摘要：
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一、铁板孜然肉夹馍的做法
铁板孜然肉夹馍的做法：
1.牛肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。
2.牛肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
3.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色。
4.把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2厘米连接即可。
孜然肉夹馍的做法，主要就是孜然炒肉。具体操作可到冠香兴小吃。朋友之前学的。味道真心不错。求采纳谢谢！！！
二、土豆片夹馍酱汁做法
酱汁的制作介绍:
一，香辣酱制作绝密配方的食材和调料：
鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。
二，制作过程：
1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
2.川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
3.炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮。其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
4.至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
5.此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。
6.首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮。其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是，按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头，姜块，花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
三、学习孜然炒肉夹馍的做法,孜然牛肉怎么炒才嫩
主料牛肉500g小豆芽250g青椒3个辅料油适量盐适量料酒15ml生抽15ml孜然粉45ml辣椒粉20ml鸡精1g
步骤
孜然牛肉夹馍的做法步骤11.小豆芽洗净控水。
孜然牛肉夹馍的做法步骤22.青椒切斜丝。
孜然牛肉夹馍的做法步骤33.牛肉切丝、加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。泡法海参的步骤
孜然牛肉夹馍的做法步骤44.锅子烧热，加入适量的油烧至7成热，下入牛肉快速翻炒。
孜然牛肉夹馍的做法步骤55.下入青椒、小豆芽，快速翻炒几下，此时可能牛肉和蔬菜都会出水。灰刺参
孜然牛肉夹馍的做法步骤66.放入孜然粉、辣椒粉、盐。
孜然牛肉夹馍的做法步骤77.快速翻炒1分钟（调料粉调入后，之前出的水分被调料粉吸收，汤汁变少）。
孜然牛肉夹馍的做法步骤88.白吉饼提前下锅油炸。
孜然牛肉夹馍的做法步骤99.炸至两面金黄捞出控油。
孜然牛肉夹馍的做法步骤1010.饼子切开，加入孜然炒牛肉开吃。
四、鸡肉孜然肉夹馍怎么做
准备材料：面粉：200g、酵母(干)：2g、食盐：适量、酱油：适量、水淀粉：适量、鸡肉：200g、包菜：适量、油：适量、孜然：适量、辣椒粉：适量。
1、酵母用温水融化，静置一会儿，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团，揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
2、将面团分成80克左右的小剂子，将剂子搓成两头尖中间粗的成条，用擀面杖擀成薄片。
3、从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面，然后将面卷竖起，压扁。
4、擀成大小合适的圆饼，然后放入饼铛，烙8分钟即可。
5、鸡肉洗净擦干水分，切成条，然后加水淀粉、孜然粉、料酒、酱油腌制20分钟。
6、包菜洗净撕碎。
7、起锅倒入适量的油把腌好的鸡肉入锅中炒制，炒至鸡肉9成熟时，加入包菜、孜然粉继续翻炒至熟。
8、饼用刀切开，一端连着不要切段。
9、夹入炒熟的鸡肉包菜即可。
五、怎么制作孜然肉夹馍韩国海参
孜然肉的做法：
1、肉切丝。
2、肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。
3、锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。
4、肉变色后控油捞出备用。
5、辣椒切丝，葱切丝。
6、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
7、倒入炒好的牛肉。
8、加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
馍的做法：
1、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
2、盖上醒发40分钟。
3、面团加少许食用碱揉光。
4、下成大概100g左右一个的剂子。
5、再次揉光揉园。
6、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
7、电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
小窍门：
孜然炒肉提示：
1、牛肉腌制时还不用蛋清，淀粉也可以不用，如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。
2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢
馍提示：
1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
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六、孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做
主料
精瘦牛肉300g青椒（辣味）500g
孜然粒适量孜然粉适量
辣椒粉适量姜，蒜适量
白吉馍若干盐，老抽适量
孜然炒牛肉（夹馍）的做法步骤长岛海参
1.牛肉切丝，放入料酒，老抽，孜然粒用手充分揉捏后，腌30分钟左右。青椒切丝，姜蒜切末备用。
2.锅内添油（油量教炒菜稍多），油温8成热时加入姜蒜末，炒出香味后倒入提前腌好的牛肉丝（或片），炒至牛肉变色后加入辣椒粉，食盐后继续翻炒数分钟。
3.牛肉炒快干时倒入青椒丝，加入孜然粉继续翻炒。
4.炒到青椒和孜然香味已浓时，关火装盘。
5.提前备好的白吉馍切开夹入炒好的孜然牛肉，就可以上桌了中国海参排名。
