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上汤苋菜的做法?上汤苋菜的做法大全

admin 2024-04-01 2
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本文目录

  1. 上汤苋菜怎么做
  2. 上汤苋菜的做法,上汤苋菜怎么做好吃,上汤苋菜的家常
  3. 上汤苋菜的做法步骤图,上汤苋菜怎么做好吃
  4. 上汤苋菜做法
  5. 苋菜怎么烧好吃
  6. 用苋菜的煲汤的做法

一、上汤苋菜怎么做

上汤苋菜的做法

主料:红苋菜松花蛋云腿高...

辅料:豆豉料酒葱姜蒜花椒老抽花生油食盐冰糖百合枸杞

上汤苋菜的做法

1.备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜

2.自己种的苋菜,清洗干净

3.火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好

4.锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点

5.倒入上汤

6.中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟

7.放入苋菜

8.把苋菜炒软

9.苋菜将熟时下入松花蛋

10.

最后加适量盐

11.为了苋菜的颜色更鲜艳,放几滴白醋

12.翻炒均匀即可

二、上汤苋菜的做法,上汤苋菜怎么做好吃,上汤苋菜的家常

备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜

苋菜清洗干净

火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好

锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点

倒入上汤

中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟

放入苋菜

把苋菜炒软

苋菜将熟时下入松花蛋

最后加适量盐

为了苋菜的颜色更鲜艳,放几滴白醋

翻炒均匀即可

备注下:放醋只是为了颜色更漂亮,所以放几滴即可(千万不要放太多哦)

三、上汤苋菜的做法步骤图,上汤苋菜怎么做好吃

用料

苋菜 100克

皮蛋 1个

姜 4片(切丝)

蒜米 1茶匙

枸杞 1汤匙

水 500毫升

盐 1/4茶匙

上汤苋菜的做法

苋菜是摘好的重量

(只摘叶子和嫩茎)

冲洗数次干净后沥干水份备用。

皮蛋切片

姜片切丝福建海参

蒜蓉1茶匙

枸杞1汤匙(稍微冲洗干净沥干水份)小孩吃海参

热锅放一汤匙油。

油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。

然后加入皮蛋翻炒几秒。

然后加入500毫升的水。

水烧开后倒入苋菜。

用铲子按压进水中让苋菜变软。

然后加入枸杞翻均匀。

让汤滚2分钟

然后放盐调味

即可盛出享用。

(整个过程一直用大火)

营养又好喝的家常汤

完成啦~😄

小贴士

●苋菜只摘嫩的口感才好。

●记得多冲洗几次摘好的苋菜,

因为会比平时的绿叶菜较多砂子。

四、上汤苋菜做法

上汤苋菜做法:

1、10克葱切葱段,10克姜切片,50克皮蛋切块,皮蛋撒上5克面粉,抓拌均匀。

2、20克大蒜煸香,下入皮蛋,小火煎至硬壳,下入姜片,下入葱段,加入100克清水。

3、加入5克盐,加入3克胡椒粉,加入200克苋菜,煮三分钟,加入5克香油,出锅,这样一份上汤苋菜就做好了。

小贴士:明玉参

1、苋菜有绿色和紫色两个品种,这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜,在没有绿色苋菜的时候,用紫苋菜制作,味道也很好,只是会破坏上汤的色泽。

2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋,而市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美,但在切丁的时候却会带来不小的麻烦,中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5分钟,让溏心凝固后再切,就方便多了。

3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜,这个时间要掌握好,因为苋菜极其易熟,稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。氽烫苋菜时水量要大,趁着锅中的水沸腾,迅速放入苋菜,待水即将再次沸腾,马上捞出苋菜。

五、苋菜怎么烧好吃

烧苋菜的做法:

主料:红苋菜1把。

辅料:食用油适量,蒜头适量,食盐少许。

1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

3、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。

4、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。

5、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。

6、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味后即可出锅。

7、烧好的苋菜,好看又好吃。

六、用苋菜的煲汤的做法白腹海参

野苋菜头煲蜜枣汤

野苋菜煲蜜枣汤可清热解毒,可治痔疮、目赤,但此汤性质微寒,体质虚弱的人不宜。

材料

野苋菜头1斤

蜜枣8粒

陈皮1片

做法

野苋菜头洗净,切长条。陈皮浸软刮去瓤,备用。

蜜枣洗净,备用。特产美食排行榜

水滚放入蜜枣、陈皮及棘苋菜头,水滚转慢火,煲三小时即可。

苋菜芙蓉蛋汤的制作材料:

主料:鸡蛋100克,苋菜(紫)200克,猪肉(肥瘦)100克

辅料:粉丝50克

调料:大蒜(白皮)10克,植物油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,醋3克,胡椒粉2克

苋菜芙蓉蛋汤的做法:

1.将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用;

2.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;

3.猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下;

4.鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,用煎锅摊成蛋皮,切成细丝;

5.粉丝用温水泡软;

6.蒜拍成末备用;

7.炒锅上火,倒入油,油八成热时下入猪肉丝;

8.待肉丝变色快熟时,下入葱末,倒入鲜汤、粉丝;

9.汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜,再开锅时马上端下火,加味精、醋、胡椒粉调好味即可。

金蒜苋菜汤:

上汤苋菜的做法?上汤苋菜的做法大全

材料:苋菜一把、蒜瓣3-4颗

调料:猪油、盐适量、鸡精少许

做法:

1、先将苋菜摘去根须清洗干净滤干水,蒜瓣拍扁;

2、坐锅热猪油,下蒜瓣小火慢慢炸成金黄色,接着下苋菜翻炒至软;

3、加一碗水将苋菜煮几滚,调盐味,依自己口味撒鸡精即可。

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