摘要：本文目录山药豆的做法山药蛋豆的做法麻山药豆的做法山药豆的10种家常吃法小山药豆的家常做法山药豆的吃法与做法一、山药豆的做法一.油炸山药豆糖雪球做法：山药豆洗干净...本文目录
一、山药豆的做法
一.油炸山药豆糖雪球
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二.山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
三.山药糖葫芦
做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
四.冰糖山药豆
做法：
1.山药豆洗净，穿在竹签子上；
2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；
3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
五.山药粥
做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。
二、山药蛋豆的做法
香炸山药豆的做法无糖海参
将山药豆取出后用清水冲洗干净
请点击输入图片描述
冷水下锅隔水蒸10分钟，由于山药豆很小，只有花生粒大小，所以比较快熟
请点击输入图片描述
将葱切末
请点击输入图片描述
将鸡蛋打散，加入两滴柠檬汁或者白醋去腥
请点击输入图片描述
将鸡蛋液、葱末、盐、糖一起倒入装了山药豆的容器中，用筷子搅拌均匀
请点击输入图片描述
加入100g普通面粉充分搅拌，使每颗山药豆都粘着面粉
请点击输入图片描述
搅拌均匀后是这个样子的
请点击输入图片描述
锅中倒入食用油，当筷子放进去开始冒泡泡就可以将山药豆入锅炸啦
请点击输入图片描述
入锅后的山药豆，尽情翻滚吧
请点击输入图片描述
出锅后趁热再加两勺盐，用筷子搅拌均匀，不过这个看情况，你们可以自己先尝一下，不够咸再适量添加就好，搅拌的时候一定要轻轻的，不然酥酥的面粉会被戳掉
请点击输入图片描述
三、麻山药豆的做法
今天咱用酱做一道好吃的菜肴，酱香山药豆，这个季节是山药豆的收获季节。山药豆可以煮粥吃，也可以做成小甜品，用酱搭配山药豆，还是第一次，山药豆的味道与山药差不多，因为山药豆太小，制作的时候也不需要去皮，所以制作出来的菜，与不去皮的小土豆相似，一口一个，还有点吃花生的感觉，挺有意思的。大家喜欢吃山药，还不知道怎么做，可以试试这个做法。
山药豆的营养非常丰富，山药豆中含有丰富的淀粉酶，可以促进脾胃的消化与吸收，脾胃虚弱的朋友可以常吃它。山药豆中的黏液蛋白，还可以阻止血脂的沉淀、降低血糖。可见，山药豆是一种非常健康的食材。
酱香山药豆
所需食材：山药豆300克，豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，蒜两瓣，葱花适量，小米辣一个，清水适量。
制作方法：
1.把山药豆，放入一个盆中，浸泡10分钟，让表面的泥土软化，然后用小刷子刷洗一下，多用清水多洗几遍就干净了。
2.切一点蒜末和葱花，如果不喜欢蒜的味道，也可以不加蒜。
3.准备酱汁：一勺黄豆酱和一勺辣椒酱混合，加少许清水拌匀即可。
4.锅中加入两勺食用油，油热后加入山药豆，煎一会儿，大概煎两分钟左右。
5.加入蒜末和酱汁，炒匀，加入半碗清水。
6.小火焖煮8分钟左右，山药豆全部熟了就可以啦！再撒上一些白芝麻增加香味，装盘后撒上葱花和小米辣装饰。
四、山药豆的10种家常吃法儿童吃海参
山药蛋的10种家常吃法
一、清炒山药木耳：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。二、醋溜山药；三、蒸铁棍山药；四、小米山药粥；五、红豆蒸山药。绿刺参
五、小山药豆的家常做法
山药豆的6种家常吃法：
1、最传统，也是最常见的做法就是蒸山药豆，这种回方法老年人最爱用，他们答在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药豆，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
2、孜然山药豆：将山药豆清洗干净，稍微煮一下，然后再用锅焖一下，等到山药豆上面的湿气去掉后，再撒上一些自然，翻炒出锅，这是孩子们爱吃的美味。
3、这是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山药豆，将山药豆先煮熟，然后在锅里熬糖，当糖熬到金黄色时，将山药豆倒进去，翻炒均匀出锅，又香又甜，味道非常好，就像山药豆糖葫芦的味道。
4、山药豆还可以直接放进大锅里煮，不过锅里不需要放很多水，一直煮到水干了为止，在煮的过程中，要看好锅，免得煮糊了。
5、如果感觉单纯的煮山药豆吃起来没有味道，可以在上面撒上一点白糖，这样就能够增加山药豆的甜度，吃起来口感也会好很多家常海参。
6、除了简单的蒸煮之外，山药豆还可以代替山药做炖菜，炖肉，烧汤时，都可以放入一些，特别简单方便。
六、山药豆的吃法与做法
山药豆可以做成糖霜山药豆，美味又简单，做法首先是将山药豆清洗干净，然后蒸熟，再熬个糖霜，将山药豆放入糖霜不断翻炒，直至山药豆全部都包裹上糖浆即可出锅，具体步骤如下：
1、食材：山药豆1斤、清水200克、柠檬汁少许、调味品、白糖200克、炒锅。
2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、口感香绵）。
3、放入锅中蒸熟。
4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了。
5、锅中倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化。
6、继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁。
7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火。灰参
8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒。
9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）。
10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆。
