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一、干金针菜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
猪蹄
1个
干金针菜
80g
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
客家娘酒
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻油小孩吃海参
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将金针泡入清水，泡发，姜切片，葱白切段，蒜子切粒，猪蹄砍成块。
2.锅中倒入半锅清水，放入姜片，淋入白酒，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻，再倒入小半碗客家娘酒，放半勺白糖，加入小半锅清水，倒入高压锅，再放入金针，按下煲汤模式。
4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油，撒入胡椒粉，拌匀，就可以享用了！
二、干黄花菜的做法
炒干黄花菜的家常做法：
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。
1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
三、干黄花菜怎么做好吃法凉拌
黄花菜，是四大素山珍之一，维生素、矿物质含量非常高，还有安神利尿，降压促进食欲的功效，多种氨基酸是人体所必须的以昂扬成分。
凉拌的黄花菜，做法很简单，吃起来也很爽口，我们快来学会它吧！
用料：
黄花菜1盘、蒜3瓣、姜3片、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐半勺、糖适量、白醋半勺、芝麻香油少许。
做法：
1、先把黄花菜用清水洗净，浸泡半个小时左右，时间不需要太长，泡软泡开就可以了；
2、烧一锅开水，沸腾后放少许油，把黄花菜放进去煮5分钟左右，就可以煮熟了，捞出来放凉水中过一下；
3、烧热炒锅，倒入少许油烧热，放入姜片、蒜片爆香，放入蚝油、味极鲜，翻炒均匀即可关火；
4、把冷却好的黄花菜放入锅里，迅速翻炒均匀，最后放入所有其他的调料，趁热拌匀，即可盛盘。
四、干黄花菜要泡多久才可以煮
干黄花菜泡的时间：
1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
黄花菜的特性：
1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
五、干金针菜的做法大全家常做法
主料
香干
65g
雪菜
130g
金针菇
185
辅料
油适量
盐适量
香干雪菜炒金针菇的做法
1
食材：香干、雪菜（已清洗）、金针菇（已清洗）
2
将雪菜和香干放在案板上分别切开。
3
烧锅倒油烧热，下入切好的香干和雪菜翻炒一下。
4
接着，合入金针菇，加适量的清水。
5
翻炒翻炒。
6
然后，加适量的盐。
7
调味炒匀即成。
六、干金针菜的做法大全怎么泡
干金针菜的做法一，
金针菜脯蛋
材料
"金针菇 1元硬币量","鸡蛋 3颗","菜脯 1条"
做法
1:先将菜脯泡水(市面上贩售的菜脯很多，如果挑选到的是不会太盐的，此步骤可以省略)
2:金针菇洗净后，切小段(约1公分)
3:将鸡蛋、菜脯、金针菇搅拌(视菜脯盐度斟酌是否加盐)
4:待油热后下锅，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金针菇和菜脯才会和蛋黏在一起哦)
做法二，金针菜云耳烤鸡翅黑狗参
材料
"鸡翅 50磅","金针菜/黄花菜 10包","云耳 6包","酱油 6杯","蚝油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。
2:将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中腌制过夜。
3:周日早上8:30，将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。
4:将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。
5:继续烤至12:00即可。
做法三，金针菜木耳蒸鸡特产美食排行榜
材料
主料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
做法
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好白色海参
