摘要：
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一、红烧大乌参的做法
1.将改刀后的乌参加料酒焯水,后取出待用。
2.取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱,煸至红油渗出。
3.投入已经加工好的乌参,加料酒、生抽、老抽,白砂糖以及少许盐,改小火烤约五分钟左右,开大火,滴入少许醋,加入胡椒粉翻炒后加少许麻油,撒入葱花装盆即可
4.开吃
二、乌参的家常做法 乌参怎么做
1、主料：乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量日本海参。
2、水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。
3、把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。
4、鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。
5、烧热油，爆香葱姜蒜茸。
6、放下乌参略炒片刻。
7、放下蛋液，等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀即可。
三、大乌参的家常做法
大乌参的家常做法如下：
主料：粳米33克、乌参20克、鸡肉100克、油、盐、鸡粉。
1、乌参鸡粥需要准备的食材：粳米33克、乌参20克、鸡肉100克、油、盐、鸡粉。
2、首先将所需的食材准备好，粳米33克、乌参20克、鸡肉100克，将粳米清洗干净并用清水浸泡两个小时，然后将鸡肉洗净并切块。
3、在汤锅中加入适量清水，并将鸡块放入锅中焯水，焯水几分钟后将鸡块捞出来，清洗干净。
4、将浸泡好的粳米加入适量的水倒入砂锅中，并将乌参和鸡块也一起放进去，盖上锅盖大火煮开。待大火煮开后揭盖进行搅拌，煮至粥粘稠。广州海参
5、待粥煮至粘稠之后，我们可以在粥中加入一些鸡粉，并且加入食盐搅拌均匀，就可以关火出锅啦!
四、冷冻大乌参的家常做法
冷冻大乌参的家常做法
为了保持大乌参的新鲜和营养，许多人购买的时候会选择冻品。虽然冷冻乌参的保存时间更长，但它也需要正确的处理和烹饪方法才能达到最佳食用效果。下面介绍一道家常的冷冻大乌参的做法。
1.材料准备
为了制作这道菜，首先需要准备一些必要的材料。除了大乌参之外，还需要配备一些葱姜蒜、辣椒油和调味品，如盐、鸡精和料酒等。
2.处理大乌参
将已经解冻的大乌参用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质，然后切成均匀的小块备用。
3.烹饪方法
首先将锅烧热，加入适量的油和葱姜蒜煸炒，接着将大乌参倒入锅中，用中小火烹饪2-3分钟。接着，加入适量的开水和调味品，如盐、鸡精、辣椒油和料酒，让其煮沸，然后转大火继续焖煮2-3分钟，即可出锅。
4.炖煮方法
除了热炒之外，也可以选择炖煮的方法来制作乌参。将清洗好的大乌参放入锅中，加入适量的水和各种调味品，如大葱块、姜片、八角、桂皮等，然后启动煮锅，等水烧开后改为小火再炖煮30-40分钟即可。
5.食用建议
炖煮的乌参口感更嫩滑，汤汁也更加浓郁，但同时热量也更高。如果想要减少热量可以选择炒制的方式。此外，在食用前可以将大乌参提前腌渍10-15分钟，让其更加入味。
6.注意事项
冷冻大乌参的营养价值和新鲜大乌参相当，但是食用时需要注意，不要过量食用。大乌参性寒凉，过量食用也会对人体健康造成不利影响。此外，如果您有特殊的健康问题或过敏体质，请咨询医生建议再进行食用。
7.结语
冷冻大乌参虽然不如新鲜品质好，但在做法上可以很方便的制作出美味的佳肴。在烹饪的过程中，可以根据自己的口味适当调整各种配料的比例，制作出自己喜欢的口感。希望本文提供的做法能够对爱好大乌参的朋友们有所帮助。
五、葱油烧乌参应该怎样做
葱油烧乌参应该怎样做？
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：
1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
乌参本身几乎不含胆固醇，是一种高蛋白低脂肪的食材，含有丰富的营养价值，对于养生保健或养颜美容都有不错的食疗效果。且容易泡发和烹饪，成为家庭食用的上佳选择。
乌参含有丰富的营养素，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、海参素、刺参酸性黏多醣体、胶质、硫酸软骨素、醣胺聚糖等，其中的海参素可提高人体的免疫力，促进人体细胞的新陈代谢；醣胺聚糖可降低血脂，预防血栓、高血脂和心血管疾病；胶质和硫酸软骨素则可养颜美容，延缓老化，改善便秘。
此外，乌参不含胆固醇，且脂肪含量相当低，平均每100公克的脂肪含量仅0.3克，高蛋白又低脂肪的特性，加上中医理论认为其有祛脂降压、补肾虚、补血益气、止血凉血、养阴补虚等功效，自古以来被当作极为珍贵的保健食材。
医学研究认为，乌参对高血压、冠心病、肝炎患者有辅助治疗的作用。乌参不含胆固醇，是血管硬化患者及高血压病人的理想食品。
六、冰冻乌参的家常做法
材料：乌参1条、虾7.5克
调料：色拉油适量、
酱油
适量、
味精
适量、葱20克、姜20克、
黄酒黄瓜参
适量、白糖适量、菱粉适量、清汤400克
做法：
1.将
虾子
放在碗里，加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时；将大乌参放入油锅拉一拉，以拉腥味
2.用
猪油
、葱、姜开锅，加上清汤烧开后，捞出葱、姜，将
海参
和虾子一起倒入略烧，再加酱油、糖、
糖色
、味精和极少的酒，继续烧至
汤汁
快收干时下
湿菱粉
勾芡，
起锅乌虫参
推入长盘即好
