摘要：
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一、羊肚丝怎么凉拌 凉拌羊肚肚丝的做法
1、把羊肚切成丝，切肚丝时不能切太宽，太细也不好切，不粗不细正好。切好的羊肚丝放在盘里备用。
2、再切一个青椒和彩椒和香菜，把青椒和彩椒切成丝，香菜切成段，备用。
3、把花椒炸一下，拣出花椒，把花椒油盛放在碗里。
4、取一个大点的容器，把青椒丝/彩椒丝/香菜和羊肚丝都放在容器里。
5、加食盐/料酒/生抽，和刚才炸好的花椒油和辣椒油，一起凉拌即可。
二、凉拌羊肚怎么做好吃又简单
凉拌羊肚
食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
三、素羊肚丝怎么做凉拌窍门
卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝，越细越好。
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莴笋去皮清洗干净，切成尽量细的丝备用。
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大蒜拍碎后，切成小蒜粒，个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
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把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
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调入适量的生抽、醋、白糖和蚝油，菜上的再放上一层辣椒粉。
请点击输入图片描述海参的功效与作用
锅中放油，加入花椒煸炒出香味，热油淋在汤碗的调料上激出香味。
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充分地搅拌均匀，腌上约15分钟即可装盘上桌开吃，是可口的下酒小菜哟。
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四、凉拌羊肚怎么做
主料
羊肚500克
辅料
花生
1小把
调料
食盐
1小勺
姜
1片
蒜
2瓣
花椒
10粒
生抽
1汤勺
白醋
1小勺
玉米面(黄)
50克
白酒
1汤勺
陈醋
2汤勺黑参
辣椒油
3汤勺
白糖
1/4小勺
水
1汤勺
香菜
2根
凉拌羊肚的做法
羊肚的清洗过程
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；准备好玉米粉
3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次；用流水把玉米粉冲洗干净；这样羊肚就处理好了
羊肚的焯制与煮制过程
4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却
羊肚的凉拌过程
6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥
7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎
8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可
五、凉拌羊杂怎么做
主料：羊肚300克、洋葱半个。
辅料：大葱少许、盐5克、米醋8克、糖8克、亚麻籽油少许、辣椒油适量。
做法步骤：
1、羊肚直接切成丝就可以了，别太粗，太粗不入味。
2、洋葱清洗干净，用半个，切成丝。
3、大葱选用葱白部分斜刀切丝，最好是新鲜的大葱，口感会比较脆。
4、将主料放在一起，接下来调酱汁。
5、准备一个碗，放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。
6、将调好的酱汁倒入羊肚上，用筷子拌均匀。
7、最后再倒入少许的亚麻籽油增味，就可以装盘上桌啦。
六、羊肚怎么凉拌做好吃法
羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜。
做法步骤
1.将羊肚放在锅里，加入冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒；
2.往锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3.把焯好的羊肚再次放入锅中，加冷水煮20分钟，羊肚捞出放凉；
4.煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里；
5.将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁；
6.把调好的味汁浇在肚丝上拌匀，放上香菜即可。
蒲公英幼苗100克，鲜羊肚1只，蒜泥50克，湿芡粉、花生油各适量。姜末、葱花各10克，料酒15克，精盐4克，胡椒粉、味精、花椒而各克。
制作方法
将蒲公英幼苗择洗干净，在沸水中氽一下，沥干；
羊肚充分洗净后，在沸水中氽去血水，切成1厘米宽，约5厘米长的小条，
加料酒15克，精盐2克，拌匀人味，湿淀粉上浆后，旺火油锅中爆炒两三分钟即熟出锅，
盛于大盘内，与蒲公英、蒜泥和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚条和蒜泥。
羊肚 1个蒜多点香菜少许花生米半碗醋 2勺盐少许糖少许非洲海参
酱油少许做法
1.好像平常熬肚子那样,先把肚子熬透
2.把花生米炒好,放一边凉着,或许直接去超市买一包炒好的花生米.
3.把熬透的羊肚切成丝状
4.把荪,香菜切碎后放进切好的羊肚上.
5.放上盐,糖,醋,酱油,香油,再放上花生米一拌,就好像平常做凉拌菜那样拌好就可以了..
