摘要：
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一、东北农村杀猪菜做法大全
东北农村杀猪菜做法如下：
工具/材料：酸菜、清水、血肠、五花肉、过、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、味精。
1、将酸菜切丝放入水中，清洗干净后攥干水分备用，血肠切成块。
2、将五花肉分成大块，冷水下锅淋入料酒，大火煮出血沫捞出用温水冲洗干净。
3、重新起锅添油，放入肉片、葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，炖煮约30分钟筷子可以轻松扎入肉里捞出。
5、酸菜放进炖肉的汤汁里，淋入生抽拌匀小火炖30分钟。调入盐和味精搅拌均匀，上面码放切成片的五花肉炖十分钟。
5、血肠放进锅中炖约5-8分钟，待血肠变色后撒入葱花即可。
二、东北正宗杀猪菜的做法和配料无糖海参
东北正宗杀猪菜的做法和配料
简介：
杀猪菜，源于中国东北地区的农村，是当地传统的年节菜肴，也是东北菜系中的代表之一。此菜起源于农户在农历新年时宰杀年猪后，利用猪肉和猪骨搭配当地的酸菜、粉条等食材炖制而成。其口感醇厚，酸中带鲜，是东北人冬季餐桌上的美味佳肴。
所需材料：
1.新鲜猪肉（五花肉或猪骨）：500克
2.东北酸菜：500克
3.粉条：200克
4.姜片：适量
5.大葱：1根
6.料酒：50毫升
7.盐：适量
8.胡椒粉：适量
9.鸡精或味精：适量（可选）
所需工具：
1.大锅
2.刀
3.砧板
4.筷子和勺子
步骤：野海参功效与作用
前期准备：
1.猪肉洗净，切成适口大小的块；酸菜洗净，挤干水分，切成细丝；粉条提前用水泡软；大葱切段，姜切片。
制作过程：
1.大锅中加入足够的水，放入猪肉块、姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟。
2.加入酸菜丝，继续炖煮20分钟，让酸菜的酸味充分渗出。
3.放入泡软的粉条，加盐、胡椒粉调味，煮5分钟左右至粉条熟透。
4.根据个人口味，可加入鸡精或味精增鲜，搅拌均匀后关火。
提示和建议：
选择新鲜的猪肉和酸菜是这道菜成功的关键。猪肉的肥瘦相间炖煮后更加鲜美，而酸菜的酸味能够中和猪肉的油腻感。
粉条的选择也很重要，优质的粉条煮熟后爽滑有弹性，能吸收汤汁中的鲜味。
此菜肴可搭配米饭食用，猪肉的鲜美与酸菜的酸味完美结合，令人食欲大增。
在炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约1小时20分钟（前期准备15分钟，炖煮1小时5分钟）
分量：适合4-6人份
这道菜将猪肉的鲜美与酸菜的酸爽完美融合，既满足了味蕾对鲜美的追求，又通过酸菜的酸味增添了清爽感。在寒冷的冬季来一碗热腾腾的杀猪菜，不仅能驱寒暖身，还能让人感受到家的温暖和东北人的热情好客。
三、东北杀猪菜怎么做
用料
五花肉适量
酸菜一包
猪大肠适量
葱姜蒜适量
香菜适量
八角一个
花椒适量
橄榄油适量白刺参
东北杀猪菜的做法
准备食材，酸菜泡水清洗。
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酸菜切丝。
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适量橄榄油下锅，花椒八角煸出味，葱姜煸出味。
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五花肉下锅，后酸菜下锅，注入适量水后，猪大肠下锅。
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出锅，撒上葱花香菜。
配着满满胶原蛋白的猪皮下饭，养颜又营养。
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四、东北杀猪菜的做法步骤
如下：
主料：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克。
辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。
1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。
2、切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。
4、加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6、加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。养殖海参
7、出锅装盘。
五、正宗东北杀猪菜的做法
用料：五花肉2斤、酸菜1斤半、血肠500克、粉条150克、葱1棵、姜1大块、蒜6瓣、料酒1勺半、花椒1茶匙、大料4瓣、小茴香1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油2勺、香油1茶匙、盐1勺、食用油少许。
步骤：
1、五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。
2、粉条洗净，提前用清水浸泡。
3、酸菜洗净切细丝待用。
4、锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。
5、热锅加油，放入葱姜末爆出香味，倒入酸菜翻炒五分钟后关火。
6、炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。
7、二十五分钟后放入粉条，继续炖。
8、炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。
9、装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。
10、蘸料，蒜末，酱油，辣椒油，醋等，按自己口味调制即可～。
11、杀猪菜成品。
六、东北杀猪菜怎么做地道
东北杀猪菜的用料
五花肉 500克酸菜适量血肠 1根葱花少许姜少许酱油适量盐适量十三香少许八角几辩
东北杀猪菜的做法步骤
步骤 1
将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。
步骤 2
酸菜切细丝洗净，煮熟的五花肉切大薄片
步骤 3红黑海参
锅中加热放入一大勺油烧热，加入洗净的酸菜翻炒，加入盐和十三香炒匀，加入酱油，在加入适量的水，再加入切好的大片五花肉一起炖。
步骤 4
喜欢吃粉条的再加点粉条一起炖，快出锅时加入切好的血肠，血肠要切大块吃着才过瘾，切小啦一炖爱碎，加入血肠开二个开就马上离火，血肠不能炖时间长了
步骤 5
东北杀猪菜出锅啦
