摘要：本文目录三鲜串串的汤料怎么做三鲜蘑菇煲的家常做法大全怎么做好吃三鲜汤是哪三鲜瑶柱煲粥做法地锅鸡的正宗做法三鲜付竹煲的做法一、三鲜串串的汤料怎么做三鲜串串的汤料做...本文目录
一、三鲜串串的汤料怎么做
三鲜串串的汤料做法：
/1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。 2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。 3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。 4)将黄瓜切成木碴片。 5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。 6)另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。 7)坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。三鲜汤特点：汤味鲜香，富有营养。
二、三鲜蘑菇煲的家常做法大全怎么做好吃
主料獐子岛海参
里脊肉75g杏鲍菇100g
蟹味菇50g竹笋100g
辅料
蚝油适量盐适量
姜末适量蒜末适量
淀粉适量料酒适量
植物油适量青椒20g
红椒20g
三鲜蘑菇煲的做法的做法步骤
1.1.蟹味菇去掉根，掰开洗净
2.2.青红椒切成长条
3.3.竹笋切成段
4.4.杏鲍菇切长条
5.5.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
6.6.里脊肉加淀粉、盐、料酒
7.7.混合腌制十分钟。
8.8.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
9.9.竹笋焯水备用
10.10.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅
11.11.炒至颜色发白后盛出原鲜海参。
12.12.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香
13.13.倒入蚝油
14.14.炒匀
15.15.炒匀后加入适量清水
16.16.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟
17.17.放入里脊肉黄瓜参
三、三鲜汤是哪三鲜
正宗三鲜汤的三鲜是海参、鱿鱼和笋干。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
三鲜汤其营养价值高，做法简单，是很常见的一道家常菜。随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。
四、瑶柱煲粥做法
瑶柱煲粥做法
美味菜谱—瑶柱的家常做法
瑶柱冬瓜汤
材料：瑶柱50克，冬瓜，瘦肉、葱、盐
1、将瑶柱放入清水种浸泡20分钟。
2、将冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切块（片），葱切条。
3、将瑶柱、姜片、水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后2分钟。
4、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
5、15分钟关火，撒入葱花，即可享受美味营养的瑶柱冬瓜汤了。
特点：
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。
瑶柱瘦肉粥
材料：瑶柱、大米、瘦肉、食用盐、姜片、调和油
1、将瑶柱放入清水中浸泡20分钟，浸瑶柱的水留用。
2、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小提示
瑶柱煲汤煲粥基本属于百搭类，在自己之前经常煲的汤或粥中加入100克侵泡了20分钟的瑶柱，煲出来的汤或粥会变得更加鲜甜。
禁忌人群：痛风患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
瑶柱（干贝）
瑶柱又名干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。
五、地锅鸡的正宗做法
具体做法如下：
准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。
1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；
2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；
3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角；
4、起锅烧油，将材料下锅爆香；
5、下鸡肉翻炒；
6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿；
7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝；
8、茄子去皮手撕成长条型；
9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟；
10、盛面团的小盆里加水(面团不粘手)；
11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子；
12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟；
13、关火，撒一些蒜苗提鲜。
六、三鲜付竹煲的做法老人吃海参
用料
主料
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腐竹2根
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黄瓜1/2个
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胡萝卜1/2个
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木耳1把
辅料
海鲜生抽
1汤匙
油
1汤匙
盐
2克
水淀粉
半碗
三鲜腐竹的做法
1.
腐竹提前浸泡到软了，切段
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2.
胡萝卜，黄瓜切片，木耳泡发洗干净备用
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3.
锅内放少许底油，炒胡萝卜片
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4.
准备生抽、糖、水淀粉
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5.
胡萝卜炒的稍微熟点放腐竹木耳和黄瓜一起煸炒，撒上盐，生抽，最后用淀粉收汁即可海参价格
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三鲜腐竹成品图
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烹饪技巧
三鲜的素菜用海鲜酱油的味道比普通酱油好吃。
