摘要：
本文目录凉拌黑木耳怎样做凉拌木耳的做法黑木耳凉拌要煮多久黑木耳怎么凉拌 凉拌黑木耳简单做法一、凉拌黑木耳怎样做凉拌黑木耳是人们比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比... 本文目录
一、凉拌黑木耳怎样做
凉拌黑木耳是人们比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香。如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，我平时喜欢吃木耳，凉拌的时候也很多。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程，希望对你有所帮助。
烹饪步骤：
木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发红黑海参。香菜切段。然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用。把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝。然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中。4.把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下。
5.把大蒜拍扁，切成小块，然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
6.直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了长岛海参。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧。
烹饪小提示：
木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃，在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。选择胡萝卜一定要表面有土地，不要买洗得非常干净的，表皮非常干净的，用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意。大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感。喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝，这样做出来的味道更加清香。二、凉拌木耳的做法
凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜，营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法。
凉拌木耳的做法首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末，大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可。
这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽。
凉拌木耳的营养价值凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发。
另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好的保健的食品。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化解的功效和作用。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用。
凉拌木耳的宜忌人群上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，最好也不要吃太多。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳。
隔夜的凉拌木耳还能不能吃由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质。
孕妇能吃凉拌木耳吗从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑，吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择。长海县海参
上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。
三、黑木耳凉拌要煮多久
2分钟。
黑木耳的营养价值：
1、黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
2、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
注意：
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。
还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后。
四、黑木耳怎么凉拌 凉拌黑木耳简单做法
1、食材：黑木耳100g，干辣椒9g，大葱15g，大蒜10g，鸡精9g，白糖9g，酱油5g，麻油5g，白醋6g。
2、首先将黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部并冲洗。
3、将清洗好的木耳倒入沸水中烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
4、然后将蒜瓣拍扁切碎，干红辣椒去籽切成小段，葱切末。
5、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱、蒜、辣椒覆盖在调料上，并淋上热麻油调匀白腹海参。
6、上桌前半小时将黑木耳与调料搅拌均匀即可，这样一份营养美味的凉拌黑木耳就做好啦。
