摘要：
本文目录用熟大米怎么做年糕米糕的制作方法大米年糕条怎么吃怎么用糯米和大米自制年糕大米年糕的制作过程自制水磨年糕时糯米与大米的比例是多少一、用熟大米怎么做年糕年糕条山东刺参！的做法把... 本文目录
一、用熟大米怎么做年糕
年糕条！的做法
把粘米粉、糯米粉、盐、沸水倒进面包机，启动程序17饺子皮面团。
请点击输入图片描述黑海参
搅了大概五分钟，变光滑就可以拿出来了。
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撕碎它！包上保鲜膜进微波炉高火2分半钟！
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把油倒在面板上抹匀，擀面杖抹油。把加热过的面团放在上面，重新揉成团。用擀面杖的一头，使劲搅、打、捶、捅、搓，你想怎样对它都可以！
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经过一轮的翻云覆雨，面团会变得光滑有弹性（若中途觉得太干，搓不动，可以适量加一点水）。足够光滑后，分割成4小块。
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搓成长条，切成自己喜欢的长度山东刺参。我一般切成4cm，一口一个！（切得时候刀口沾点水就不会粘刀，切一下沾一次水）
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装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来加工就好！
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做辣炒年糕特别好吃！
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二、米糕的制作方法
用料：大米2、面粉、白糖、红枣、枸杞。
步骤如下：
1、大米洗净泡一晚上。
2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。
3、倒入盆里。
4、放入100克面粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌匀。
7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。
8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。
9、放上红枣、枸杞。
10、大火蒸25分钟即可。
11、成品图。
三、大米年糕条怎么吃
做法如下：
准备材料：年糕300克、韩式辣酱15克、清水大半碗、食用油适量。
第一步、首先将年糕用刀切成小段，如下图所示：
第二步、然后锅内放入清水煮沸，如下图所示：
第三步、倒入年糕煮软，如下图所示：
第四步、捞出年糕放入冷水碗内，如下图所示：
第五步、放入适量食用油和韩式辣酱，如下图所示：
第六步、翻炒至冒香气，如下图所示：
第七步、倒入大半碗清水，拌匀后煮沸，如下图所示：
第八步、放入年糕翻炒，如下图所示：
第九步、翻炒至汁水只剩1/3即可出锅，如下图所示：
第十步、最后出锅装盘即可食用，如下图所示：
四、怎么用糯米和大米自制年糕
年糕作为中国的一种传统美食，在中国具有悠久的历史。据记载，汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼，到魏晋南北朝时已流行，后来慢慢将米糕发展为年糕，家家就有吃年糕的习俗，到明朝、清朝的时候，年糕已成为市面上一种常年供应的小吃。
年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息和节日氛围，有步步高升的寓意。
年糕的种类也比较多，各地有一些差别，比较出名的有江西的弋阳年糕、宁波的慈城年糕，还有北京年糕、福建年糕、苏式年糕，吃法有煎、炸、煮、蒸等多种吃法。
传统的年糕也叫打年糕，做法讲究：用大木杵(木槌)击打着石臼里的米饭团。制作传统年糕，除了用糯米，还会加一点粘米即大米，糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。
但随着社会的发展，传统的打年糕已经不多见了，如今也难找到这种传统的工具，今天我们来教大家一个日常家庭制作年糕的简单方法：
1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。
2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。
3、凉后就可以切块了。
4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。
自己在家做年糕，就是一定在煮米饭这一步不要煮得稀了，水要比日常煮米饭少，能煮熟即可，如果米饭煮得比较软，年糕就不容易成型。
另外就是做年糕不要光用糯米，加25%的大米做出来的口感更好，软硬更合适。
成品图。
如果是买的条状的年糕，最简单养生的吃法就是桂花年糕，这个吃法也是年糕的一个经典吃法。
做法：
准备好适量年糕，先自然解冻一下。
然后蒸十几分钟至软糯。
淋上糖桂花即可。拉缸盐海参
【小贴士】
年糕一次性不宜吃太多，另外糖尿病患者不宜吃年糕。
五、大米年糕的制作过程
大米年糕的做法
①大米提前浸泡一晚，然后用豆浆机的果汁功能，将泡发好的米搅的连渣儿都不剩！
②找一快密布，垫在蒸盘上（电饭煲配套那个就行），然后米浆倒进去过滤。
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③把布扎口收紧，目的是加快过滤速度。
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上面加点儿重量，这速度就更快了！不过最少也要2个小时～接下来，就交给时间吧。白色海参
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④等到水分沥干，就变成固体了。用手把粉团掰开、揉碎，然后稍微加点开水，给我揉！
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就像揉面团一样，整成型儿即可！
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⑤水烧开，上锅大火蒸30分钟！
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⑥熟了之后，正式开始打年糕咯！这是力气活儿，请交给你家男同志来干，哈哈哈～
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⑦最后给它造个模样，我们成功啦。至于吃法，炒烤煎炸炖，想怎么来就怎么来，你说了算！
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小贴士
重点来了，敲黑板啊！
⒈蒸的时候用布把粉团包住，或是把锅盖包住，目的是不让蒸汽形成水滴后落到上面，影响口感。
2在对熟粉团为所欲为的时候，可抹点儿芝麻油，防粘！（芝麻油香哦，别的油也可。）
六、自制水磨年糕时糯米与大米的比例是多少
自制水磨年糕时糯米与大米的比例是3：10，做法如下：
一、材料
糯米150g、大米500g、盐巴少许冷水海参
二、做法
1.把大米和糯米按同比例净泡三四个小时，再用研磨机打成细腻的米浆。
2.把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网，过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…
3.要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上，尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。
4.蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。
5.整形。
6.单个用保鲜膜包起来，放凉。
7.冷冻变硬后切片。
