摘要：
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一、腊肉炒大葱
原料
腊肉、大葱、干辣椒、大蒜红参。
做法
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝；
2、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
3、放入大蒜、干辣椒，炒匀；
4、下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
详细做法
步骤1
1.准备食材：大葱切斜刀片，腊肉怕太咸就用温水加一点点盐泡一下(稀释盐分用，溶液浓度原理)，大蒜姜红辣椒均切好备用。
步骤2
2.热锅葱爆：热锅加油，放入姜蒜，倒入腊肉翻炒至五成熟，将大葱和红辣椒全倒入，再一起翻炒。
步骤3
3.调薄英酱汁：料酒：生抽：蚝油为2:2:1，料酒为两勺，再加入温水两勺，倒入一点点水淀粉搅匀，再撒一点点白糖和黑胡椒碎，完成薄荧。
步骤4
4.关键一步：腊肉和大葱炒至8成熟，大葱开始脱水变黄变软开始，倒入刚刚调好的酱汁，再翻炒，加少量盐调味，直至剩下一点点汁液后即可完美出锅啦！
二、大葱腊肉做法窍门
1、腊肉1块、大葱。
2、做法：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片。
3、大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。放入大蒜、干辣椒，炒匀。下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
三、大葱腊肉做法窍门 怎么做大葱炒腊肉
大葱炒腊肉的做法
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片;大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝;
2、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油;
3、放入大蒜、干辣椒，炒匀;
4、下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。花刺参
有哪些人不适合吃腊肉呢?
首先，孕妇不适合吃，因为腊肉当中含有亚硝酸盐以及防腐剂，对宝宝和孕妇都没有好处，吃的多容易引起水肿。而且婴幼儿也不适合吃，因为腊肉比较咸，其容钠元素比较多，吃了太多会加重我们肾脏的负担，所以要少吃或者不吃。
另外，腊肉当中含有大量的饱和脂肪酸，是一种胆固醇非常高的食物，如果吃的太多会堵塞我们的血管，所以那些患有心血管疾病的人不能够吃。
腊肉当中的盐含量比较高，吃多了血压容易上升，所以高血压的人不能够吃。腊肉不容易消化，天气不好容易发霉，吃多了容易导致肠胃不适，如果本来脾胃就比较虚弱的人，不要多吃。
长痔疮的人如果吃了太多的腊肉会增加静脉的血压，痔疮会更加的痛苦。那些患有肾炎的人也不能够吃，否则会导致水肿，而且腊肉高热量，高脂肪，所以肥胖的人要少吃。
四、大葱炒腊肉的家常做法大全怎么做好
大葱炒腊肉的家常做法
主料
腊肉人造海参
100g
大葱
120g
辅料
油
适量
蒜瓣
适量泰国海参
干辣椒
适量
生抽
少量
步骤
1.准备食材：大葱、腊肉、蒜瓣和干辣椒
2.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮开
3.大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净切段
4.下少量的油，将切成薄片的腊肉煸炒一下（因为这块腊肉是全瘦的，所以要下油，如果是带点肥肉的，可以不再下油）
5.放入大蒜、干辣椒，炒均匀
6.下大葱，炒大概2分钟左右
7.家少量生抽提色
8.香喷喷又快手的大葱炒腊肉做好啦
五、洋葱腊肉怎么炒
洋葱炒腊肉是很常见的家常做法，我也很喜欢吃，美味的洋葱以及腊肉搭配在一起，就可以有更加独特的口感，首先准备好腊肉，洋葱，芹菜，先把洋葱切丝，芹菜斜切。买的腊肉挺咸的，所以放水里泡着。腊肉泡好，放锅里憋出油，会憋出很多油。等腊肉变透明后倒入洋葱和芹菜一起翻炒断生（腊肉挺咸的，就不放盐，而且腊肉本生就很香，加其它调料只会掩盖肉的香味）出锅，什么调料也不放，只体验原汁原味的菜色。将西芹摘去叶子，刨去筋，然后切成小块.洋葱、红辣椒、腊肠切成小块。烧一锅开水，将西芹焯水。将油锅烧热，把洋葱放入炒两分钟后，加入西芹一起翻炒几下，放一小勺盐翻炒先盛出。将腊肠放入锅中，炒出香味，然后将刚刚炒好的洋葱和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。这样洋葱炒腊肉就做好了，希望对你有帮助！
六、腊肉直接炒还是需要煮熟了再炒
腊肉需要先煮熟了再炒，主要是煮出里面的盐分，不然太咸了，而且可以去除多余杂质，只有煮熟了才能够杀菌能够清洗干净。
很快啊，还没有来得及反应，这个年就过完了。结果是我大意了，年是过完了，可是还有很多水果零食没有吃完，冰箱还有一大堆的菜。每次过完年冰箱里面保存最多的就是腊肉了，都是正宗的乡下用烟熏出来的腊肉，味道鲜香可口。
对于我们湖南人来说，没有吃到腊肉那都不叫过年，一吃到腊肉就瞬间感觉到过年的气氛了，即使是现在，很多人走亲戚都会送点自己的腊肉。这个市面上的可是完全比不了的，味道完全不同。是不是土特产一吃便知。
腊肉虽然好吃，但还是得看厨艺啊，下面就和大家分享下怎么做出美味的腊肉。
家常炒腊肉准备食材：
腊肉
大蒜苗
胡萝卜
辣椒
油
老抽
葱花
1.首先我们要把腊肉放锅里煮，等到水开了之后捞出，用水多冲洗几下。这样能减少腌份，去除脏的部分。
2.然后我们切片，记住切的时候要肥瘦相间，不要把肥肉和瘦肉分开了。肥瘦搭配的腊肉才更香。
3.辣椒切片，胡萝卜切片备好。
4.蒜苗切段，灵魂所在，这个是必不可少。
5.热锅，不需要倒油，然后倒入腊肉翻炒，等把油分炒出来了，转中大火炒。
6.然后放入胡萝卜翻炒，接着放入辣椒翻炒。根据自己的口味可以替换胡萝卜成其它菜，比如酸萝卜、春笋、豆角、干茄子、土豆等都可以。
7.等炒熟后可以放入少许清水，让整个菜汤汁更多，味道更加浓郁。
8.盖上盖锅焖一下入味，放入蒜苗。需要调色的话加入一点生抽和老抽。最后大火收汁就可以出锅了。土耳其海参
鲜香可口的家常炒腊肉就做好了，肥瘦相间的腊肉吃着特别下饭，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
