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黄金豆的做法(黄金豆的做法视频教程)

admin 2024-03-31 5
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本文目录

  1. (黄金豆)爆米花 是怎么做出来的
  2. 黄金豆怎么做好吃又简单
  3. 黄金豆是什么豆做的
  4. 黄金豆(豌豆)什么炸。
  5. 冷冻黄金豆的做法

一、(黄金豆)爆米花 是怎么做出来的

很多种爆米花的做法,应该有你需要的~

14种畅销欧美特色爆米花配方

美国人早就知道,新鲜爆好的玉米最好吃。爆米花可以有各种不同配方的口味,使其成为令男人惊喜的下酒小吃,和女人、孩子休闲时的美味零食。

工具:市售爆米花机,或带有盖子的宽锅子。

玉米:粒小饱满圆润新鲜金黄色玉米最佳,又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好,可通过晾晒或烘干减少水分;太干也不好,可通过少量喷雾搅拌增加水分

爆米花的基本食谱:

1、将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。

2、倒入玉米粒,用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。

3、盖上锅盖。每10~15分钟摇晃锅子或平底锅,直到玉米粒开始爆开为止,然后每隔5~6秒钟摇晃锅子。

4、当玉米粒停止爆开时,将锅子或平底锅从炉子拿开,然后将爆米花倒进大碗里。

在意热量的爆米花

1、在意热量的爆米花迷,可使用一种利用热气发动的爆米花机,所以不用放油。

2、用微波炉也可以爆米花:将玉米粒放进大纸袋里,用450W爆7~8分钟。这中间要摇一摇袋子。

准备糖浆:

1、用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错:将100克的白糖和200毫升的水,一边搅拌一边煮1分钟。小心,溅出的糖浆可能引起灼伤。

2、将糖浆从炉子上拿开,让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。

第一种热奶油爆米花

美国最著名的爆米花食谱:加上奶油和盐

配方及比例(按四人份材料)

优质植物油(例如葵花油)3—4汤匙;玉米四汤匙,奶油1—2汤匙;盐1汤匙

操作(1)在锅子里将油加热(2)倒入玉米,平铺分散在锅底,让玉米一粒粒单独分开(3)盖上锅盖,每隔10—15秒用力来回摇晃锅子(4)当玉米开始爆开时,每隔5秒摇晃锅,这一点很重要,不然下面的玉米粒会烧焦,其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时,将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里,等奶油一融化,就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐,然后趁热享用。注意:刚开始别放太多盐,宁可补加盐。

第二种香料盐爆米花

配方及比例(4人份)

玉米4汤匙;植物油4汤匙;盐一汤匙;奶油1—2汤匙;干罗勒1/2茶匙;干牛至草1/2茶匙;干百里香1/2茶匙;洋葱粉1/2茶匙;(上列香料也可用小茴香盐代替,制做方法:小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎)

操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎,混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里,然后撒上爆米花。

第三种松子爆米花

配方(四人份):

优质植物油(如葵花油,椰子油更佳)四汤匙;玉米四汤匙;松子100克;干酪2茶匙;奶油50克;干罗勒(Basil)2茶匙;蒜盐粉1/2茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。2。在无油的锅子里将松子烘成金黄色,然后与爆米花混合。3。将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉,然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上,稍加搅拌后立刻享用。

第四种那秋司辣味爆米花(墨西哥式)

配方(四人份)

植物油1~2汤匙;玉米2汤匙;成块的干酪150克;鸡胸肉约400克;新鲜红辣椒2只;奶油一汤匙;墨西哥玉米饼屑约75克;墨西哥辣酱2茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。2。将干酪刨得粗粗的,然后放在一旁。鸡胸肉洗净沥干,切成小块。辣椒洗净,直的切开,去籽去蒂后剁细。接着彻底洗净双手。将烤箱预热至250摄氏度。3。奶油在锅里加热,放入鸡胸肉丁,煎约三分钟,然后放在一旁。4。拿一个长35厘米的耐火模型,铺上玉米饼屑,撒上一半的干酪。将爆米花、鸡胸肉、辣椒和辣椒酱混合,铺在玉米饼屑上,再撒剩下的一半干酪。5。以220摄氏度置于旋风式烤箱中层,烤约3—5分钟,直到干酪融化为止。取出后可立刻享用

第五种脆脆爆米花

配方(四人份)

植物油3—4汤匙;玉米4汤匙;奶油50克;糖130克;枫糖浆4汤匙;去皮整颗的杏仁200克;涂烤盘的油

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。将烤盘抹油。2。让奶油在锅里融化,加入糖、枫糖浆和80ml的水,然后煮开,继续搅拌至糖完全融化为止。将烤箱预热至170摄氏度。3。将糖水以文火慢煮五分钟(勿用大火),然后浇在爆米花上。加上杏仁,充分拌和。4。将杏仁爆米花铺在烤盘上,在150摄氏度旋风式烤箱里烤约20分钟,取出冷却。将硬化后的爆米花折成一块块,然后享用。

第六种爆米花布朗尼

配方(六人份)

植物油3—4汤匙;玉米4汤匙;榛果100克;奶油100克;红砂糖200克;蛋两个;香草粉1/4茶匙;泡达粉1茶匙;低筋面粉200克;盐1/4茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内,用擀面杖将爆米花擀碎,然后倒入碗里。榛果剁碎。烤箱预热到175度山东刺参。3。将奶油和糖用电动打蛋器搅拌成海绵状。加入蛋后一起打。再加入香草粉和榛果。混入爆米花、泡达粉、面粉和盐,一起搅拌成面团。4。将烤盘抹油或是铺上烤纸。面团平铺在烤盘上。在150摄氏度旋风式烤箱中烤约15—20分钟。5。将烤盘取出,趁还热时切成24块。然后放在蛋糕架上冷却。

第七种巧克力爆米花香蕉

配方(八人份)

植物油1~2汤匙;玉米2汤匙;全脂牛奶巧克力150克;又大又实的香蕉2根;小木签八支;锡箔纸一张

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花2。将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内,用擀面杖将爆米花擀碎,然后倒入平底的碗里。3。隔水加热融化巧克力。苦甜巧克力折断后放进金属碗里。在一只锅子里将水加热,但不要煮开。将放了巧克力的碗放进去,持续搅拌让巧克力融化,与此同时不可让水溅入巧克力内,不然巧克力会变得没有光泽。4。将锡箔纸上油。每根香蕉去皮后都切成四等份,每块插上小木签,均匀地粘满巧克力。然后放在爆米花碎屑里翻滚,再放在锡箔纸上。5。将巧克力爆米花香蕉放在冰箱里约三十分钟,直到巧克力凝固变硬为止。

第八种印度式的爆米花

配方(四人份)

优质植物油3~4汤匙、糖1/2茶匙、奶油50克、磨好的肉豆蔻1/2茶匙、五香活八角粉1/2茶匙

操作:1、在一只大锅里将油加热,加糖后稍微搅拌。然后倒入玉米粒,再按照“基本食谱”里所描述的操作。把爆好的爆米花倒进大碗里。2、将奶油在小锅里融化。加入肉豆蔻和五香或八角粉,并且充分搅拌。3、将步骤2的酱料撒在爆米花上,充分搅拌,立刻享用。

第九种意大利式爆米花

配方(四人份)

帕尔马干酪50克、优质植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油50克、戈尔根朱勒干酪50克

操作:1、将帕尔马干酪刨细,然后放在一旁。2、准备不加盐的爆米花(见基本食谱),然后倒入大碗里。3、用小锅融化奶油。将戈尔根朱勒干酪切碎加金奶油里,搅拌到干酪融化为止。4、将步骤3的混合奶油均匀浇在爆米花上,在撒上刨好的帕尔马干酪,立刻享用。

第十种法国普罗旺斯爆米花

配方(四人份)

植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油100克、蒜盐粉1茶匙、干罗勒(Basil)1/2茶匙、干百里香(Thyme)1/2茶匙、法国面包6片、去籽的黑橄榄100克、鱼片1~2片

操作:1、准备不加盐的爆米花(见基本食谱),然后倒入大碗里。2、在小碗里,用叉子将一半奶油、蒜盐粉、罗勒和百里香混合。3、面包的两面都抹上步骤2混合的奶油香料,再罢免报再把面包切成丁。黑橄榄和鱼片切成小块。4、将面包丁加进爆米花的碗里,两者充分混合。5、把剩下的奶油倒入锅里,加入橄榄和鱼片,边煮边翻动。6、把橄榄丁和融化的奶油浇在之前已混合好的爆米花和白面包上。充分混合一切,然后立刻享用。

第十一种焦糖爆米花

配方(四人份)

优质植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、枫糖浆或一般糖浆4汤匙、鲜奶油2汤匙、牛奶2汤匙、奶油50克、红砂糖130克

操作:1、准备不加盐的爆米花(见基本食谱),然后倒入碗里。将烤箱预热到170度。烤盘裹上铝箔。2、将糖浆、鲜奶油、牛奶和红砂糖在小锅里加热,并且煮约2分钟。同时,充分搅拌,好让糖完全溶解。3、将步骤2的糖浆均匀地浇在爆米花上,把所有的材料充分拌和。把混合后的裹糖爆米花平铺在烤盘上。4、让裹糖爆米花在烤箱里(旋风式烤箱150度)烤约15分钟。5、拿出烤盘,让爆米花冷却30分钟。把变硬的焦糖爆米花折成一块一块,然后享用。

第十二种巧克力核桃爆米花

配方(四人份)

优质植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、核桃100克、无糖炼乳6汤匙、苦甜巧克力300克、奶油1茶匙、香草粉(Wanilla)1/4茶匙

操作:1、拿一个长约20厘米的模型铺上铝箔。准备无盐的爆米花(见基本食谱),和核桃一起放进模型里。2、将炼乳、巧克力和奶油放进锅子里,以中温加热,直到巧克力融化为止,然后充分搅拌。3、加入香草粉。将步骤2的巧克力酱均匀地浇在模型里的爆米花和核桃上。4、将模型放在冰箱里约30分钟,直到巧克力酱变硬为止。取出来,将大块切成小方块。

第十三种水果奶油爆米花

配方(四人份)

优质植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、奶油50克、杏桃或水蜜桃果酱1汤匙

操作:1、准备无盐的爆米花(见基本食谱),然后倒进大碗里。2、让奶油在小锅里融化。加上果酱和柠檬汁,充分搅拌。3、爆米花浇上水果奶油,然后享用。

第十四种摩卡焦糖爆米花

配方(四人份)榛果200克、优质植物油3~4汤匙、爆米花玉米4汤匙、红砂糖200克、浓咖啡125毫升、枫糖浆125毫升、奶油1~2汤匙、可可粉2汤匙

操作:榛果剁成颗粒状。准备无盐的爆米花(见基本食谱),然后和榛果一同倒进大碗里。将烤箱预热到170度,烤盘裹上铝箔。2、糖、咖啡、枫糖浆、奶油、可可粉放进小锅里煮开,持续搅拌,直到糖完全溶解为止。3、咖啡可可糖浆以文火慢煮5分钟,然后浇在爆米花上,再充分搅拌。4、爆米花铺在烤盘上,在烤箱里(旋风式烤箱150度)烤约20分钟。然后取出来,让其冷却30分钟,并且硬化。折断成块状,然后享用。

二、黄金豆怎么做好吃又简单

黄金豆好吃又简单的做法如下:

食材:黄豆准备自己的分量,油少量,白糖少量。土耳其海参

步骤:

1、泡一下黄豆,然后热锅烧油并放入黄豆下去炒,油不要放少了。

2、待炒至黄豆变色后装入容器内,过程可能略长。

3、根据自己的口味撒入适量白糖,美味的黄金豆就做好了。

三、黄金豆是什么豆做的

黄金豆的做法(黄金豆的做法视频教程)

黄金豆是江西的特色小吃,选用豌豆、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观,色泽金黄,入口香酥,具有解饥、润肺之功能。

主要原料:花生,面粉,白砂糖

材料:

花生仁1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。

做法:

⑴把糖用60-70℃温水化开备用。

⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。

⑶将炒至八成熟的花生仁倒入直径50-60厘米的大面盆,用饭勺将化开的糖水(大约一勺即可)把花生仁拌湿,以不往下淋糖水为度,一人浇糖水,一人端盆,地上可铺一麻袋垫着盆底,边浇糖水,边晃动盆,让糖水均匀地浇拌于花生仁之上,而不是凝结在盆底。

⑷拌匀之后,开始往花生仁上撒淀粉,动作如拌糖水同样,浇一点糖水,摇匀后,马上再撒一层淀粉,这样反复进行,直到花生仁沾上半毫米淀粉时,用勺浇入半勺食用油,暂时不要撒淀粉:待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌,一直到花生仁沾淀粉1毫米左右厚时,再浇入半勺食用油,搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里,免得粘连。

炸制

将油烧至起蓝色烟雾时,每次倒入两大碗生胚,不停搅动,以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑,一直炸至既浮出油面,又呈酱黄色时,立即捞出,再放入第二次生胚,这样反复进行,炸完为止。

拌料

将拌花生仁余下的糖水,再对上一碗白砂糖,熬制糖稀形状(保持300克水左右)提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状,而不是一滴滴的往下掉,这时将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀,再放在大容器里摊晾,10--20分钟搅拌一次,即为成品。智利海参

其它制法

香味黄金豆

原料:花生米500克,桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。

制法:先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液,花生米放入沸水锅中焯一下捞出,置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茄茴香浓度液有驻10~15滴香草香精洒入盆中拌匀,用布盖好。30分钟后,各种味道已入花生米内,把布掀开,晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热,倒入花生米翻炒,至花生米外皮用手能轻易捻开时,起锅筛净砂粒。

糖霜黄金豆

原料:花生米350克,花生油400克,白糖200克。

制法:先将花生米、花生油倒入锅内,小火加热,待花生米炸熟后,捞出沥净油。再把白糖放入锅内,加少量清水,用小火加温使糖溶化,至糖液变稠起大泡时,再倒入炸好的花生米,迅速搅拌,花生米外面呈现一层白色的糖霜时,即可出锅。

糖酥黄金豆

原料:花生米200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖25克,花生油250克。

制法:先将鸡蛋打入碗内,用筷子搅均匀,再放入花生米、白糖、面粉,拌匀待用。将花生油放入炒锅中,烧至温热时,用筷子将裹糊的花生米拨入锅中,微火炸至金黄、酥脆即可,成品黄里透红。

四、黄金豆(豌豆)什么炸。

黄金豆(豌豆)的做法

食材:干豌豆250克,盐6克,辣椒面3克,胡椒粉1克

步骤:

1.事先把干豌豆用凉水泡个两天,完全泡发。

2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻,最好是冻个一天,冻好后的豌豆化冻后,再用干抹布吸掉表面的水份。

3.锅里加入适量的油烧个七八成热,倒入豌豆。

4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可,刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5.刚从油锅中捞起的豌豆,迅速撒上盐、调料,搅拌均匀即可。

五、冷冻黄金豆的做法

黄金豆的做法,黄金豆怎么做好吃?

1。准备原料2。换刀3。将黄豆放入油中炒香。4把锅底油放在锅里炒辣椒和大蒜片。5把西红柿炒成番茄酱。6把水放进水里。沸腾到微软的外表。收集果汁,加盐和洋葱。洗净豆子,选择干净完整的豆子备用石参

2。从豆子上取下肌腱。(防止纤维在储存过程中老化,降低纤维吸水率,也可防止日后豆面筋去除的麻烦)。先用热水煮6/7分钟,(开水感觉像开了一样,不能煮得太老)。将加工好的豆子晾干,放入保鲜袋。

5。把它放进冰箱,三四个小时后就会冻住了。(食用时直接解冻)

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