摘要：
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一、云吞和馄饨的区别辽宁刺参!他们的出处
一、区别：
1、外皮形状不同。
混沌圆形馄饨圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折）。
云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可黄肉参。
2、馅的材料不同。
馄饨是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
云吞是为猪肉、菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅，用水煮熟或者放面煮熟。
3、外皮厚度不同。
云吞的皮比较薄，馄饨的皮比较厚。
二、出处：
馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
云吞是是用皮包裹着剁碎的馅料，是广西、广东汉族小吃的一种，不同于于北方的“馄饨”。
扩展资料
道教之说
冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”
实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
参考资料来源：百度百科—云吞
参考资料来源：百度百科—馄饨
二、馄饨和云吞,是一样的吗
云吞和馄饨是一样的。中国北方等地通常称为馄饨，而两广与天津称为云吞。
馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨皮以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
三、鲫鱼汤云呑的做法,鲫鱼汤云呑怎么做好吃,鲫鱼
食材：
主料：鲫鱼250g、猪肉碎250g
辅料：云呑皮150g、青菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、葱花适量、水适量
步骤：
1.把云呑皮和肉馅准备好，加入盐、蚝油。
2.头天晚上煎好的鲫鱼下锅放入清水大火煮天。
3.把云呑包好。灰刺参
4.别外锅加清水煮开，下云呑。
5.汤做好，把鱼骨捞出，把汤下点盐，下几滴酱油也可以不放。
6.把煮好的云呑捞出。
7.把鲫鱼汤成出把煮好的云呑放进鱼汤里，下入少许葱花。
8.把青菜汤一下放到碗里。
四、广西玉林石南云呑做法
主料
挂面50克
云吞皮30克
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
3
虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
4
加入几滴香油。
5
再加入胡椒粉。
6
拌匀成馅料。
7
取1张云吞皮，包入馅料。
8
制成云吞。
9
依次做好所有云吞。
10
锅内加入清水，放入挂面。
11
下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）
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另起锅放适量清水，加入高汤。
13
再加入小虾米、紫菜煮沸。
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倒入面碗中。
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撒上葱花即可。
五、馄饨馅的做法
馄饨馅的配料如下：
1、千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。
2、飘香馄饨。原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
3、鲜肉馄饨。材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。地方小吃大全
六、炸云吞怎么才炸的酥脆
材料
馄饨皮，猪绞肉
做法
1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。
2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。
3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
小诀窍
～云吞要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。
～不建议把肉馅包得过多，以免外酥内生。
～可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。馄饨，有水煮馄饨，也有干捞馄饨。我是在做肉包子剩余了包子馅，然后添点馄饨皮，把那馅料给消灭了。煮馄饨也吃不完，就把馄饨炸出来了，可以做零食吃，香喷喷的酥脆口感，可好吃了～
食材清单加入采购清单
切墩(初级)
馅料 1份、（肉末半斤、木耳 2两、葱 1两、凉薯 1个、细砂糖 1调羹、红糖 1调羹、生抽 1调羹、盐）适量、馄饨皮 4两
烹饪步骤
步骤1/7
先说馅料，这个没什么讲究，我也就不啰嗦了，各家调配馅料都有自己的喜好。我是喜欢在馅料里加凉薯，或者马蹄，它们甜脆的味道很好吃～
步骤2/7
把馄饨包起来，由于是炸馄饨，所以包的馄饨像烧卖，有一条漂亮尾巴，炸起来很酥脆～
步骤3/7
直接把肉馅放馄饨皮中间，捏一下四边成束即可～
步骤4/7
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热油，油一定得热，这样馄饨入锅温度够，炸得快也不会吸收很多油脂～
步骤5/7
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捞出来控油～中国海参排名
步骤6/7
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中午了，阳光灿烂，炸馄饨的色泽金黄金黄的～
