摘要：
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一、冻米糖放冰箱会潮吗
冻米糖放冰箱不会潮。冻米糖是用糯米和饴糖做成的，具体做法就是将煮熟的糯米饭晾干，再把晾干的糯米放入锅中炒，炒爆开之后和饴糖拌均，放入冰箱冷却后切成小块，也是非常受欢迎的一道小吃，首先我们可以放到冰箱冷冻一段时间，这样可以让它重新恢复原来的状态。在保存冻米糖时，一定要保存在干燥的环境中。
冻米糖保质期
冻米糖保质期一般为6个月。冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作冻米糖。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒，冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖，饴糖，麦芽糖，黑芝麻等，冻米糖营养丰富，含有多种氨基酸。
二、怎样制作冻米糖
主要材料：大米花30克，核桃仁30克，蔓越莓干30克，花生30克，葡萄干20克，麦芽糖50克，蜂蜜50克，黄油50克，白砂糖15克。
1、准备好所有材料。
2、将花生仁放在烤盘中，烤箱，上下火160度预热后放入，烤6、7分钟取出备用。
3、取一只干净的锅，将麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起放入小锅中，小火慢慢加热，直至煮开融化，混均匀备用。
4、将大米花、蔓越莓干、核桃仁、花生仁一起放入一个较大的容器中，混合。
5、将混合后的糖浆倒入混合干果中，再次搅拌均匀。
6、取一只烤盘，在里面铺好锡箔纸，将所有的原料在烤盘中铺均匀，并且用勺子将他们压平。
7、烤箱，上下火170度，时间设定20分钟，烘烤完成后将烤盘取出，晾凉。
8、完全晾凉后切条。
三、家庭自制冻米糖的做法
冻米糖的做法步骤
步骤 1
炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。
步骤 2
煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒干燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米花。米花倒入滚热的糖稀之中，反复拌炒后放进模具里，轧平轧板，趁热切成方方正正的片块。等糖稀干了，米糖便打好了。
四、贡糖是怎样一种糖这种糖是怎样的做法
小时候最熟悉的零食莫过于泡筒、爆米花、麻糖、米花糖等，而如今生活进步、科技发达，这些传统手工美食也越来越少，然而，现在还有一家老味道糖果厂在坚持着原来的老传统、“老味道”！制作米花糖会用到很大分量的油，而老味道用的油绝对是最纯正的猪油，现场切现场熬，开放式操作间可免费参观制作过程。养殖海参
历时最长，还得赶上好天气，因此要在春节前早早就开始准备，这也是米花糖只有春节才做的原因吧。花这么多时间来做一种仅仅满足口欲、不能填肚子的小吃，是一件很奢侈的事。蒸熟的糯米倒出来后，和适量米糠混合，搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开，米粒不至于粘在一起。小时候的味道让人久久不能忘怀，米花糖就是代表之一，不知道现在的你是否会时常想起，今天呢小编就教大家制作米花糖：1/准备原料。
买好的爆米花葡萄干枸杞少量冷锅热油倒出多余的油加入白糖加水糖与水一比一小火炒出糖稀放入葡萄干枸杞爆米花趁热装到盒子里压实刀切成小块就可以了这台机器可以爆大米和玉米，爆好后要在大锅里加水和糖熬出糖浆，然后把爆米花放下去一起搅拌均匀，这个比例相当重要，多少斤米花配多少糖，比重合适做出的米花糖才不软，反之也粘不上。
自己有幸亲眼目睹了冻米糖的制作全过程，也得以小试牛刀，果然还是眼高手低，刀功真的是自叹不如。不过，我还是认真地为喜欢吃冻米糖的小伙伴做了笔记。等到初六以后有时间了，爸爸妈妈就拿己晒干的糯米饭用大锅炒，炒成暴米花，再煮红糖，记得爸爸会加点蜂蜜下去，等熬的红糖带有粘性时（即捞起来时滴得慢)，就停火，这时放暴米花下锅，。
五、冻米糖的家常做法大全怎么做好吃视频
1.年糕用水果刨刮出薄片
2.摊开放在阴凉处风干
3.我晾了一个晚上就彻底干透了，用手一掐就碎。用糯米做的话就提前蒸熟，然后晾干，之后的做法都一样了
4.热油炸，只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
5.不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
6.花生用平底锅炒至金黄备用，油炸也可以，总之让它酥脆
7.年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以没有捣得很碎
8.加入炒好的花生拌匀备用
9.准备一个容器，垫好油纸备用
10.所有糖浆材料混合煮开
11.慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
12.糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
13.加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
14.立即倒入准备好的容器中压平灰参
15.凉后切成小块即可海参家常菜做法
六、冻米糖的做法,冻米糖怎么做
原料配方
冻米28公斤，白砂糖9公斤，糯米饴糖8.5公斤，桂花、红丝少量，茶油10公斤。
工艺流程
⑴制冻米：选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时，再捞至竹箩中用清水冲洗。与此同时，洗净木甑(蒸笼)，并置于锅中加热，待甑热后，徐徐倒入沥干的糯米(见汽倒米，倒后立即扒平)。待甑中米面冒大汽时，加盖蒸煮约40分钟后揭盖。用手反复捏搓蒸米，手感柔软无硬心米时，即可出甑放在蔑盘中扒平
冷却，经10小时后用木铲翻拌一遍，再经5--6小时，蒸米变硬即为冻米。此时，用手搓揉团块即散，要马上将所有团块搓散，井移至晒场上用蔑垫晒干，晒至用牙齿一咬即为两段时为止。由此得半透明的干燥冻米籽。头年加工的冻米最好留作次年使用，因贮藏半年至一年冻米质地松脆，品质更佳。福建海参
⑵炸米花：将100--150公斤茶油倒入铁锅中加热至沸(110--120℃)，加入
800--1000克筛去杂质的冻米油炸，待冻米起泡成米花时，用漏勺捞起，搁置一边沥油，如此循环操作，每炸3-5锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响米花质量。米花沥干油后，立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和碎米花。按照木架容量的大小，称好米花，分别装入各个箩中备用。
⑶熬糖拌料：按比例将白砂糖、饴糖和清水倒入熬糖锅中，加热熬至40℃
左右，此时须逐渐降低炉温，并按量加入糖桂花和米花，拌和均匀。拌和的动作要迅速，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使成品"变沙"，粘合不拢，而影响成品质量。
⑷上架切片：将拌匀的混合料趁热铲至案板上的木架内，并用手蘸少量的
水将米花抹平整，撒上少量的红丝，然后用木滚筒加微力滚平。接着取去木架，用利刀划条切块即为成品。
