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一、排骨烧毛笋汤的做法
毛笋排骨炖一炖，无需任何调料，就是一锅春天里最鲜美的汤！此汤色白汁浓，肉质酥嫩，笋香脆爽，鲜味十足。让人越吃越想吃，越喝越想喝，欲罢不能太上瘾，天天吃也不腻烟台刺参！
1.毛笋和排骨都要焯水。毛笋用开水焯，去除涩味；排骨和咸肉和冷水一起煮开，去除血水。
2.咸肉本身有咸味，所以最后要尝下，如果咸味足够就不用加盐，如果不够，酌情加一点。
3.此汤经过慢炖，会释放出食材本身的鲜味到汤里，所以完全不需要加什么味精之类的东西，也不要用乱七八糟的调料，否则会破坏自然鲜味！
4.如果没有毛笋，春笋也可以。
材料：咸肉，排骨，毛笋，千张结，姜片，料酒，盐（看情况，因为有咸肉，咸肉多就不用加）
做法：
1.这个毛笋很大，是在自己家后山的竹林挖的哦！只用1根，就是满满一锅。
2.剥去外面的笋壳，切大块。
3.煮一锅开水，放入笋块，焯一焯，这样可以去除涩味，捞出备用。
4.鲜肉切块，和排骨一起加入锅中，再加适量冷水，煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
5.把咸肉、排骨和笋全部放入同一个大锅里，加上适量水，再加入2片姜，适量料酒，大火先煮开，转小火慢炖1个小时。
6. 1个小时以后继续慢煲20分钟，最后几分钟务必尝一下，看实际情况决定是否加盐。
二、笋炖排骨怎么做好吃
竹笋炖排骨的做法步骤
1
竹笋洗净
2
竹笋切片
3
水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4
锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
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将竹笋捞出备用。
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排骨用热水洗净，装盘备用。
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热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
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倒入排骨翻炒。
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一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
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倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
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倒入适量的清水，没过排骨。
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大火烧开后，转小火慢炖。
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小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
三、排骨笋汤的做法排骨笋汤的烹饪方法
1、材料：排骨250公克，竹笋150公克。辅料：水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。红参
2、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分。
3、起一锅水，待水煮沸后，竹笋和排骨放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
4、再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再排骨和竹笋放入锅中，一起煮。
5、煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
四、排骨烧笋子怎么做好吃
排骨烧笋子的做法
排骨烧竹笋
食材准备：排骨，冬笋（竹笋）
做法步骤：
1.准备好原材料；
2.冰糖冷油下锅，不停的翻炒；
3.直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
4.下入泡过的排骨一起翻炒；
5.直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
6.翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
7.在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；
8.焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
9.加盖后转为小火，煮上二十分钟；再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；12.翻炒均匀后转为大火收汁即可；
10.翻炒均匀后转为大火收汁即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。南极海参
五、竹笋排骨汤的美味做法
竹笋排骨汤
滋补营养,健康又美味.
初级
炖
原味
三小时
主料
排骨400克
竹笋几根
清水半锅
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
草果适量
肉蔻适量
白芷适量
盐适量
竹笋排骨汤的做法步骤
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1.将竹笋剥去皮洗干净备用.
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2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.
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3.所有的配料准备好.
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4.排骨放入锅中,锅中加入适量的水.
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5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来.
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6.将排骨捞出来,水倒掉.
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7.重新加入一锅清水,倒入排骨.
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8.加入所有配料.
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9.加入竹笋.
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10.大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.
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11.出锅前半小时加入盐.
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12.盛出装盘就可以食用了.
六、竹笋排骨汤的好吃做法
竹笋排骨汤
原料：竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、排骨洗净备用
第2步、凉水下锅放姜片料酒焯水
第3步、盛出沥干水分备用
第4步、笋去皮清洗干净
第5步、改刀成块备用
第6步、焯水去涩味，捞出沥干水分
第7步、一同放入煮锅中、加姜片葱段
第8步、水一次加足量，大火烧开转小火慢炖四十分钟广州海参
第9步、清香顿时弥漫开来，出锅加盐调味即可
第10步、笋的清香就在这美美的一口汤中
第11步、大爱春天！大爱春天的味道……
小贴士：
无须过多调味，保留笋本真的味道！病人适合吃海参吗
