摘要：
半干海参广鹿岛海参辽宁海参海参泡法及保存青岛海参本文目录冻肉的制作方法如何做出美味的冻肉冻肉的做法如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩自制冻肉的家常做法窍门冻冻肉的做法步骤 冻冻肉怎么做... 本文目录
一、冻肉的制作方法海参泡法及保存
做冻肉的方法如下：
1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。
2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。
3、加八角桂皮香叶加盐2勺，加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽。
4、开中小火熬，熬完转移到一个盆里，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固。
5、做好的冻肉，是很有弹性的，调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。
二、如何做出美味的冻肉
冬天到了是最适合做冻肉了你可以叫冻肉水晶皮冻肉冻什么的都可以都是一个东西
做肉冻是个仔细活慢活一定要有耐心
用料
肉皮适量
姜片 5片
料酒 3勺
六月鲜轻盐酱油 2勺
桂皮 1片
香叶 2片
八角 2个
📌蘸汁
六月鲜轻盐酱油 2勺
醋 1勺
蒜泥 1勺
油泼辣子 1勺
盐适量
鸡精适量
陕西美食｜自制冻肉的做法
处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉
刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用
锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮末，我这里因为刚开始处理的比较干净，所以几乎没有浮沫
加八角
桂皮
香叶
加盐2勺（这里盐可以选择加或者不加，因为最后调蘸汁的时候会有咸味，根据自己的口味来哦）
加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽，不然出来黑洞洞的，很难看青岛海参
小火慢熬两个小时，捞出里面的八角
桂皮和香叶
这是我开了中小火熬着，比刚开始小火能大一点，主要是偷了个懒，节省了点时间，熬完转移到一个盆里，我直接在玻璃锅里熬的就省了这一步了，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固
做好的冻肉，是很有弹性的
再来调个灵魂蘸汁：蒜泥
盐
鸡精
六月鲜轻盐酱油
醋
油泼辣子
最后加一点纯净水稍微稀释一下（拌均匀）
调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面
就可以开动啦
这个视频来判断熬没熬好（一般中小火两个小时足够了，如果实在不会判断的话）
抖臀肉冻
哈哈
冻肉的保存：切块放盆里
保鲜膜密封好
放阳台
天然冰箱冷藏着
你家要没阳台的话
就放到冰箱里冷藏
三、冻肉的做法辽宁海参
冻肉的做法如下：
1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。
2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫，我这里因为刚开始处理比较干净，所以几乎没有浮沫。
3、加八角桂皮香叶加盐2勺，加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽。
4、开中小火熬，熬完转移到一个盆里，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固。
5、做好的冻肉，是很有弹性的，调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。
冻肉简介：
冻肉是一道陕西特色凉菜菜品，以猪皮为原料熬制而成的。成品冻肉晶莹剔透，鲜香酸辣，是餐桌上的美味菜品。
四、如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩
冰箱里的冷冻肉解冻后加点淀粉腌制一下可以使猪肉更滑嫩，具体做法步骤如下：
准备材料：蒜苔一把、瘦肉200克、淀粉少许、料酒两小勺、盐少许、酱油少许、五香粉少许
一、准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好。
二、瘦肉切薄片。
三、瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。
四、蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。
五、15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒。
六、炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
七、然后放入蒜苔翻炒。
八、加入一点点的酱油调色。广鹿岛海参
九、盖上锅盖焖炒3分钟左右，去掉蒜苔的辣味。
十、蒜苔变软，中间翻锅两次，加一点点的清水，防止干锅。
十一、最后加少量的鸡精出锅。
十二、装盘即可食用。
五、自制冻肉的家常做法窍门
冻肉的用料
肉皮
海天金标酱油
冻肉的做法
步骤1
肉皮解冻后放入凉水煮开半干海参
步骤2
捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝
步骤3
切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫
步骤4
倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果
步骤5
小火4个小时后，浓稠
步骤6
倒入盆子，碟子
步骤7
盆不够了，直接导入碟子
步骤8
一晚上，冻好了
六、冻冻肉的做法步骤 冻冻肉怎么做
1、材料：猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮
2、肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）
3、处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
4、放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
