摘要：
本文目录凉拌豆角煮多长时间熟凉拌豆角怎么做凉拌干豆角的做法大全凉拌扁豆角的做法怎样凉拌云豆角好吃凉拌豆角的家常做法一、凉拌豆角煮多长时间熟首先买来新鲜的豆角，长豆角或者短豆角都可以... 本文目录
一、凉拌豆角煮多长时间熟
首先买来新鲜的豆角，长豆角或者短豆角都可以。清洗干净。用水泡10分钟，这样会比较嫩。
然后把豆角切成段，如果比较粗壮的豆角也可以切成丝。这样熟的快。
锅中烧一锅开水，水开以后把豆角放入其中。煮十分钟。豆角一定要煮熟，否则里面会含有毒素，为了让豆角更加碧绿鲜脆，可以再组豆角的时候放少许的小苏打。1克即可。
豆角煮熟以后，用漏勺捞起。放入凉开水中。这个步骤非常关键，豆角能不能保持鲜脆碧绿？就是这个关键步骤。
大蒜拍成蒜泥准备适量的花生酱。香油盐味精。喜欢吃辣的可以增加一些红油或者辣椒粉。
然后把准备好的作料放在豆角上面。搅拌均匀。即可食用。
二、凉拌豆角怎么做
麻酱凉拌豆角
🌵时令蔬菜✅简单易学，新手可做的家常下酒凉菜🌈吃饱饱，没烦恼！
用料
麻酱勺
豆角克
葱蒜末克
麻酱凉拌豆角的做法
️➡️➡️
️豆角切小段焯水过凉（焯水时放点盐，豆角会更翠绿，好看）
️豆角倒入大碗里，放上葱蒜末，盐，鸡精，生抽，耗油，香醋，白糖，香油调制均匀。
️摆盘后淋上麻酱即🉑，贼香！
菜谱二：麻辣凉拌豆角
用料
白糖少许
味极鲜一勺
香醋一勺
干辣椒 6只
生姜适量
蒜瓣适量
鸡精适量
蚝油半勺
香油半勺
盐适量
麻辣凉拌豆角的做法
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒
调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。
1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。
4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来
5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下
8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。
就这样，一盘凉拌豆角就做好了。
三、凉拌干豆角的做法大全
凉拌豆角
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
四、凉拌扁豆角的做法
凉拌豆角的做法，简单美味。
准备主料；扁豆角，胡萝卜。
准备辅料；蒜末、葱花、盐、鸡精、生抽、醋、白砂糖、芝麻香油、花椒油。
制作方法
1.扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入盆中。
2.然后将胡萝卜切成丝放入盆中。
3.撒上蒜末、葱花。
4.加入盐、鸡精、白砂糖、香醋、生抽、香油、花椒油。
5.拌均匀后放入盘子中即可上菜。
五、怎样凉拌云豆角好吃
凉拌芸豆角做法一：淡干海参
原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。
做法二
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法仿刺参
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)红参
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后，制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择
六、凉拌豆角的家常做法
凉拌豆角做法如下：
原料：长豆角、干辣椒、蒜末、盐、味精、白糖、生抽、芝麻油、香醋。
第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。
第2步、锅中放盐。
第3步、放入一勺食用油拉缸盐海参。
第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。
第5步、放入凉白开中过凉。
第6步、对半撕开。
第7步、干辣椒放入碗淋入热油。
第8步、放入盐、味精、白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油拌匀。辽海参
第9步、淋在豆角上。
第10步、拌匀即可。
