摘要：
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一、姜葱炒花甲
姜葱炒花甲
食材：花甲，小葱，青椒，姜，蒜
料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺生粉、半碗清水拌匀备用
做法：
1.花甲洗净，冷水下锅，放入葱结，姜片，一勺料酒，大火煮沸至花甲开口，捞起花甲过冷水洗净，沥干水分备用；
2.起锅烧油，油热放入姜蒜爆香，倒入花甲翻炒2分钟，倒入料汁翻炒均匀，最后放入葱段、青椒翻炒均匀即可。
二、姜葱炒花甲怎么炒好吃
在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味
姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎过瘾
炎热的夏天，相约三五知己，喝着冰爽的啤酒，品着炒花甲，赏着精彩的奥运，那是何等之美
姜葱炒花甲步骤1
材料备好
步骤2
葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
步骤3
花甲洗净外壳的泥沙
步骤4
把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。（这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见番茄红烩花蛤）
步骤5
花甲沥干水分，水淀粉备好
步骤6
锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
步骤7
倒入花甲快速翻炒
步骤8
撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
步骤9
倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒
步骤10
姜葱炒花甲的家常做法
翻炒均匀即可盛碟开吃
三、姜葱爆炒花甲
姜葱爆炒花甲
食材：
花甲（2斤多的花甲）、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、豆瓣酱、蚝油、淀粉、盐、味精。
做法：
1、准备葱头、姜丝、蒜未、小米辣，葱叶另装碗备用。
2、热油下配料爆香。
3、倒入花甲，加盐、味精、生抽、蚝油、普宁豆浆调味。
4、翻炒到三分之二的花甲开口了，加水淀粉勾芡，放葱段炒匀即可出锅。
5、热油下蒜末、姜丝、葱头、小米辣爆香。
6、2勺生抽、一勺蚝油、一勺豆酱、一点盐、味精调味。
7、水淀粉勾芡汤汁，爆炒花甲就做好了。
四、姜葱沙甲的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤_菜谱
沙甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，生活在浅海底。
一、用料：
1、主料：花蛤500克。
2、辅料：青红辣椒、酱油、老抽、食用油、姜、葱、蒜。
二、以下是姜葱花甲的做法：
1、将买回来的花甲放在清水中浸泡1-2个小时，让花甲将肚子里的泥沙吐净。
2、将葱、姜、蒜、辣椒，香菜切好，放在一旁备用。
3、将花甲和冷水一起下锅煮，等到水煮开并且花甲开壳了就可以捞出。
4、将切好的姜、蒜下锅煸炒，让姜、蒜炒出香味。
5、将姜、蒜炒香后，把花甲、老抽、葱和香菜倒入锅中，进行翻炒，5分钟后即可出锅。
五、姜葱炒花甲需要加水吗怎么炒更好吃
姜葱炒花甲是指用生姜片和葱段作为辅料，将花甲爆炒至熟而开壳，姜葱爆炒后的香味与花甲独有的鲜甜味相结合，是一道有名且十分美味的餐桌菜肴，深受广大吃货们的喜爱，也是夏日的最佳爽口菜。就给大家分享这道风味独特的姜葱炒花甲，做法详细简单，即使新手小白也能快速上手。
花甲500克，生姜20克，大蒜20克，香葱15克，小米椒6个，食盐适量，白糖少许，耗油适量，生抽酱油适量，料酒1勺，水淀粉适量。
1.准备食材。
2.首先把花甲放入清水中，加入少许的食盐，浸泡2个小时左右，这一步的目的是为了去除花甲肚里的泥沙。
3.将浸泡好的花甲捞出再用清水冲洗干净备用。
4.锅中加水，将清洗干净的花甲下锅，开大火煮。
5.煮至花甲全开口后捞出。
6.然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
7.将准备好的生姜大蒜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
8.热锅加油，油温烧至5成热时将姜蒜片和辣椒段下锅，开小火炒出香味。
9.加入适量的耗油翻炒一下。
10.然后将沥干水分的花甲下锅，转大火爆炒几下，然后加入1勺料酒。
11.再加入适量的食盐，适量的生抽酱油，加入少许的白糖提鲜，将调料翻炒均匀之后，倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁。
12.待汤汁收紧后将切好的葱段下锅。
13.然后翻炒均匀后即可出锅。
14.出锅装盘即可食用。淡干海参
这样，一道美味爽口、肉质鲜美的姜葱炒花甲就做好了，相约三五知己，喝着冰爽的啤酒，品着香辣过瘾的花甲，赏着精彩的世界杯球赛，那是何等之美啊！
花甲炒之前一定要先用清水放些食盐泡2个小时左右，这样可以让花甲更好地吐沙，然后再用清水冲洗几遍，目的是为了清理干净去泥沙，这一步很重要，要不然炒出来的花甲会有泥沙。
花甲一定要买新鲜的，要不然炒出来的口感就不好。
炒花甲的时间不宜过长，本身花甲经过煮之后已经时半熟状态了，炒太久会影响口感。
六、广东姜葱炒花甲的做法
姜葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】阿拉斯加海参
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]黑狗参
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。特产美食排行榜
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。做这道菜的全部材料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
