摘要：
大连刺参海参的功效与作用及营养价值女人吃海参阿拉斯加海参本文目录冻鱼怎么做好吃啊怎样炖冻鱼好吃又简单冻鱼的做法大全家常窍门冻鱼的做法和配方冰冻海鱼怎么做好吃巧做冻鱼不腥红烧冻鱼的做... 本文目录
一、冻鱼怎么做好吃啊
冰冻海鱼做法步骤如下：
1、提前把大葱按照盘子的宽度切断生姜切片从冷冻室里拿出鱼，无需解冻。
2、选个能放下鱼的盘子也可以用木筷子放在盘底，把冷冻海鱼放上面，这样做是在蒸的过程中能让蒸汽热量循环均匀加热鱼鱼肉更鲜嫩。
3、冷冻海鱼身上放香葱和生姜，锅中水烧开。
4、把鱼放进蒸锅一定要水开放进鱼，全程大火盖上锅盖定时23分钟对没看错就是大火23分钟如果是新鲜的海鱼水开上锅蒸15分钟即可。
5、时间到，把鱼拿出来用筷子把鱼上下放的葱段，生姜，香葱取出来扔掉盘子里的汤汁全部倒掉不要，这也是鱼不腥的关键。
6、香葱或大葱葱白切丝，生姜切片切丝放在鱼身上也可以切段，家里有小朋友不喜欢吃葱姜的话尽量切大，方便吃的时候好挑拣。
7、锅里加油，加热到冒烟，把烫油泼到鱼身上铺着的葱姜上，激发出香味。
8、倒入适量蒸鱼豉油或生抽。
第二种冰冻海鱼的方法如下：
1、食材：冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。
2、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。
3、下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金黄色，反面一样继续煎至金黄色。
4、鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。
5、爆香后放调好的调味料，紧接放入鱼块，大火闷烧一下。
6、最后放备用的葱、滴点香油，就可以起锅了。
二、怎样炖冻鱼好吃又简单
一、炖冻鱼好吃又简单的做法如下：
1、首先将冻鱼自然解冻，然后处理干净，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。大连刺参
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包（一般便利店和超市有卖）。
4、炖锅加水，加到没过鱼身即可，然后盖上锅盖，炖20分钟左右即可。
5、最后出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜就可以开吃了。
二、烹饪小贴士：
1、如果鱼太大，一顿吃不了，也没有关系，可以切成块，炸好的鱼块冷冻好，想吃的时候，侉炖一下，又是一道美味的鱼汤。
2、冻鱼最好提前数小时从冰箱冷冻室转移至冷藏室，这样有一个缓冲的过程，方便下一步操作。
3、长时间放在冰箱里，取出鱼煮熟，可适当在汤中加入一些牛奶，以增加鱼的味道。必须注意的是，冷冻的鱼拿来烧或炖也不会造成营养损失。
4、煎鱼时油要多放些，这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好。
三、冻鱼的做法大全家常窍门
冻鱼做法以下：
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗
4、擦抹粉剂法：清蒸鱼时，先在鱼上擦抹一些粉剂，蒸时不揭盖子。如250g重的鱼，在鱼身薄厚一致的状况下，蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g，多蒸5分钟
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味儿很大的鱼时，用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸，不但腥味儿骤减，并且还会继续有一种大闸蟹味
6、剩鱼清蒸的法：清蒸鲈鱼如一次吃剩，再吃时可打进1个生鸡蛋，制成鱼蒸鸡蛋
7、蒸小剁椒鱼头：小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起来肉少。如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了。
四、冻鱼的做法和配方
1、用料。
鲫鱼两条、酸木瓜适量、梅子、梅子醋、豆米（提鲜）、花椒面、草果面、藠头、槽辣椒、辣椒面、姜蒜、盐巴、味精。
2、做法：
（1）将锅烧热，放入少许的油，紧接着放入姜蒜。
（2）放入糟辣椒和辣椒面，调料炒香后倒入水（水不宜过多，盖得住鱼即可）。
（3）然后把洗净的鲫鱼放入锅中。再陆续放入梅子、木瓜（根据个人口味，喜酸的可以多放一点）。
（4）小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。
（5）出锅前撒上少许的藠头，然后用漏勺把汤汁里的辣椒皮之类的过滤掉就可以出锅了。
（6）出锅。
（7）把做好的鱼盛放在碗里，保鲜膜封好，在常温的环境下放一晚上。
（8）千万不要放冰箱，一定要自然冻！第二天中午吃饭的时候端出来，倒扣在盘子里，一道鲜美的冻鱼就做成了。
五、冰冻海鱼怎么做好吃巧做冻鱼不腥
准备食材：海鱼葱姜蒜冰糖干辣椒酱油料酒
制作方法：
1、将冰冻海鱼先解冻，用剪刀把鱼处理好去掉肚里的肠子和鳃，再用清水冲洗干净；
2、用刀在鱼背上切出十字花刀，装盘备用，准备葱姜蒜切碎，干红辣椒切段；
3、锅中烧油，油温6成下整条鱼，煎至两面金黄，皮酥就可以了；
4、先将葱姜蒜下锅爆香后再下入干辣椒，料酒，酱油和冰糖，待冰糖融化后倒入清水，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟即可，（根据鱼的大小而定时间）
5、鱼烧熟后，转大火收汁后出锅装盘，撒点葱花浇上锅中的汤汁就完成了。
喜欢红烧菜的朋友，有几种海鱼都可用此方法烧制，如秋刀鱼、带鱼、鲳鱼、黄鱼等。烧好的鱼色泽红亮，味道鲜美，特别下饭；学会的话快做给家人尝一尝。
六、红烧冻鱼的做法
主料：鱼肉200克、玉米淀粉200克。
辅料：西红柿4个、鸡蛋1个。
调料：色拉油适量、食盐2克、姜3片、料酒10毫升、番茄酱20克、小葱2根、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：阿拉斯加海参
1、鱼块切成1厘米宽厚的长条。
2、切好的鱼柳中加入盐、白糖、姜丝、料酒、胡椒粉腌制10分钟海参的功效与作用及营养价值。女人吃海参
3、鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。
4、腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。
5、沾了蛋液的鱼柳放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。
6、锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳。炸至表层金黄即可。
7、番茄放在开水里烫3分钟后，撕去表层的皮。
8、锅中留有底油、爆香姜丝、葱末。
9、加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。
10、待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳翻炒。
11、最后加入20毫升的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠即可。
