干锅脆鱼的做法干锅脆鱼的做法最正宗的做法

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干锅边鱼的做法
干锅脆鱼怎么做好吃
干锅脆鱼怎么做
大丰收干锅脆鱼的做法
脆鱼怎么煮
干锅脆鱼怎么做好吃,干锅脆鱼的家常做法

一、干锅边鱼的做法

脆鱼因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。下面就为您介绍一种干锅脆鱼的做法。

1鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

2配菜，洗好，切好，放旁边备用

3放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

4用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

5锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

6把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

7再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

8起锅

脆鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，在含量上存在着差异,脆鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。

二、干锅脆鱼怎么做好吃

主料：

脆鱼、花菜、杏鲍菇、黄瓜、莴笋、

料酒、大葱、盐、姜、蛋、花椒、干红辣椒

干锅脆鱼的做法步骤：

一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。

三、干锅脆鱼怎么做

主料：鮰鱼1条、毛豆籽100克、土豆4个

调料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1.买回的鮰鱼已经杀好了

2.洗净切小段

3.把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上

4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好

5.锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片

6.再放入土豆块炒至边缘泛黄

7.再加入毛豆炒翻炒均匀

8.把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟

9.再焖5分钟后，开锅撒上葱花

10.即可开吃

四、大丰收干锅脆鱼的做法原鲜海参

大丰收干锅脆鱼的用料

脆鱼<可用黑鱼代替>大葱姜蒜头花椒干红辣椒花菜凤尾菇黄瓜香菜蛋白

大丰收干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

脆鱼<可用黑鱼代替>海参价格

大葱

姜

蒜头

花椒

干红辣椒

花菜

凤尾菇

黄瓜

香菜

蛋白

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步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

五、脆鱼怎么煮海参简单吃法

1干锅脆鱼的做法

用料：脆鱼，大葱，姜，蒜头，花椒，干红辣椒，花菜，凤尾菇，黄瓜，香菜，蛋白；

1：脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用；

2：将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用；

3：将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了；

4：另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下；

5：洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。

小贴士：蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配。

3脆鱼简介

脆鱼，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸、炖、火锅等。