摘要：烟台海参刺参的功效与作用海老鼠俄罗斯海参本文目录鸭胗煮火锅之前怎么加工的做法水煮鸭胗怎么做水煮鸭胗要不要去皮水煮鸭胗的做法步骤图,水煮鸭胗怎么做好吃水煮鸭珍应该...本文目录
一、鸭胗煮火锅之前怎么加工的做法
步骤
水煮鸭胗的做法步骤11.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
水煮鸭胗的做法步骤22.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
水煮鸭胗的做法步骤33.配菜可根据个人需要准备
水煮鸭胗的做法步骤44.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
水煮鸭胗的做法步骤55.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
水煮鸭胗的做法步骤66.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
水煮鸭胗的做法步骤77.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
水煮鸭胗的做法步骤88.炒一会后先装在大碗里
水煮鸭胗的做法步骤99.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
水煮鸭胗的做法步骤1010.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
水煮鸭胗的做法步骤1111.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
水煮鸭胗的做法步骤1212.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
水煮鸭胗的做法步骤1313.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦刺参的功效与作用
二、水煮鸭胗怎么做
用料：
鸭胗几个
葱姜蒜各少许
黄瓜、木耳、豆芽各少许
干辣椒、花椒、淀粉各少许
盐、鸡精、料酒各少许
豆瓣酱、胡椒粉各少许
水煮鸭胗的做法：俄罗斯海参
葱姜蒜备齐
辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制
配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的
热油下葱姜蒜炒香
下干辣椒，豆瓣酱炒出红油
加水煮沸，下盐、鸡精、调味
下鸭胗烫熟
铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。
三、水煮鸭胗要不要去皮
水煮鸭胗要去皮，
鸭胗怎么处理：
把新鲜的鸭胗横面剖开，然后把里面的杂质给清除干净，把里面的皮也刮干净，外面的油筋全部撕掉，然后好好的清洗干净，鸭肫里面的一层黄膜一定要去掉。把鸭肫放到冰箱当中冷冻，等到冻硬以后再拿出来切，这样切成薄片就会更加容易一些。
鸭胗上的黄皮去掉方法：
在制作之前清洗的时候把里面的黄皮给剥掉。
四、水煮鸭胗的做法步骤图,水煮鸭胗怎么做好吃
主料鸭胗5个
辅料油适量盐适量淀粉适量味精适量葱姜蒜适量香菜适量花菜适量黄瓜1根黄豆芽适量腐竹适量黑木耳适量料酒适量
步骤
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
五、水煮鸭珍应该怎么做
水煮鸭胗的做法
用料：鸭胗几个、葱姜蒜各少许、黄瓜、木耳、豆芽各少许、干辣椒、花椒、
淀粉各少许、盐、鸡精、料酒各少许、豆瓣酱、胡椒粉各少许。
步骤：
1、葱姜蒜备齐
2、辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制
3、配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的
4、热油下葱姜蒜炒香
5、下干辣椒，豆瓣酱炒出红油
6、加水煮沸，下盐、鸡精、调味
7、下鸭胗烫熟
8、铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。
水煮鸭胗的做法用料：鸭胗6个、油适量蒜3个、姜5片、小辣椒3个、香菜适量、葱适量、花椒适量
豆瓣酱适量、豆芽适量、莴笋一根。
步骤：
1、鸭胗切薄片，用一个鸡蛋，生抽，盐，麻油，料酒，腌制半个小时
2、豆芽洗净，莴笋切片备用
3、锅里热油加入，葱段，姜片，蒜泥，豆瓣酱炒香
4、倒入开水，加适量盐，把莴笋豆芽依次煮熟
5、捞出备用，下鸭胗煮熟，捞出
6、撒上干辣椒，葱花，蒜泥，淋上热油就可以了
7、干辣椒捞出就可以享用了
六、水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法
用料：鸭胗；油；豆瓣酱；辣椒油；花椒；大葱；姜；蒜；小葱；黄瓜；豆芽；黑木耳；娃娃菜；香菜；
水煮鸭胗的做法
1、锅内热油，入葱段、姜、蒜，煸香；
2、放入豆瓣酱、花椒、辣椒油，煸香；
3、加水，煮开；海老鼠
4、烫菜：将所有蔬菜（黄瓜、豆芽、黑木耳、娃娃菜）放入锅内，烫至8分熟，即可捞出装入盘中；
5、烫鸭胗：捞出所有烫菜后，放入鸭胗，烫至8分熟，捞出铺在烫好的蔬菜上；将青红辣椒碎、小葱末、蒜末撒于鸭胗上，热油淋面；
6、最后撒上香菜即可。
用料：鸭胗250克；芹菜4根；杭椒2-3根；
调料:菜籽油或者其他油70-100克；干花椒几粒；葱白姜蒜各少许；泡椒50克；郫县豆瓣酱一勺；蚝油一勺；鸡精一勺；生抽5毫升；老抽2毫升；料酒10毫升；白糖6克；盐1克；生粉适量；清水适量；
泡椒鸭胗的做法
1、食材准备:把芹菜和杭椒斜刀切成小段，泡椒剁碎，葱白切段，姜蒜切末，生粉加入适量清水混合成水淀粉，干花椒用清水洗一下沥干备用
2、将鸭胗改花刀，先横切数刀，别切断！然后再竖刀切成薄片放一边待用
3、给鸭胗飞一下水，去除掉腥味，锅中加入适量冷水，放一勺盐和几片姜和葱段煮开，水开后放入鸭胗，倒入5克料酒，再次把水烧开，将鸭胗煮10秒钟后马上捞起
4、炒锅开最小火加入菜籽油，油的用量要比平时的稍微多一点，冷油放入干花椒粒，待油温略微高一点后加入泡椒和豆瓣酱姜蒜末，改中火翻炒出香味烟台海参
5、倒入鸭胗翻炒几下，转小火，依次加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖混合均匀，改大火迅速的把鸭胗翻炒入味（这里一定要大火快炒哦！最多炒2分钟，不然鸭胗会老，会咬不动的哦）
6、然后将炒锅离火，把锅倾斜着用锅铲把鸭胗和泡椒等调料都给铲出来放盘里，红油继续留在锅里
7、留有红油的锅里，加入芹菜改中火翻炒片刻，待芹菜8成熟了，加入杭椒和一小撮盐继续翻炒，炒出配菜的香味也使其入味
8、倒入之前有泡椒调料的鸭胗，和配菜翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡，再加入一小勺鸡精快速的翻炒均匀就可以起锅装盘了
9、麻辣酸香，脆嫩爽口的一盘泡椒鸭胗就做好了。
