摘要：本文目录红烧昂刺鱼汤的做法清炖昂刺鱼汤的做法昂刺鱼汤的做法 怎样做昂刺鱼汤昂刺鱼炖汤的做法昂丝鱼汤怎么做昂刺鱼的做法有几种昂刺鱼汤的做法一、红烧昂刺鱼汤的做法人...本文目录
一、红烧昂刺鱼汤的做法
人们经常吃鲫鱼，鲫鱼虽然好吃，但是昂刺鱼也很不错哦。昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩，做法多样，既可以做汤，又可炖蛋，还可清蒸、红烧。昂刺鱼汤味道鲜美，汤色金黄。那么昂刺鱼汤的做法是怎么样的？
昂刺鱼汤的主料：新鲜活昂刺鱼。
昂刺鱼汤的配料：葱姜，料酒，盐，鸡精。
昂刺鱼汤的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽！
其实杀昂刺鱼的方法也特别，要一手掐住昂刺鱼的肚子，还要一手揪住昂刺鱼的头使劲往后一扳，这样就可从昂刺鱼的下颌抠出内脏，然后洗净就可以。
二、清炖昂刺鱼汤的做法
我们都知道母乳是新生儿最适宜的食物，但是部分女性在产后母乳却迟迟不来，这使得大人小孩都非常焦急。如果这时盲目的给女性朋友补充太过猛烈的催乳食品又会使乳汁变得粘稠，从而更不易分泌。今天推荐的这款昂刺鱼汤比较平缓，非常适合刚生产完的女性食用，既有利于伤口恢复，又利于乳汁的分泌。
原料
昂刺鱼3条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
制作过程
1,准备食物原材料：昂刺鱼，并将其去除内脏、洗净备用。
2,热锅冷油，将昂刺鱼放入锅中煎至两面金黄备用。
3,砂锅中放入适量的清水，并烧开。
4,将煎好的昂刺鱼放入砂锅中，并依次加入姜、料酒、葱。小火煨45分钟左右即可。
5,将鱼汤盛入碗中即可食用。要将鱼肉一同吃下催乳效果更好。
烹饪技巧
1.如果担心鱼会煎碎，可以用平底不粘锅来煎鱼。2.煨汤的过程要使用小火，这样煨出来的汤才会鲜美浓郁。
适宜人群
乳母
标签
促进食欲补充蛋白质
餐次分类
中晚餐
推荐理由
昂刺鱼具有补充气血、生乳的食疗作用，它对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。刚刚生产的女性朋友万不可进补的太猛烈，这样会使得乳汁变得很稠，宝宝会由于吸奶困难而不喜欢母乳，而一旦宝宝不吸，泌乳就会变得更加困难。这款昂刺鱼汤进补的比较平缓，且昂刺鱼有促进伤口恢复的功效，所以它非常适合产后初期的女性食用。且它不会引发过敏或湿疹的发生。
三、昂刺鱼汤的做法 怎样做昂刺鱼汤
1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。
2、起锅热油，下入姜丝爆一下。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
4、然后加入适量清水。
5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。
6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。
7、鹿茸菌洗净，一切两段。
8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。
9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。
10、再加入适量盐调味即可。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用。
四、昂刺鱼炖汤的做法
准备材料：昂刺鱼、嫩豆腐、盐、姜丝、油、生抽、料酒。
1、准备好所需食材。
2、起锅热油，下入姜丝爆一下。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
4、然后加入适量清水。
5、倒入适量料酒，去腥，大火煮开，转小火慢炖。
6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。
7、鹿茸菌洗净，一切两段。
8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白，下入豆腐块，再煮5分钟。
9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。
10、再加入适量盐调味即可。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用啦！
五、昂丝鱼汤怎么做
昂刺鱼汤的做法步骤如下：
食材：新鲜活昂刺鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精
具体步骤：
1.准备食材，将昂刺鱼去内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。
2.热锅入油，煸葱姜后放入昂刺鱼，将两面煸透。
3.加入料酒和水，关好锅盖用大火煮开。
4.加盐和鸡精调味，闷煮一会即可出锅。
可根据口味和需求适当调整做法。
六、昂刺鱼的做法有几种昂刺鱼汤的做法
昂刺鱼汤
原料：昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒或黄酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！
昂刺鱼炖蛋
原料：昂刺鱼一条、鸡蛋两个、小葱、红椒圈、食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉
做法
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。冷水海参
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花和红椒圈。
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
红烧昂刺鱼
原料：昂刺鱼、葱、姜、蒜、辣酱、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精
做法荡皮参
1昂刺鱼宰杀治净
2锅中放油，把鱼两边煎一下倒出
3锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，再加入辣酱煸炒。
4放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽，大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁海老鼠
清蒸昂刺鱼
原料：昂刺鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜
做法
1、昂刺鱼收拾干净用盐、料酒码放30分钟
2、用肉汤或水加生抽、白糖、胡椒粉调成碗汁待用
3、将腌好的鱼入蒸笼蒸20分钟，取出撒上葱丝、姜丝，用热油浇一下，倒上兑好的碗汁即可
