摘要：术后病人吃海参蓬莱刺参冻干海参海参品牌排行榜冷水海参本文目录五谷杂粮煎饼做法如何把杂粮煎饼摊薄、摊脆做杂粮煎饼用什么配方山东杂粮煎饼配方杂粮煎饼怎么做呢杂粮煎饼...本文目录
一、五谷杂粮煎饼做法
杂粮煎饼做法:
材料
玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克
做法
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8.当圆饼边缘出现焦色时
9.这时开始揭饼
10.顺着翘起的边揭
11.然后提起
12.放晾网上即可
二、如何把杂粮煎饼摊薄、摊脆
把煎饼摊匀摊薄摊圆饼摊薄的方法：
首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。
然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以（具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学视频）。再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。
最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。
手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼（就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。因为这时你已经非常有信心了，即使有几个客人排队等候，你也会不紧不慢的将煎饼摊好。
以下是煎饼的做法：
主料玉米面1000克、白面200克
辅料酵母2克、油适量
山东大煎饼的做法
1.玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。
2.圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3.从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
4.到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
5.面糊遇热很快就熟。
6.对速度和火候的把握非常重要。
7.火候到了，就可以揭下来。
8.。.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上
9.薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。
烹饪技巧
烙煎饼还需要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自如。
三、做杂粮煎饼用什么配方
杂粮煎饼面糊配方及做法如下：
一、用料
面粉：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克。
二、杂粮煎饼的做法
1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉
2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积
3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了
4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成
拓展资料
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
参考资料来源百度百科煎饼
四、山东杂粮煎饼配方冻干海参
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。
五、杂粮煎饼怎么做呢
很多朋友做的煎饼不脆，而教学的却老神神秘秘的老叫你添加什么杂粮粉(什么，绿豆粉，玉米粉，黄豆粉之类的。)成本高而且做的煎饼还不脆又容易烂。总之你若照他们的说法去做绝对挣不到钱。
今天，我就来揭秘正宗杂粮煎饼配方术后病人吃海参。从本文有学到的，或者本文给你带来了创业帮助的请在文中下方说声谢谢并转发出去，让更多在拼搏路上的创业者少走弯路。
山东杂粮煎饼稠面糊配方（刮板脆煎饼）
1、白面2000克，玉米1100克，黄豆50克.面水比例1:1
2.最最最关键的，面欣酥放少许，请记住，煎饼脆不脆关键就在放了这个。师傅不会教你们的。放的量有说明，再根据气侯适量增减！
下面是杂粮煎饼酱配方
第一步：甜面酱：番茄酱：海鲜酱：花生酱。比例4：2：1：1，混合，调匀蓬莱刺参
第二步：面粉：水冷水海参。比例是1：4。（实验建议40克面粉160克水）调匀。不要有面疙瘩。
第三步：准备好老抽，味极鲜酱油，盐，白糖，鸡精，香油。炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团，用擀面杖擀成最薄的大片然后用到切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出
第四步：将火打开，国内倒入调好的面糊，开大火翻炒，直到酱粘稠，换小火继续翻炒，不要粘锅。倒入适量老抽（只为调色，觉得颜色差不多就可以了）炒出来面糊比较稠，需要加水，要一点一点加，和甜面酱稠度差不多就可以了。
第五步：关火，倒入第一步调好的酱，约30克左右，倒入味极鲜酱油约20克左右，然后倒入盐，鸡精，和白糖。开小火，炒匀，尝下口味，在酌量添加盐和糖。
六、杂粮煎饼做法
准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量
1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；
2、安装好机器，用DIY键磨成粉；
3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些；
4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里；
5、拌成无颗粒的面糊然后再过筛一下，静止十五分钟；
6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎；
7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀；海参品牌排行榜
8、将三勺面糊倒进薄饼机里；
9、之后将面糊慢慢摊开；
10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋；
11、用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上；
12、等饼凝固后撒上香菜、香葱；
13、再翻面涂上酱料；
14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮；
15、加入油条一根，卷起来。
16、最后切成两半装盘即可食用。
