摘要：
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一、菜饼的做法大全窍门
菜饼的做法
一，韭菜饼
材料
面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量
做法
1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。
4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可
二，泡菜饼
材料
泡菜、鸡蛋、面粉、水
做法
1、泡菜切丝，鸡蛋与面粉加水搅拌均匀。
2、再把切好的泡菜也加入搅拌均匀。
3、锅内倒入油热后均匀加入调好的材料，煎到两面焦黄后起锅，卷起来切段就可以。
三，蔬菜饼
材料
中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜（用什么蔬菜都随自己）2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。
3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。
二、白菜素馅饼的做法大全
白菜素馅饼的配料
中筋面粉500g辅料花生油适量盐适量老抽适量生抽适量料酒适量香油少许鸡精少许五香粉少许
白菜素馅饼的做法步骤
1.面团活好放在一边醒。
2.准备泡发好的粉丝腐竹，香菇白菜葱洗净备用。
3.粉丝腐竹切碎香菇切丁
4.白菜剁碎，加少许的盐除去水分
5.葱剁碎
6.所有食材放在一起加调味料均匀搅拌成馅料
7.醒好的面团揪成小剂子
8.擀成面皮放入馅料
9.包成包子状
10.擀成饼状。
11.放入预热好的电饼铛水
12.烤制两面金黄就熟了
白菜素馅饼的小贴士
白菜素馅饼已经介绍完了，不知你心中已经理解了没?退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
三、菜合饼的做法大全
合饼的做法
茭瓜切丝用盐抓匀杀盐
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鸡蛋打碎搅匀，油热入锅，顺时针不停搅拌
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粉丝泡软
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茭瓜攥干，粉丝剪碎，加虾皮搅拌
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加入所有调料，搅拌均匀
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和好的面擀皮，包成半圆形，入电饼铛，上下火5分钟出锅
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出锅后入蒸锅，开锅5分钟，即可
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小贴士
关键在于后面蒸的步骤，特别适合孩子们，蒸过的皮特别软而且有劲道！
四、白菜饼的做法大全
白菜饼的做法如下：
挑选几个鲜嫩的白菜叶切碎，因为是给宝宝吃，最好从中间切段，选择有叶子的那一边，更容易消化哦。两个鸡蛋打散备用。把鸡蛋倒入白菜中，加入适量的盐、五香粉调味。加入两勺面粉，然后用筷子拌匀（由于白菜遇到盐会出水，所以就不用添水了）。
锅中涂一层油，用筷子夹取适量的食材放入锅中，压平。连续多放一些，静待一会，换另一面，直至两面金黄就可以出锅喽！
白菜用淡盐水浸泡片刻后，洗净，连梗带叶剁碎；将白菜碎全部放进盆里，称入面粉；调入适量食盐，五香粉；将洗净切碎的小葱也放进去；调入适量清水，面糊不宜过干，或者过稀。用勺子舀起能顺滑留下即可；将白菜面糊倒在下面的煎盘里，均匀摊开，盖上盖子，启动“煎蛋/薄饼”功能。
白菜
白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。
五、包菜馅饼的做法大全家常
包菜馅饼的用料
包菜 1000个五花肉 1000克粉丝 1把葱半斤鸡蛋 2个面粉 1000克水 600克盐菜 100克盐适量生抽适量老抽适量鲜辣粉适量鸡精适量
包菜馅饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将面粉和水加发酵粉和好省发到两倍大。我是早上4:30起来用40度左右水发面，7:00开始做的（天气温度在27度左右）
步骤 2
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将包菜切丝用盐腌20分钟，然后稍微切碎点。然后和肉沫，葱沫，粉丝（浸泡后捞出切碎），盐菜沫，鸡蛋（生的）加入生姜、盐、生抽、老抽、白糖和鲜辣粉混合均匀加入适量香油拌好，放入冰箱冷藏至少3小时以上（我是头一天拌好馅子第二天早上做，这样馅子里的菜汁会被肉吸收，包起来不会有汁流出）
步骤 3
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擀皮子
步骤 4
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包好的馅饼可以冷冻起来，想吃时拿出用饼铛烤熟即可（所以我一次包很多个）
步骤 5
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饼铛加热放点油，将馅饼放入，加适量水煎，等水干饼煎黄时翻一，面煎黄即可，松软可口的馅饼我家老太可以吃两个
六、菜饼子的做法大全大连海参
主料
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小白菜200g
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虾米50g
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玉米面100g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
调和油
适量
菜饼子的做法仿刺参
1.将小白菜、海米、加入葱花和各种调味料调成馅备用墨西哥海参
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2.将玉米面和豆渣加入适量水混合均匀，不能太稀
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3.电饼铛加热抹上适量的花生油
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4.将菜饼子包好放在电饼铛上烙，烙好一面后翻过来烙另一面，待两面金黄色时即可出锅
