摘要：本文目录黄海海参来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么做好吃来凤鱼的正宗做法是什么来凤鱼的做法来凤鱼的正确做法来凤鱼怎么做好吃来凤鱼怎么做一、来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么...本文目录黄海海参
一、来凤鱼的正确做法 来凤鱼怎么做好吃
1、准备用料。来凤鱼、洋葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆瓣、糖、泡椒。
2、把来凤鱼，蒜、姜、葱、洋葱洗干净，鲢鱼切块，洋葱切块，姜蒜切丝些姜，大葱切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。
3、来凤鱼洗到没有红色的血水为止，放入干净的盆中，放入淀粉、料酒、盐、姜末、后耐心揉捏腌制几分钟。
4、往锅里放入适量的油，等油温烧热立即放入腌好的鱼，等鱼外表金黄色就可以了，大概60秒左右的时间不要炸太久。过油后捞出装盘。
5、炸过的油继续使用，烧热后放入花椒、干辣椒，等待有香味后放入姜丝、蒜、和洋葱爆炒，然后放入炸好的鱼，最后把郫县豆瓣放在碗里加入适量的水、盐、味精、少许的糖浇到锅里，水的量应该刚好淹到鱼的一半最佳，盖上锅盖焖3-5分钟即可捞出朝鲜海参。
6、最后可以放点香菜或葱即可孕妇吃海参。
二、来凤鱼的正宗做法是什么
草鱼800克、老姜3克、大蒜5克、泡海椒、泡姜20克、郫县豆瓣30克、干海椒段10克、海椒面50克、花椒50克、香菜30克
1、草鱼洗净，去头尾，切块腌制。
2、锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。
3、下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。
4、加入高汤，调味。可适当加些盐、白糖、胡椒粉。
5、待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡。
6、盘内用香菜丝打底。
7、将鱼块倒入盘中，加海椒面、花椒面，用热油淋制。
三、来凤鱼的做法
原料：草鱼1000-1500克
配料：干辣椒节30克，干辣椒面30克，胡椒面5克，花椒面5克，花椒5克，大葱150克，大蒜10克，鲜汤100克，湿红薯淀粉50克，姜末10克，醋5克，泡姜10克，泡椒10克，白糖5克，味精5克，料酒30克，豆瓣50克，红酱油5克，混合油250克，葱花10克。
烹饪方法：
草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制；
锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮；
下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白，加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉；
边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡，盆内用香葱段打底，将鱼倒入盆中，撒上花椒面、葱姜蒜末，烧热油浇在其上即可。
这就是来凤鱼的烹调方法，希望能够帮到您，望采纳。
四、来凤鱼的正确做法
正宗来凤鱼做法
食材：
草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙
来凤鱼的做法：
1、草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉，抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均匀；
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2、小葱切葱花，姜切末，蒜切末，泡姜切片，泡椒切碎；
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3、锅中倒油，加入姜蒜末炒香，再加入干辣椒爆香，加入花椒、豆瓣酱炒香，加入辣椒面、泡姜、泡椒炒匀，倒入适量清水烧开，加入盐1勺、鸡精1勺，加入鱼肉，煮至八分熟；
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4、加入水淀粉勾芡，出锅倒入盘中，撒入蒜末、花椒面、葱花；
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5、热锅下油，倒入干辣椒、花椒炒匀，将热油淋在烤鱼上即可。
五、来凤鱼怎么做好吃棒棰岛海参
制作来凤鱼的流程如下
一，首先把花鲢刨开，从尾部下刀，把鱼头宰烂，把鱼肉切成一字条。
二，鱼肉宰好以后，开始码味，加入拍好的老姜、葱节、盐巴、胡椒粉、倒入料酒进行腌制15分钟。
三，腌制好以后，把姜葱捡出来。
四，锅里加入菜油，油温三四成热时倒入姜米、蒜米、豆瓣、胖子麻辣鱼、自制的底料炒香。
五，把码好的鱼倒入漏勺，把下面的一些血水沥干净，然后倒入锅里。
六，倒入一瓶啤酒，改为小火慢慢煨入味，调入鸡精、味精，加点香醋。
七，大火烧开，勾芡，起锅。
八，撒上辣椒面、花椒面、鸡精、蒜米、鲜青花椒、芹菜节、葱段。
九，锅里加入菜油，菜油要多一点，加入干辣椒节、红花椒、青花椒炒香。
十，八成油温时浇在鱼肉上，最后撒上一点白芝麻。
菜品小贴士——
一，腌制好的鱼肉下锅前一定要把血水沥干净
二，啤酒不能倒多了也不能倒少了一瓶刚好
三，油浇在鱼肉上时一定要注意安全。
六、来凤鱼怎么做
豆花来凤鱼材料：来凤鱼一条，嫩豆腐1盒，四川陴县豆瓣酱10克，醪糟（料酒也可），松仁、白芝麻适量，红油5克，蒜泥10克，花椒粉、老抽各少许，蛋清1个，味精、盐、黄酒、淀粉、葱花、精致油各适量。
做法：
1.把鱼骨和头部拆出，鳍剪去，鱼肉片片老年人吃海参
2.鱼片和鱼骨用水淀粉，醪糟，酱油，糖，姜末，盐，味精，两枚鸡蛋蛋清，腌制15分钟；
3.大火油锅烧热，葱姜蒜末伙陴县豆瓣一起炒香后，加糖，醪糟少许，加高汤，大火烧开，加鱼头鱼骨熬汤，汤白5-6分钟以后，汤从铁锅转入能乘上桌的汤锅或者沙锅（可以是漂亮一点的，或不锈钢锅）。
4.放入豆腐，1分钟以后关火，放入腌制好的鱼片（腌制的料水不能倒入），鱼片薄滚汤能烫熟鱼片；如果鱼片刀工比较厚，可大火在烧3-5分钟后断火等待。
5.炒菜的铁锅内水分控干，小火炒香花椒、干红辣椒，把花椒和干红辣椒洒在装鱼片的锅面上。
6.炒菜锅内大火烧开3两油左右，将滚油淋在洒有花椒辣椒的锅面上。
7.上桌前洒上文火炸好的松仁和芝麻和一把脆黄豆葱花。
8.吃的时候，豆花需浇上汤汁一起食用。因此要自备火锅时用的汤勺漏勺各一把。
干椒辣子来凤鱼原料：来凤鱼一条（去头、去骨、切片），葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子（空心菜杆子留下有妙用），水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒。
将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时。
做法：1.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里:
2.把鱼头、鱼骨、大料、花椒、料酒放入沸水锅中熬煮，腌好的鱼片下锅在鱼汤水中煮两分钟，关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。
3.热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。
4.撒少许味精和葱断。
5.再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。
6.找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，一定是香辣四溢。
