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一、带鱼做法最好吃最简单
带鱼最好吃最简单的做法是红烧带鱼。
主料：带鱼中段350g。
辅料：生抽2大匙、老抽1小匙、砂糖1大匙、陈醋2小匙、八角1个、料酒少许、盐少许、姜蒜适量。
1、将新鲜带鱼去除鱼鳍、腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净。用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段。
2、处理干净的带鱼段加入1小勺料酒、少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用。
3、锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用。
4、另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
5、大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可。千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰。
二、家常带鱼最简单做法
最简单的带鱼家常做法：
用料：带鱼中段 600克、葱 1根、姜 3片、蒜 5瓣、八角 1个、香味 2片、桂皮 1块、干辣椒 3个、味达美臻品特级生抽 2勺、味达美臻品料酒 1勺、味达美清香米醋 2勺、六月鲜红烧酱油 1勺、盐 1小勺、白糖 2中勺、食用油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
3、带鱼洗净去内脏留中段，两面打花刀。
4、将处理好的带鱼放进容器中，加入葱姜蒜，再加入1勺味达美臻品料酒。
5、加入少量的盐，颠匀，腌制15分钟。
6、腌好的带鱼表面均匀蘸一层薄干淀粉。
7、锅中适量油烧至6成热，下入带鱼中小火煎至定型后翻面。
8、煎至两面金黄后沥油捞出备用。
9、2勺味达美臻品特级生抽，1勺六月鲜红烧酱油，2勺味达美清香米醋，再加半碗清水调成料汁。
10、再加入2中勺白糖，提鲜。
11、另起一锅，少量油烧热后下入葱白姜片蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒煎出香味。
12、下入煎好的带鱼。
13、倒入调好的料汁。
14、中小火加盖焖5-8分钟，收汁后装盘。
三、最简单的带鱼家常做法
最简单的带鱼家常做法如下：
食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。
1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。
2、捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。
3、锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水。
4、依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开。
5、放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可。
四、干带鱼 做法
用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟；准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用；炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出香味，再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。特点表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。南海海参
你做成粮醋的也行,方法和所有烹调糖醋食物的一样.
五、大带鱼怎么做好吃又简单
大带鱼做法一，四川家常带鱼
材料
带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油、盐，生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金黄色
5、一面煎好后，翻面再煎
6、都煎好后，把鱼扒边上，中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒，红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。
做法二，家常烧带鱼
材料
主料：带鱼700克
调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
做法
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、将炸好的带鱼放下去印度洋海参
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了
做法三，家常红烧带鱼
材料
带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精灰刺参
做法
1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
六、带鱼的做法,最好吃又简单
带鱼的做法如下：
食材：带鱼一条、苦瓜一根、葱段3根、姜3片、花椒一点点、盐少许、白胡椒粉1小勺、剁辣椒3大勺、油1勺、鸡精1勺。
1、准备好需要的食材青岛海参。带鱼一条清理干净内脏，洗净切段。
2、带鱼清蒸前要处理掉腥味，所以放入葱段姜片少不了，一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。加入一小勺的盐，腌制2小时左右。
3、苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。
4、苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。中国海参排名
5、腌制好的带鱼，放入葱丝姜片，加入2大勺的剁辣椒。
6、将带鱼放入铸铁锅，蒸烤箱选择高温纯蒸，上汽后蒸12分钟。
7、蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁，搭配上清脆的苦瓜，别具风味。
