摘要：
本文目录虾仁的18种做法油焖大虾的推荐做法美食爆炒大虾写作文知道冰冻大虾的做法吗一、虾仁的18种做法抱蛋凤尾虾春节家宴也可以用，看着就很喜庆日本海参！1.大虾去头去尾，去虾线，留虾... 本文目录
一、虾仁的18种做法
抱蛋凤尾虾
春节家宴也可以用，看着就很喜庆！
1.大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。
2.虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。
4.鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。
5.锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。
6.倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。
7.盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！
芦笋炒虾仁
真的感觉空口都能吃一盘！
1.大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。特产美食推荐
2.芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。
3.锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻日本海参。
4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。
葱爆虾仁
晶莹透亮，清淡鲜爽！
1.新鲜虾仁300g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.小葱切段，蒜切末，备用。
3.盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。
4.锅中热油，煎炒变色。
5.倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。
6.加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。
7.待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。
软炸虾仁
一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！
1.虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。
2.放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。
3.锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。
4.颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金黄色，赶紧捞出。
5.捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！
二、油焖大虾的推荐做法
油焖大虾是一道硬菜，非常多人关于这类硬菜都做欠好，打心里以为很难，实在真正理解做法以后，油焖大虾做起来很容易，只需把握一些小技能就可以做得很好，想吃不必出去买，本人在家轻松做。
做油焖大虾的难点在于两点，一点是怎样去腥？另外一点是怎样入味？假如做好后带着腥气，又吃着没滋味，那就难吃了，怎样处理这些问题？
我来给朋友们分享一下油焖大虾的做法，教您准确做法，看看详细怎样做，学会了在家也能吃到油焖大虾了，无妨入手测验考试一次，保准你会感到好吃，快来看看。
油焖大虾的做法步调：
预备好一些新颖大虾，留意买虾的时分要去买新颖的，买的时分可以摸一下、闻一下，如许就轻易区分了，另有尽可能买曲折的，不买太直的。
用厨房铰剪将大虾的虾须、虾线去掉，防止吃的时分费事，虾线提早挑掉更益处理，还要用铰剪给虾背剪开一点，如许做能让大虾更入味。
放水中洗净控水，没大量水份后放在碗中，加少量料酒抓拌，再加一些生姜、葱段抓拌，腌制几分钟去腥增香，这一步就很好的处理了刚提到的第一个问题怎样去腥，这么做不只去腥，还可以增香。切不成以间接下锅烹调，更不克不及焯水，否则会让肉量变老难吃。
然厥后预备调味料，做这类用料多的菜品时，建议提早把调味料都放在一个碗内，预备好了烹调时更容易，不必再一个一个地放，一来延长烹调工夫，二来食材的口感更好。
小碗内放少量生抽、食盐、白糖、老抽、陈醋。此中白糖的量起码，生抽的量可以略微多点，放好后用筷子蘸一下尝一尝，再去放盐，如许处置就不会弄错滋味。
锅预热以后，参加过量食用油，烧热后放入大虾，开小火煎制，煎的过程当中可以勤察看勤翻面，两面都煎到变色，并出出少量虾油便可。
接着把料汁淋在大虾外表，让大虾上色。
最初盖上盖子焖一会儿，比及料汁变少以后，翻开盖子开中火翻炒，再参加少量葱花翻炒便可关火。这一步很好的处理了刚提到的第二个问题怎样入味，这么做出来大虾入味香味浓烈。
如许一道油焖大虾就做好了，装盘上桌，看起来就十分有食欲，还可以撒少量熟白芝麻装点，吃一口太有味道了，好香好吃。
做油焖大虾，记着2个技能：
（1）大虾下锅之前，要先用料酒、生姜、葱这三样腌制一会儿，颠末腌制后能让大虾没腥味，吃着更香。
（2）大虾煎好后不克不及只炒炒，还要盖盖子焖一会儿，颠末这么做，虾肉的口感更好，也愈加入味。
别的留意两点细节，做油焖大虾时，食用油要多一点，太少不可；做油焖大虾不要加水，只用料汁就好，加了水影响口感和光彩。
大家会做油焖大虾了吧？想吃的时分就这么做，保准家人爱吃靴参。
三、美食爆炒大虾写作文
1.爆炒小龙虾的作文怎么写要写出它的色香味形
我的家乡信阳是个美食大市，从天上飞的到地上跑的，从土里长的到水里游的，在这儿都能找到美味的吃法。而爆炒小龙虾，则是这儿最常见但最美味的小吃。
爆炒小龙虾堪称色香味俱全。被油炒得通红油亮，与雪白的葱蒜相间，荤中有素，红中有白，虽别无它色，却格外诱人。加上其散发出的孜然浓香，真是令人口水飞流直下三千尺呢！
爆炒小龙虾虽是一道海鲜，但做法却十分简单：先将锅烧热，放油，放入少量葱、姜、蒜，再将小龙虾倒入锅中爆炒，加入适当的盐、孜然、茴香调味，最后焖个20分钟，小龙虾就完成了。整个过程快速简单，时间不出30分钟。
小龙虾剥着很简单：首先把头部去掉，然后把长在腹部至尾部的壳剥开，吃其中的肉就行了。
小龙虾的肉质鲜嫩，咬起来筋筋道道，含在肉里的汤汁一咬即出，令人回味无穷。我吃小龙虾时，总是先用嘴吸出头部的汁液，然后再把肉剥开吃掉，汁肉结合，不胜享受。
有次巧逢过年我们吃小龙虾，望着满盆红通通的小龙虾，我心生灵感，从此，小龙虾有了别名——“满堂红”！
2.作文一种美味600字新密炒虾尾今天下午，我正窝在家里看电视，这时，老爸回来了，手里拿着个袋子，对我说：“Dave，给你个惊喜。”我有些期待，于是问老爸到底是什么惊喜，他从袋子里拿出一袋食品，笑着说：“我请你吃臭豆腐。”臭豆腐？太好了。对于我这个吃货，关于臭豆腐，我只闻其名，未尝其味！我迫不及待地从老爸手中抢过那一袋臭豆腐。包装袋上写着”祖名臭豆腐“，下面还有一行小字“闻着臭，吃着香”这激起了我强大的食欲，不看了，开始吃！
我一打开包装纸，就有一股臭味扑面而来，熏得我有点受不了，闻着这么臭，难道吃起来会香？我犹豫了一下，想到美食节目支持人那吃得津津有味的馋样，还是拿起了一块臭豆腐，闭着眼睛；硬着头皮咬了一口，哇！真个口腔充满着奇怪的臭味，当我快撑不住的时候，奇臭瞬间转化为怪香，那股浓浓的香味，让我越吃越带劲，这味道简直无法用语言来形容，真是棒极了，味蕾顿时大开，这味道有些酸酸的，甜甜的，令我想起了甜辣酱，真是美妙绝伦、无与伦比！我终于又发掘了一个美味！
我不断地吃着，知道老爸提醒我：“别再吃了，留着点下次吃。”我“恋恋不舍”地放下了超级臭豆腐。“对了，要记得去漱口哦，小心别人说你口臭！”哈哈。臭豆腐真是太臭了，会引发口臭哦！我想说，臭豆腐真的好好吃！丑陋的外表也许藏着美妙。我想请你也去尝一尝！
3.美食小龙虾的作文美味的小龙虾作文我有个舅舅，酷爱美食。
每逢双休日，就上网浏览美食的网页。一次，舅舅在网上看到一家“盱眙朱记龙虾馆”的广告，而且还有可以打印的优惠券。
舅舅就打印了四张优惠券，决定带着我、舅妈和外婆一起去尝尝。在星期六的中午，舅舅开车带着我们一起来到“盱眙朱记龙虾馆”。
我们乘电梯上去，电梯里四周都贴着龙虾的广告，上面的龙虾红红的、艳艳的，真馋人。上去后，服务员把我们带到一个安静、靠窗的座位。
舅舅拿出优惠券，开始点菜，点了十三香小龙虾、金针肚丝、小炒皇、蔬菜色拉……趁此机会我就往窗外看，看到川流不息的人群和车辆，焦急地等待着那诱人的小龙虾。等待已久的小龙虾终与上来了，但我怕辣，还不敢吃。
但是，看着那盆红红的小龙虾，一个个张牙舞爪的，好像在说：“你敢吃我吗？你敢吃我吗？”它们把我惹气了，伸手抓来一个，一闻，一种混着隐隐甜香、草药香的特殊香气，馋得我口水直流。我再也忍不住了！我学着舅舅的样子拔头、吸脑、断尾抽肠、吮壳、剥壳。
金黄色的虾脑充满了红油，***嫩的虾肉弹性很好，放进嘴里，又辣又香，辣得我满头大汗，好过瘾啊！我仿佛来到了龙虾的世界，在那小河边我钓到了许多小龙虾，正在烧着吃呢，想到这里，我又情不自禁的拿了一个……吃完小龙虾，我懂得了一个道理，上网有时候也会给我们带来乐趣，比如这次上网就给我们带来了吃龙虾的乐趣。我爱上网，我更爱那美味的小龙虾！麻辣小龙虾寒假一天老妈买了一袋子的小龙虾，提着袋子兴高采烈地对我们说：“今天晚上我们吃麻辣小龙虾。”
我正坐在火炉边暖和着，一闻此言，就自告奋勇说：“老妈我去帮你做！”做只是美其名，观看怎么做才是我的真目的。老妈不慌不忙：“你先坐着吧，还要等俩小时呢！”我从没听说吃龙虾还要等俩小时，抗议：“俩小时都够做一桌子菜了！”老妈没搭理我，找了个盆子，装了点清水，把小龙虾都倒进去，还撒了点盐。
我问：“这是干嘛？”老妈白我一眼：“亏你还看过老多书呢，弄点盐把虾泡泡，让虾把污泥吐出来！”我吐吐舌头，这一点我还真不知道。老妈见我坐那儿没事干，开始支使我：“梦梦你去把葱跟姜洗洗，把蒜剥剥，妈一会儿去把切切。”
我利索地把葱跟姜还有蒜洗好、剥好，站一边儿看老妈切。不一会儿老妈就切好了，绿莹莹的葱、细条条的姜、白生生的蒜各自堆到一块儿，整齐又好看。
我们走出厨房，熬过了两个小时，又开始烹饪小龙虾。我把锅架上，倒了点儿油。
老妈把小龙虾捞出来，刷干净。油热了，刺啦刺啦地响，老妈把小龙虾倒进去，不停的翻炒。
老妈又把小龙虾装进碗里，把绿葱白蒜黄姜倒进去爆香，然后老妈又加入辣椒酱、花椒和盐炒了炒，又把小龙虾倒入锅里炒了几分钟，出锅！“哇塞！”这通红的体态，炒的香喷喷热腾腾美如酥，油光把小龙虾衬托的莹红剔透，绿色的小葱儿、白色的蒜瓣儿，黄色的姜丝儿，一不小心露出如新剥鸡头肉般的虾肉，我再也忍不住了，拿双筷子就冲过去，夹了一只小龙虾，外酥内软的虾肉使我食欲大发，连酥脆的钳子都细细地嚼过，味道麻辣鲜香，质地滑嫩，滋味香辣，虽然麻辣味浓，吃得双唇通红的我还是不肯罢休，一直吃到盆干底净。麻辣小龙虾真是太美味了！看来我在寒假又要长胖啦！后记：制作过程中老妈放的调料我还是去请教老妈的，因为老妈动作太快，实在记不清，有些地方打错了，请博友们记得提醒哦。
4.写小龙虾色香味形的作文“民以食为天”，食物是人们日常生活中必不可少的，然而“美食”则食物中带给人们幸福感的精华。
中国就有八大菜系，其中川菜系非常典型，够麻和够辣就是川菜的灵魂所在。“麻婆豆腐”也就是川菜系的代表之一。
用料简单，做法考究，难度大。“麻婆豆腐”起源于一种街边小吃。
相传，同治年间，麻婆善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等制作的红烧豆腐。麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎。
看着一盘，正宗的麻婆豆腐端上桌子。一阵麻辣中带有香味扑鼻而来。
雪白细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉末，油绿的蒜苗杂呈于内，透亮的红油围绕一圈。令人眼前一亮，不禁嘴里得唾液开始分泌。
轻轻舀一勺，吹一吹，因为很烫，慢慢的放进嘴里海参品牌排行榜。它的味道很特别，滑滑的，嫩嫩的，辣中带甜，麻中带辣，而且又有肉末的香味的点缀，真是人间美味啊。
5.龙虾的美味怎么写你好！
龙虾的不同烹调方法可以使得龙虾具有不同的风味和口感：
一：麻辣龙虾：
龙虾香味独特醇厚。上桌前大厨再用猛火煮，令麻辣小龙虾浓郁的鲜香发挥得更加淋漓尽致。雪白虾肉入口鲜香麻辣，若再配以冰爽的啤酒，那麻辣的感觉来得更精彩、痛快。
二：生吃龙虾：
生吃龙虾都要佐以调料，通常要要蘸酱油与芥末同吃，因此既能衬托出
酱油的厚和咸，又不能浓过龙虾的清和爽。
令每一口龙虾肉在舌间清新地舒展，而后略有弹牙，质感分明。
三：爆炒：
龙虾肉自身带有一种天然的甘甜，爆炒令龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑忽而成为一体，变得微妙。
6.求一篇写美食的作文、要做美食的过程、600字左右..学做美食
我一直想学做美食。这个假期，妈妈同意教我做几种美食。
蒸豆沙包：首先从冰箱里拿出冷冻的包子，放在大碗里（包子之间尽量不要重叠），然后在锅子里放一定量的自来水，放入蒸架。再把大碗放进锅子里，放在煤气炉上蒸。过一会儿，用筷子戳一下，看看包子软不软，如果很软的话，说明已经烧熟了。如果不够软，还要继续蒸，一直蒸到熟为止。
做水蒸蛋：先拿出一个鸡蛋，轻敲蛋壳，把蛋黄和蛋白倒在碗里，然后打蛋。打到蛋液很松的时候，放盐，酒，油，再搅拌。搅拌均匀后，放在锅子里，加入热水，边加水，边搅拌。最后打开煤气炉，开始蒸蛋。蛋蒸好后放一点味精，这样蒸出来的蛋特别鲜美。（现在我已经学会了“奶蒸蛋”的做法。尝起来有一股浓浓的奶味哦！）
煮“片儿川”：先把笋、肉丝、咸菜炒好，盛在碗里。然后在锅子里放水、盐、菜汤，把锅子放到煤气炉上，等到水烧开，再把面条小心翼翼地放入锅子里。水沸腾后，搅拌一下，看面条是否胀开、烧熟。等面条完全熟后，倒入炒过的菜，加入味精搅拌均匀，盛出锅。一碗好吃的“片儿川”就做好了。
烧饺子：先拿出速冻的饺子，然后在锅子里放入水，把锅子放在煤气炉上煮。等水滚开了以后，再轻放饺子，盖上锅盖，让饺子微微浮上来的时候放一勺自来水继续煮。等到饺子全部浮在水面上，饺子皮颜色变得透明，发胀，说明饺子熟了，就可以放入一点味精，把饺子盛出锅。哈哈，饺子就这么烧好了。
我觉得自己做的美食，总是特别的鲜美。以后我还要多多请教妈妈，让妈妈教我学做其它更好吃的美食。
四、知道冰冻大虾的做法吗
海鲜扒豆腐供参考
材料：海鲜豆腐自然海鲜素少不得地，至于放什么海鲜倒是看个人的爱好了
虾仁最好选活虾或者冰冻的大虾，剥皮去肠线切细（鬼佬们做虾居然不去肠线的说，寒一个…），蟹棒，墨鱼丸，还有一点玉兰片，同样切细备用。
蛋青一个，打散
小葱切丝（一点就可以，葱的味道很重，要放到水里泡下去去味道。葱在这个菜里唯一的用途不过是装饰，放不放自己看了，放的话摆的稍稍成型一点，表像偶那样失败，呼呼）
高汤，高汤太重要了，用清水代替的偶就不保证作出来味道什么样子了（高汤块可以在中国超市买到）
嫩豆腐（8要用北豆腐，那素做麻婆豆腐用地，要做汤羹用的嫩豆腐）
做法：
1海鲜稍微下水焯一下，主要是为了去掉浮沫
2豆腐隔水蒸热，然后切成小块，摆盘
3高汤烧热，放入海鲜，加一点点盐调味，这个菜吃的一个鲜味，所以宁淡勿咸，盐不放都可以（高汤本身有一点咸味），调水淀粉勾薄芡，等汤浓稠后把蛋白到入汤中，稍稍搅拌。最后加葱丝出锅淋在豆腐上
