摘要：
半干海参海参汤的家常做法胶东海参威海海参赤瓜参本文目录三鲜火锅的做法与配料徽菜三鲜锅的做法家常三鲜锅怎么做三鲜锅的做法有哪些安徽六安三鲜锅的做法三鲜砂锅的做法是什么一、三鲜火锅的做... 本文目录
一、三鲜火锅的做法与配料
展开全部主料三鲜火锅底1包辅料豆腐1条金针菇100g鲜菇100g秀珍菇100g生菜100g玉米100g肉丸500g
步骤
三鲜火锅的做法步骤11.金针菇去掉根部洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤22.两种菇洗干净鲜菇用刀画个十字方便入味
三鲜火锅的做法步骤33.玉米切小块
三鲜火锅的做法步骤44.肉丸豆腐洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤55.待汤底开了把所有材料放下去
三鲜火锅的做法步骤66.准备火锅底
三鲜火锅的做法步骤77.锅里放少许水把火锅料放下去
三鲜火锅的做法步骤88.用汤勺将其溶解
三鲜火锅的做法步骤99.再往锅里倒入适量的水
小贴士
不用放任何调味料咯
火锅底料的做法
火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、草果6个、肉蔻4个、丁香8颗、香叶5片、茴香籽1小勺、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺。
准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净，然后选择用热水浸泡上至少半个小时，等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了。
把郫县豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥状，就可以备用了。然后我们就可以把350ml的油全部都倒入到锅中，然后我们再把之前全部打碎的干香料倒进去，然后选择用冷锅、冷油开小火，选择慢熬上大概15-20分钟。等到香料碎了之后，全部都变得焦黄干燥的时候，这时候我们就可以用滤网将熬好的香料油，过滤到另一口锅中。然后再把之前全部都打成泥状的混合酱料倒入到香料油中，继续用小火熬制上15分钟就可以了。
二、徽菜三鲜锅的做法
主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克。
制作过程
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
菜谱原料
三鲜砂锅
猪蹄800克，鸭肉100克，草鱼100克，猪肚50克，猪肝50克，白菜50克，盐5克，味精3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.将盐水鸭肉煮熟切块,草鱼去骨留鱼肉备用；
3.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；
4.放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开；
5.煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。(吃地带)
三、家常三鲜锅怎么做
料威海海参
虾 100克
鱼豆腐 100克
干黑木耳 20克
油菜 150克
浓汤宝 2个
油 10克
牛肉丸子 100克
炸豆腐 50克
娃娃菜 200克
香菇 3个
盐 4克
葱，姜适量
三鲜锅的做法
干黑木耳提前用温水泡发，其他食材洗净备用，葱、姜切好备用。锅中倒一点油把葱、姜炝一下锅
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然后加上适量的水，水开后把浓汤宝和盐放进锅中
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先把娃娃菜放进汤中，再铺上一层油菜
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接着把其他时候食材一层层铺到汤中，就这样炖10分钟，所有食材就都熟了
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这个三鲜锅的方法就是这么简单
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四、三鲜锅的做法有哪些
三鲜锅的做法：
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅胶东海参。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。海参汤的家常做法
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、三鲜锅就好了。
五、安徽六安三鲜锅的做法
主料：锅巴40克，海参50克，鸡片50克，大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克，泡辣椒2克，植物油70克，鸡油5克，蛋清3克，盐6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，
葱片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝
调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉
制作方法
1.虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍），海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。
2．起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。半干海参
3．重起锅烧油将葱、姜用小火煸出香味，冲入汤，稍煮片刻，捞除葱姜，下入鸡片、海参、冬笋、泡辣椒、葱、姜、蒜，加入糖、盐、料酒、味精，尝好味，汁开后用水淀粉勾芡，淋上鸡油，装在汤碗中。
放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
4．烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出，或将锅巴掰成小块、，放入8成热的油中炸膨松呈牙黄色。
5．把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。
六、三鲜砂锅的做法是什么
主料：豆腐200克、腐竹100克、油豆皮100克、肉脂渣200克、胡萝卜1500克。
辅料：葱50克、姜50克、大料适量、花椒适量。
1、主料，部分辅料。
2、腐竹油炸后水浸泡。
3、油豆皮浸泡片刻备用。
4、炒锅添油把葱姜花椒、大料、干辣椒煸香，烹入料酒，加盐、酱油、糖，后加水。
5、水上开后倒进砂锅，把所以食材放进。赤瓜参
6、盖盖慢火炖25分钟，放鸡精、香油上桌。
7、砂锅豆腐三友的成品图。
