摘要：东北海参渤海海参野生刺参黑参本文目录挂霜山楂的制作方法窍门糖霜山楂怎么做才能挂霜挂霜山楂的简单做法山楂挂霜的做法糖炒山楂怎样才挂霜白窍门窍门,挂霜山楂怎么做最好...本文目录
一、挂霜山楂的制作方法窍门
挂霜山楂的做法
主料
山楂(100克)
辅料
白糖(适量)，水(适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）
2、锅里倒少许水，加入白糖。
3、气泡大说明水分多。转小火熬糖。
4、把糖里的水分熬干，见气泡由大变小，看见颜色发亮时就差不多了。
5、倒入山楂。
6、掂一下锅，让每一个山楂都沾上糖浆。
7、关火，用锅铲翻炒均匀。
8、用铲子不停的翻炒就会返砂。
9、越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
简介
街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃，其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。一般挂霜糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，这个糖霜要挂的厚些，所以糖的比例也就多一点。
小诀窍
一定要注意火候，不要把糖熬糊了。
小常识
山楂的作用
开胃消食；
防治心血管疾病、软化血管；
降血压、降胆固醇；
利尿、镇静；
活血化淤
平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。
山楂食用禁忌
山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。
二、糖霜山楂怎么做才能挂霜
您好，糖煮成浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。主要是注意糖霜的炒制。
糖霜山楂的具体做法：
1、准备好原料：山楂250克，白糖125克，清水30克，淀粉5克，白醋1小勺。野生刺参
2、将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。
3、把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好。
4、小火，煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。全程小火，不停搅拌。
5、糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候。
6、要随时离火观察，浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，糖浆量比较少，快速搅几圈儿之后温度就下来了，降温的目的是避免山楂烫坏皮影响挂霜和口感。如果熬煮的时间不够，挂霜就会不那么明显，并且不够白。
7、把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。
8、小心地取出放在干净无水的盘子里，放凉，好吃的挂霜山楂就做好了。
9、最后粘在锅里的糖霜，加水烧开洗干净就行了。
三、挂霜山楂的简单做法
山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
原料：
山楂500克、白糖120克、淀粉50克、开水100毫升
做法：
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、淀粉放入微波炉中烤熟。
3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门：
1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
四、山楂挂霜的做法
1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2.用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。
3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5.倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
五、糖炒山楂怎样才挂霜白窍门
炒的时候，筛入玉米淀粉。下面介绍具体做法供参考。
首先准备材料：山楂200克、白糖50克、清水50克、玉米淀粉20克。
1、山楂洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。
2、把玉米淀粉放在碗里，放到微波炉里，高温加热两分钟。
3、10分钟后，取出山楂，洗净，取下山楂核备用。
4、往锅里倒入适量的糖。
5、加一点水，用中火把糖煮到起泡。
6、煮至大泡，放入山楂。
7、筛入玉米淀粉，炒至砂光即可。
8、酸甜可口的糖山楂就完成，即可食用。
六、窍门,挂霜山楂怎么做最好吃 图解挂霜山楂的做法
食材明细
山楂500克
白糖120克
淀粉50克
开水100毫升
酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
挂霜山楂的做法步骤
1
山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2
淀粉放入微波炉中烤熟。
3
用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
4
锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5东北海参
熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
6渤海海参
用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7黑参
筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门
1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
