摘要：
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一、宝塔菜怎么做好吃
宝塔菜怎么做好吃？不同的做法，宝塔菜的口感和口味是完全不同的。宝塔菜的做法主要有以下几种。
1、将宝塔菜的茎煮熟或者蒸熟，味道吃起来像百合一样。上海海参
2、将宝塔菜蘸取适量的酱汁，也可根据个人的口味加入蜜，口感甜脆。
3、宝塔菜不能生吃，也不能一次性吃得太多，容易生寸白虫无盐海参。
4、宝塔菜不能与各各鱼一起吃，容易出现呕吐的现象。
5、素炒类：番茄宝塔菜，素炒宝塔菜，宝塔菜炒草莓，白酱宝塔菜花，素炒的宝塔菜口感清淡、脆嫩，适宜做夏季的消暑小吃。
6、素荤类：宝塔菜炒虾球，宝塔菜炒腊肠，奶油鱼肚宝塔菜，宝塔菜花北极虾，荤素搭配，营养配比更加科学。立秋之后，胃口大开，这些菜肴适宜作为“贴秋膘”的美味小吃。
二、新鲜宝塔菜的做法
新鲜宝塔菜的做法
方法一：
1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。
2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。
3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。
4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。
5、第二天，翻一次缸；以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。
6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。（期间可以换两次水）
7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。
Ps：全程需要盐800克。
方法二：
1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。
2、将宝塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。
3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。
4、开水凉透之后加入适量的盐，盐水要漫过宝塔菜。
5、将盛放宝塔菜的容器密封一周左右。
6、如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的姜、花椒和酒。
PS：腌菜的时候最好用瓷罐等玻璃器皿，不能用塑料和金属器皿。
三、宝塔菜 做法
番茄宝塔菜
宝塔菜，从口感来说，个人觉得与西兰花差得稍远，和菜花更接近一些，但仍是有它自己独特的风味，更加脆嫩一些还略带一丝甜味，到底好不好吃，你要自己买来尝尝哦。
用料
宝塔菜花一个
番茄两个
番茄沙司适量
葱蒜少许
番茄宝塔菜的做法
宝塔菜花掰开成小朵洗净，番茄洗净切块，葱蒜切碎
烧一锅开水，将宝塔菜花放入焯1－2分钟后捞出沥去水分
锅烧热倒油，下葱蒜碎爆香，倒入番茄块翻炒
不断翻炒至番茄出酱，倒入少许番茄沙司炒匀
倒入焯好的宝塔菜花，再翻炒约一分钟，最后调入少许盐调味即可
虾仁宝塔菜
用料
宝塔菜 1颗
草虾 4只
盐克
姜蒜 3个
鸡粉勺
虾仁宝塔菜的做法
宝塔菜一颗，清洗干净，掰成小朵
清水浸泡10分钟
烧一锅热水♨️下入宝塔菜焯水3分钟后捞出
准备草虾4个，虾头虾尾分离开，虾头不要扔，虾尾热开水烫1分钟后捞出拨壳（虾壳变红即可捞出），虾尾中间对半切片....
待用
热锅加入适量食用油，放入新鲜虾头，小火煸炒出虾油后，虾头捞出扔掉，留有底油。
蒜瓣3、4个切片，姜片2个
姜蒜下虾油锅、爆香
加宝塔菜
倒入适量生抽，继续中火均匀翻炒
倒入虾仁🍤
加入适量盐、鸡粉（以及其他喜欢的调味料）大火翻炒、
虾仁卷起即可出锅装盘。趁热食用，口感脆嫩，营养价值及高👍
四、宝塔菜的功效与作用禁忌是什么
宝塔菜的功效与作用：
活血袪风，散疲止痛，解毒。全草含水苏碱、胆碱、水苏糖。根茎含蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏碱、葫芦巴碱。
宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。
宝塔菜的禁忌：虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。
扩展资料
宝塔菜适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。
宝塔菜以地下块茎为食用器官，每100g块茎中含蛋白质5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，还含有多种矿物质、维生素和胆碱等，具有很高的营养价值。宝塔菜口味甘甜鲜美，质地脆嫩，是制作泡菜的好原料。
参考资料来源：百度百科-宝塔菜
五、宝塔菜的做法和营养价值
宝塔菜营养成分非常丰富。据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3、5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉含类黄酮可防止感染，清理血管,，减少胆固醇氧化，降低血小板凝结的功能;维生素A、C及胡萝卜素的含量高，能增加皮肤弹性。具有强身健体、防病、美容之功效。对于提高体质有好处，而且还一般人都可以吃，清除体内垃圾，对健康有好处烟台刺参。
做法
1、菜花用清水冲洗后，盐水浸泡10分钟
2、用开水中加入几滴油和少许盐，将掰成小块的菜花炒烫一下后捞出备用
3、川味香肠水煮15-20分钟后，切成薄片，蒜切成碎末
4、锅中倒入少许花生油，油温在5成热时加入蒜末爆香烟台海参
5、将切好的香肠倒入锅中，小火煸炒出油
6、将焯好的宝塔菜花倒入锅中中火翻炒片刻
7、因川味香肠用水煮后仍很咸，加入少许食盐体味即可
8、关火，装盘，菜花的口感是脆脆的，带有少许的香肠辣味和蒜香味。
六、宝塔菜要怎么吃
主料：宝塔菜半颗、培根2条、香菇20g
辅料：胡萝卜10g、盐3g、蚝油4ml、油适量、大蒜1瓣
1、准备宝塔菜。
2、将宝塔菜切小朵。
3、香菇温水泡发，并开水焯烫一下沥水备用。
4、培根切小块，平底锅无油煎制。
5、煎到油脂分泌出去，两面略焦黄。
6、宝塔菜开水稍微焯烫一下，一分钟内即可。
7、炒勺底油烧热。
8、下蒜片和胡萝卜翻炒。家常海参
9、下焯好的宝塔菜。
10、下焯过的香菇。
11、倒入4毫升的蚝油。
12、加入煎好的培根。
13、放3克的盐，翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。
