摘要：
特产美食排行榜长海县海参獐子岛海参本文目录清蒸虾蘸的调料怎么调呛虾的做法是怎样生呛醉虾的做法生呛虾的做法生呛大虾的做法和调料吃虾的蘸酱是怎么做的一、清蒸虾蘸的调料怎么调清蒸虾是日常... 本文目录
一、清蒸虾蘸的调料怎么调
清蒸虾是日常生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的虾肉所制作而成，而清蒸虾的营养价值丰富，可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以补充身体矿物质，而在食用清蒸虾时蘸料起到很大的作用，蘸料调好会使清蒸虾的味道更加鲜美。
清蒸虾蘸料做法
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
辅料:葱段,姜片。
调料：料酒盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
第一种清蒸虾方法：
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2、蒜头和生姜分别剁碎
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
第二种清蒸虾方法：
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法
1、虾用盐水洗净。
2、将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
二、呛虾的做法是怎样
喜欢吃虾的人对于虾子的做法有一种执念，喜欢尝试各种不同的吃法。我也是在一次别人的生日聚会上吃到呛虾这道菜，当时吃了就感觉很美味，所以等到空余时间我就自己尝试做了一下，感觉还不错。今天小怡就把做呛虾的具体做法分享出来。
【食材】
河虾
【调料】
蒜末香菜末柠檬片南乳汁康乐醋
白砂糖高度白酒六月鲜酱油
【具体做法】
1、首先调制酱油。将南乳汁、康乐醋、六月鲜酱油倒入碗里调制均匀备用。
2、接着把我们事先准备好的蒜末和白砂糖放入碗中，加上熟油爆香。
3、然后将河虾放入清水中清洗干净，放入碗中沥干之后，这时可以添加上高度的白酒，接着盖上盖子。
4、等一会河虾完全已经“醉死”，就可以放入柠檬片和香菜末，搅拌均匀。
【小怡贴士】
1、如果你喜欢吃辣的，还可以在酱汁中放入朝天椒
2、呛虾如果我们暂时不急着吃的话，可以放入冰箱里冷藏一刻钟，这样冰镇之后的口感会更棒。长海县海参
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食
三、生呛醉虾的做法
生呛醉虾的做法：
用料：活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗。
步骤：
1、准备食材，海虾洗净，蒜剥好切片，辣椒切段，香菜切段备用。
2、洗净的海虾控干水份。
3、盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒。
4、倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味，处理好的虾放入冰箱冷藏2小时。
5、碗中放入蒜、辣椒、香菜倒入酱油、蚝油、醋。
6、碗中放入白糖和盐搅拌均匀。
7、碗中倒入半碗凉开水搅拌均匀。
8、把调好的料汁倒入处理好的海虾里腌制一晚入味。
9、这道生腌醉虾制作完成。
四、生呛虾的做法
生呛虾可以说是一款非常有特色的网红美食了，虾肉Q弹软糯，咸鲜爽口，完全没有腥味，味道一级棒！！
食材：滑皮虾（生呛虾一定要选用海虾哦，这里我选用的是深海滑皮虾）
调料：白糖、盐、白酒、干辣椒、葱段、姜丝
第一步：空碗中倒入矿泉水，加入三勺盐、一勺白糖
第二步：加入姜丝、葱段、干辣椒，在倒入几滴白酒
第三步：搅拌均匀至盐水化开，将处理干净的滑皮虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制两个小时后就可以开吃啦～
五、生呛大虾的做法和调料
呛虾的做法和调料如下：
用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。
1、虾洗净。如下图所示。
2、去虾食。如下图所示。
3、剪虾须。如下图所示。
4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。
5、姜。如下图所示。
6、腌制好的虾。如下图所示。
7、放葱段。如下图所示。
8、香菜段。如下图所示。
9、配好的汁。如下图所示。
10、搅拌好。如下图所示。
11、这样是不是很好看。如下图所示。
12、放在容器里冷藏。如下图所示。
六、吃虾的蘸酱是怎么做的
吃虾的蘸酱有很多种，我在这就说说我常用的三种，这三种各有风味，可以根据自己的口味自行选择。
第一种、油泼辣子酱油蘸酱。
做法：
材料：生抽1勺，蒜两瓣，辣椒5只，花生油1勺。
步骤：
1，把生抽倒碗里，蒜拍碎，辣椒切碎，放在生抽上；
2，小火热油，直至油冒烟；
3，把滚烫的油浇在放着生抽，蒜泥，辣椒的碗里。
4，直接剥虾蘸酱即可。
优缺点：基本上不会腻，越到后面越好吃，辣味散得越开。但是这是滚油，容易烫到自己。
第二种、腐乳姜末生油蘸酱
做法：
材料：腐乳3砖，姜1块，生油1勺
步骤：
1，拿碗把腐乳碾成泥，姜拍好，切成末；特产美食排行榜
2，把生油放入碗里与姜末和腐乳拌匀；
3，剥虾蘸酱即可。
缺点：偏油腻，容易腻，但是因为腐乳的独特风味，吃起来口感不错。獐子岛海参
第三种、姜甜醋蘸酱
做法：
材料：姜1块，白糖2匙，陈醋1勺。
步骤：
1，把拍成茸，备用；
2，把醋倒入碗里，放入姜茸与白糖，用筷子把白糖搅拌到白糖自然融解；
3，剥虾食用。
优缺点：一般不爱吃酸的都不想吃，但是习惯蘸醋吃螃蟹的人，会对这个蘸料特别有好感。
其他的蘸料还有很多，像最普通的，直接拿生抽放点生油，撒上胡椒粉，也是可以吃的，并且也不会太难吃，也有放芝麻酱的，还有像吃火锅一样，什么都放点的。都是个人习惯，只要是自己想吃的，都是好的，只要虾足够的新鲜，其实蘸什么都是好吃的。
