梅干菜饼的做法 梅干菜饼的做法和配方

本文目录

1. 浙江临安梅干菜饼的做法
2. 请问梅干菜饼的配方和做法
3. 浙江梅干菜饼的做法
4. 梅干菜扣肉饼的做法
5. 浙江梅干菜桶饼的做法
6. 梅干菜饼怎样做的做法

一、浙江临安梅干菜饼的做法

食材用料：

梅干菜适量

五花肉适量

面粉适量

葱适量

料酒适量

盐适量

菜谱做法：

1.五花肉（三成肥七成瘦最好）剁成肉末

2.梅干菜浸水里泡发一会，捞起切碎

3.葱切碎，将肉末，梅干菜末，葱放一起，加适量料酒，盐拌匀（梅干菜比较咸的话，盐就可以不放）此步忘拍照

4.面粉加水混合成絮状后，揉成面团醒发半个小时（稍微干点，醒过后面团会变软点）

5.面团分割成小块，压扁，里面抹少量干粉（防止馅料和面团黏一起，擀不均匀），加入馅料，像包包子一样将口子收回闭合，在垫子上撒点干粉，闭口处朝下放

6.用擀面杖将面团擀成圆形薄片

7.平底锅里加少量油，开小火等油温上来后将饼放入煎制变色后翻面，中间翻动几次，两面焦黄后起锅

二、请问梅干菜饼的配方和做法

梅干菜饼的配方和做法食材明细

中粉150克

色拉油10克

盐2克

砂糖4克

酵母2克

梅干菜肉末适量

鸡蛋少许

黑芝麻少许

操作步骤

1.取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖

2.酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团

3.面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑

4.再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟

5.取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟

6.取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄

7.准备好的梅干菜肉末，已经调味的

8.中间舀上一勺馅料

9.包起来，一个一个依次包好

10.我用了两种方法4个放人电饼铛

11.上下层烙3分钟左右看到金黄色就关掉开关

12. 4个刷蛋液撒黑芝麻

13.入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可

14. 2种梅干菜饼完成

三、浙江梅干菜饼的做法

梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。小烧饼是在土炉里烤制的，外皮酥脆。自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。南方的梅干菜都是加肥肉的，我做的是素食饭。加了很多小葱，也非常香。

用料：

主料：面粉

辅料：梅菜、细香葱

调料：食盐、水、植物油、白糖、芝麻等等。

梅干菜饼的做法

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟

4、梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀

5、将面粉、水和10克植物油和成面团。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好

6、分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼

7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量

8、收口，擀成小圆饼

9、表面刷一层植物油；撒一些芝麻，压实一些

10、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟

11、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟

梅干菜饼就制作完成了~

四、梅干菜扣肉饼的做法

梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：

1、原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。

2、做法步骤：

第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味。

第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。

第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。

第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。

第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。

第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。

第7步、收口。上下都放点面粉，擀成薄片胶东刺参。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。烙至两面微黄中间不起来即可。

五、浙江梅干菜桶饼的做法

浙江梅干菜筒饼的做法步骤：

准备好的500g面粉中加入5g食盐，搅拌均匀，食盐能增加面粉的筋性，然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，下手给它揉成光滑的面，盖上盖子，放在一边松弛半小时；

醒面的时候我们来调馅，这个是梅干菜，不用浸泡，直接清洗干净就可以；

清洗干净沥干水分的梅干菜倒在碗中，加入准备好的肉末，梅干菜比较吸油，肉末最好选择肥瘦相间的，加入蒜末、小米辣、葱花；

开始调味，加入生抽、耗油、白糖提鲜、少许香油，搅拌均匀；

因为梅干菜有咸味了，可以不用放盐，这样馅料就调好了；

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，然后切成一个个大小均匀的小剂子，大约50g一个；

取一个面剂子，放在案板上压扁，然后给它擀成中间厚边缘薄的面皮，放上适量的馅料，像包包子一样收口，封口朝下，放在一边先醒一会，后面会更好擀开；

然后把剩下的面团也依次做好，做好之后取最先做好的面团，用手掌将它压扁，然后再用擀面杖把它擀薄；大红海参

擀薄之后在表面撒上少许白芝麻，用擀面杖再擀一下，芝麻能粘的更牢靠；

平底锅加热，刷点油，油可以适当少一点，放入梅干菜饼，中小火煎，等底部金黄了，然后翻面等两面都金黄了，就能出锅了，好吃的梅干菜桶饼就做好了。

六、梅干菜饼怎样做的做法

主料未知地方小吃大全

面粉300克、水150克、梅菜1碗、五花肉1小块

辅料

猪油(板油)适量、白糖适量、芝麻适量家常海参

梅干菜烧饼步骤1

1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。(不好意思这一步我到的时候老妈都已经做好了，只是跟我口述了一下！)

步骤2

2揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时

步骤3

3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子

步骤4灰刺参

4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好

步骤5

5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。PS如果要放芝麻就可以在擀好撒一些然后再擀一下

步骤6

7.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了