摘要：
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一、冰镇小龙虾怎么做
一：原料
鲜活龙虾2斤，油一勺，花椒一大把，白胡椒粒一小把，香叶一片，五香粉一勺，生姜适量，黄酒一碗，白酒半碗，鲜酱油3勺，糖两小勺，清水，盐，冰块（豆蔻、紫苏）
二：做法
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。 3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。
好了，看到这儿，你知道这道冰镇小龙虾应该怎么做了吗？想要提醒的是，冰镇小龙虾和一般的小龙虾相比口味比较清淡，所以油要少放一点，以刚刚能够把小龙虾炸熟为宜，否则做出来的菜会变成四不像，由于小龙虾比较难入味，所以花椒等调料可以适当的多放一点儿。
二、冰镇龙虾做法
冰镇龙虾做法步骤:
1、柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好2、小龙虾剪头去虾线3、烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟4、煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却5、冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧(没过小龙虾即可)，最后放入切好的柠檬，小青柠，百香果，鱼露6、搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用7、夏天的味道8、口感清爽9、超级香甜的百香果味道10、真的有惊喜哟，赶紧试试11、没有冰镇的夏天是没有灵魂的12、必须多拍几张照片，好好记录一下13、开动咯，超级赞。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
三、家常冰镇小龙虾怎么做好吃
制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：
材料：
-小龙虾（新鲜或冷冻）：适量
-生姜：适量
-大蒜：适量
-青葱：适量
-辣椒：适量（根据口味调整）
-盐：适量
-白胡椒粉：适量
-冰块：适量
步骤：
1.准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。去掉虾爪的尖刺靠近身体端的那些，以免吃的时候戳到舌头。
2.煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。
3.准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合海参批发多少钱一斤。可根据个人口味加入适量辣椒。
4.拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。海参科普知识
5.腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。
6.冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。
7.准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。
8.冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。冰镇时间根据个人喜好决定，通常5-10分钟就可以了。
9.加入调味料：将适量的盐和白胡椒粉撒在已经冷却的小龙虾上，均匀搅拌，确保调味料覆盖每只虾。
10.享用：将镇好且调味的小龙虾装入盘中，可以选择配上适量的香葱或其他喜欢的配菜，即可品尝美味的家常冰镇小龙虾。
这种做法可以保持小龙虾的鲜嫩口感，并带有辣椒、生姜和大蒜的香气和味道，通过冰镇让虾肉更爽口。根据个人口味，您可以根据需要调整配料的用量或添加其他调味料来增添风味。
四、盱盱正宗冰镇小龙虾的做法
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇野海参功效与作用。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
五、冰镇小龙虾的做法及配料冰镇小龙虾的做法及配料是什么
1、用料：小龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。
2、做法步骤：柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好。
3、小龙虾剪头去虾线。
4、烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，大火煮10分钟。
5、煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却。
6、冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾，倒入雪碧(没过小龙虾即可)，最后放入切好的柠檬，小青柠，百香果，鱼露。
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用。
六、冰镇小龙虾的做法 冰镇小龙虾如何做
1、做冰镇小龙虾的虾，最主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。
2、冰镇龙虾需要一冷一热，确保肉质弹嫩，首先就是烧一锅水，里面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，煮的久一点放心哈。煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放入冰块，加入水，做一盆冰水哈，煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水龙头冲一冲，然后放入冰水中，这样一热一冷，肉质就很弹啦。
3、在冰水中冷却龙虾的过程中，准备一口汤锅，加入50ml生抽，加入100ml花雕酒，加入各类香料，包括草果、香叶、八角、茴香、干姜，加入50g冰糖，加入水至能够没过小龙虾的量，然后烧开，冷却放凉。
4、将冰水中的小龙虾，放到放凉后的料汁中，小龙虾要都泡在里面，然后盖上盖子，放入冰箱冰镇24小时。辽参
5、冰镇小龙虾和芥末特别搭，用掐蒜器掐两瓣蒜头，加入一勺糖，用30ml开水冲开，将蒜泥的香味激发出来，然后挤出一点芥末，看自己的接受程度哈，然后用筷子将芥末调开，最后放入30ml酱油，就完成了。这个酱料蒜香味十足，还有一丝芥末的味道，还有点甜甜的，搭配冰镇小龙虾非常合适。冰镇24小时的小龙虾拿出来，摆一个盘，配上蘸料，上桌！！
