摘要：
海南海参海鼠食用海参獐子岛海参青岛刺参本文目录姜辣蛇 湖南姜辣蛇的做法及怎么做,真的是香辣可口姜辣蛇做法蛇要焯水吗美味姜辣蛇的做法步骤图,美味姜辣蛇怎么做姜辣蛇正宗做法姜辣蛇的正宗... 本文目录
一、姜辣蛇 湖南姜辣蛇的做法及怎么做,真的是香辣可口
湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。
姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒，怎一个爽字了得！具体做法如下：
五条乌梢蛇，重六斤多。将蛇杀好，再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好，本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方，但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。
将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。
二、姜辣蛇做法蛇要焯水吗
用料
花蛇 750g
姜 2大块
小米椒若干
干辣椒 8个
桂皮 2大片
八角 5棵
香叶几片
辣椒酱 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺食用海参
耗油 1勺海南海参
美极鲜 1勺半
白糖 1勺
鸡精 1勺獐子岛海参
十三香半勺
姜黄粉半勺
料酒 2勺
美味姜辣蛇的做法
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。
2.准备好各类佐料。
3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。
4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。
5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。
6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。
7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。
8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。
9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。
10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。
11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。
12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。
13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。
14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。
15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。
16.大火收干汤汁，起锅摆盘。
三、美味姜辣蛇的做法步骤图,美味姜辣蛇怎么做
用料
花蛇 750g
姜 2大块
小米椒若干
干辣椒 8个
桂皮 2大片
八角 5棵
香叶几片
辣椒酱 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
美极鲜 1勺半
白糖 1勺
鸡精 1勺
十三香半勺
姜黄粉半勺
料酒 2勺海鼠
美味姜辣蛇的做法
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。
2.准备好各类佐料。
3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。
4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。
5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。
6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。
7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。
8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。
9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。
10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。
11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。
12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。
13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。
14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。
15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。
16.大火收干汤汁，起锅摆盘
四、姜辣蛇正宗做法
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。 2.准备好各类佐料。3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。 4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。 11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。 15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。 16.大火收干汤汁，起锅摆盘。
五、姜辣蛇的正宗做法 要不要放香料
要放香料，下面介绍做法：
准备材料：乌蛇（菜花蛇）2—3斤、姜、蒜、朝天椒、干辣椒、香叶、草果、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐
制作步骤：
1、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。
2、洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。
3、蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。
4、水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。
5、炖好的蛇肉、蛇皮分开出来备用。
6、倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。青岛刺参
7、出锅前放点鸡精即可。
六、长沙姜辣蛇好吃地方
长沙姜辣蛇是一道非常有名的特色菜，许多餐厅和小吃店都提供这道美食。以下是一些值得推荐的长沙姜辣蛇好吃地方：
1.岳阳哪家姜辣蛇最好吃：电业局边上一条小巷子里面的小家庭，据说他们的姜辣蛇味道非常好。
2.长沙正宗姜辣蛇怎么做：可以参考上述参考信息中的做法，也可以在长沙的餐厅和小吃店尝试这道菜。
3.长沙好吃的地方有哪些：根据上述参考信息，可以了解到长沙有很多美食，包括臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、四合一卤味、刮凉粉、擂茶、酱板鸭、临武鸭、东江鱼等，可以在这些地方尝试各种美食，看看哪些地方的姜辣蛇最好吃。
总结起来，长沙的姜辣蛇是一道非常有名的特色菜，可以在各种餐厅和小吃店尝试这道美食，寻找最喜欢的味道。
