摘要：红黑海参靴参阿根廷海参海参菜单及做法本文目录正宗的扬州炒饭有哪些配料扬州炒饭的做法及配料扬州炒饭大家都知道,正宗的做法是怎么样的正宗的扬州炒饭怎么做正宗的扬州炒...本文目录
一、正宗的扬州炒饭有哪些配料
正宗的扬州炒饭分别有海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、鸡汤、葱花、食用油及虾籽等十多种配料。
1、用来做炒饭的米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭水分少，下锅炒的开。锅里放少许油加热后把米饭倒进去炒热再把蛋液倒在米饭上，蛋液和米饭拌匀，做到每一粒米上都有蛋液，这就是正宗扬州炒饭的与众不同之处。
2、鸡蛋液包裹住米饭炒的差不多再依次放入各种配料。
3、撒上调料拌匀，一份正宗的扬州炒饭就可以开吃了。
扩展资料
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身5相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。
扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”6720便是由他发明的。
香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也kosw所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。
伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了，还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。
参考资料来源：百度百科-扬州炒饭
二、扬州炒饭的做法及配料
扬州炒饭的做法及配料：
用料：鸡蛋2个、隔夜米饭1碗、甜豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、火腿肠适量、大蒜3粒、墨鱼适量、葱花适量。
步骤：
1、准备材料：米饭、鸡蛋、墨鱼、玉米粒、胡萝卜、甜豆、火腿肠、大蒜、葱、油、盐、鸡精。
2、所有食材清洗干净，胡萝卜、火腿肠、大蒜、墨鱼切碎粒，葱切葱花。
3、鸡蛋打散，加少许酱油提色，入油锅中炒散。海参菜单及做法
4、炒锅中热点油，大蒜炒香，先后倒入墨鱼、香肠粒炒香盛出待用。
5、另起锅加入青豆，玉米粒，胡萝卜炒熟，加入火腿肠和墨鱼。
6、然后加入米饭翻炒，最后加入鸡蛋，加盐、鸡精，撒上葱花翻炒均匀即可。
7、成品。
三、扬州炒饭大家都知道,正宗的做法是怎么样的
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是八哥家乡扬州的经典美食。其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
正宗的扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州炒饭：做法：
1.将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。2.起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。3.起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。4.将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。
如今很多人喜欢做西红柿鸡蛋炒饭、辣条炒饭、老干妈炒饭、各种蔬菜炒饭等，各式各样的炒饭让大家流连忘返。如果你吃腻了他们，懒得动手去制作他们，不如在家中，休闲的打开电视，系好围裙，简单的做一份扬州炒饭。
另种做法：准备食材主料：米饭辅料：鸡蛋、虾仁、青豆、火腿、胡萝卜、香葱调料：盐、白胡椒、生抽、鸡蛋、香油
1、隔夜米饭用水冲洗后，放两个鸡蛋2、鸡蛋放入后，需要充分搅拌，至米饭金黄即可3、先放油，然后依次放入香葱、青豆、胡萝卜、虾仁爆炒4、加入拌好鸡蛋的米饭，然后放入火腿肠搅拌后5、翻炒均匀，最后放入香葱6、加入盐、鸡精、白胡椒、生抽、葱花、最后加上香油7、均匀入味后，即可食用，开吃、开吃、开吃。
扬州炒饭的家常做法还有很多种，美食人人爱吃，但是扬州炒饭也有注意事项，比如说糖尿病患者就不可以多吃扬州炒饭.有肾病、胆固醇过高患者不可以吃，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。所以说美食虽好，为了家人健康，还是要注意点。
四、正宗的扬州炒饭怎么做正宗的扬州炒饭的做法
1、用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。
2、煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。
3、捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。
4、鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
5、油锅中倒入蒜末、腊肠，翻炒爆香。
6、倒入青豆、玉米、胡萝卜，继续翻炒。
7、倒入白米饭，大火快炒至散。
8、加入盐、蚝油、生抽及清水，大火翻炒后加入蛋花，炒匀即可起锅。
五、正宗扬州炒饭的做法步骤靴参
用料
火腿肉
米饭
鸡蛋
虾仁
青豆
胡萝卜
玉米粒
葱末
绍酒
盐
胡椒粉
家常扬州炒饭的做法
北极虾自然化冻包出虾仁
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火腿、成略小于青豆的方丁红黑海参
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鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀
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炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散
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放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀
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加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
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加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
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加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅
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小贴士
扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
六、扬州炒饭的正宗做法阿根廷海参
扬州炒饭的正宗做法如下：
工具/材料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。
1、鲜鸡蛋打散。
2、准备好各种食材，锅内倒入适量植物油，烧至三成热时，下入上浆湖虾仁煸炒，然后下入中华火腿肉丁略炒，再下入水发海参丁、熟地方鸡腿肉丁、水发干贝丁、水发花菇丁、净鲜笋丁翻炒，撒细葱花，出“菜香”，调入适量盐、料酒、清汤翻炒均匀后，把浇头盛出。
3、净锅后倒入适量植物油，烧至三成热时，下入打好的鲜鸡蛋，快速搅炒成细碎蛋花，在鸡蛋仍软糯时，下入细葱花爆香。
4、快速下入籼米饭，炒散，继续翻炒均匀，使籼米饭颗粒分明，晶莹透亮，第三次撒细葱花翻炒，出“饭香”。下入炒好的浇头，翻炒均匀后，调入适量盐、撒青豌豆，再次翻炒均匀。
5、出锅盛盘，扬州炒饭就做好了。
