摘要：本文目录怎么做油茶步骤做油茶的调料配方恭城油茶的做法和配方如何煮油茶油茶的做法和配方南充油茶的做法一、怎么做油茶步骤泡法海参的步骤油茶做法：1、将杏仁用凉水泡开...本文目录
一、怎么做油茶步骤泡法海参的步骤
油茶做法：
1、将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎。
2、将面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量盐面、调料面拌匀后，倒入猪油锅翻炒，约20分钟即熟。
3、水烧开将炒面撒到锅内，搅拉熬成稀稠适度的油茶（每500g面粉约需水2kg），吃时碗内放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。
4、可将制好的油茶装入保温壶内，随喝随倒，可保温12小时。
油茶的功效与作用：
1、增强食欲。油茶制作的过程中会加入一些茶叶和生姜等成分，因此可以促进胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情况。有的人出现了比较严重的肠道系统疾病，也会引起食欲不好的问题，此时吃油茶可能会加重肠道的负担，因此大家还是要酌情的使用。
2、提神醒脑。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒脑的作用，有的朋友可能比较喜欢在早上吃，确实可以让一整天的精神状态都比较好。
3、驱寒保暖。油茶中含有大量的生姜，其中的挥发油可以促进血液的循环，能够让身体比较好的抵抗寒冷，从而起到很好的保暖工作。
二、做油茶的调料配方东北刺参
油茶是一种传统的中式饮品，其味道香浓，口感独特。以下是制作油茶的调料配方及制作步骤：
食材清单：
*普通面粉：500克
*食用油：适量
*花生米：1碗
*瓜子仁：1碗
*白芝麻：1碗
*黄豆：1碗
*盐：适量
*葱花：适量
*麻花：适量
制作步骤：
1.将普通面粉倒入铺有笼布的蒸屉内，蒸1个小时，直至熟透。
2.在锅里倒入少量的油，微热后加入花生米翻炒，炒到有噼里啪啦声响时，盛出备用。
3.再倒入瓜子仁翻炒，炒香后盛出备用。
4.再倒入白芝麻翻炒，炒熟后也盛出备用。
5.把炒熟的花生米放入搅碎机内搅碎，然后分别把瓜子仁和白芝麻也放入搅碎机内搅碎。
6.在锅里烧热水，把泡好的黄豆倒入锅里煮熟，加入一勺盐，让黄豆入味。
7.把煮熟的黄豆沥干水分后备用。
8.把蒸熟的面粉倒入干净的盆里，等不烫手时，把面粉中的疙瘩捏碎，然后直接把面粉倒入锅里，用小火不停翻炒，让面粉均匀受热。炒半个小时左右，直到颜色发黄。
9.把炒好的面粉倒入盆中备用。
10.在锅里倒入较多的油，油热后加入切好的葱白翻炒，炒出香味后加入煮熟的黄豆翻炒2分钟左右。
11.加入炒熟并碾碎的花生、瓜子和白芝麻，加入较多的盐调味，炒匀后加入炒熟的面粉进去翻拌均匀，关火。
12.最后，把油茶装入碗中，撒上葱花和麻花即可食用。
以上就是制作油茶的调料配方及制作步骤。品尝时，口感香浓，既可热饮，也可冷饮。
三、恭城油茶的做法和配方
恭城油茶吃法
在锅内加入3-4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2-3分钟，搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。
恭城油茶制法
恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
恭城油茶辽参的功效与作用
一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四背好油茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
四、如何煮油茶
油茶
主料：小麦面粉500g、花生油80g
辅料：盐适量、白芝麻适量、、黑芝麻适量、花生米适量、五香粉少许
油茶的做法
1
准备原料。
2
炒熟花生米。
3
炒熟芝麻。
4
芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。
5
花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。
6
炒锅内倒花生油，放一粒八角。
7
油热后倒入面粉小火翻炒。
8
面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。黑乳参
9
煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。
10
边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。
小贴士
如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好。煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的。油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香。
五、油茶的做法和配方
用料：普通绿茶叶100克左右、蒜米30克左右、姜50克左右、葱头20克左右、花生20克左右、油50克左右、盐适量、油果适量、炒米适量、香菜可有可无、葱花可有可无。
步骤：
1、准备材料，蒜米拍扁，姜切碎，葱只要头头。
2、茶叶用热水泡开后，捞起晾干水份。
3、热锅后放入茶叶小火炒干水，直到锅底有层茶胶出来，小心别炒糊了。
4、在茶叶锅中间挖开，放油，把所有准备的配料倒进去。
5、翻炒出香味，觉得差不多了就关火。
6、把炒好的料倒入破壁机（豆浆机都可以）加好水，盖上打五谷豆浆。如果你用的是豆浆机注意搅拌的过程，提示故障停机，估计是茶叶搅住了刀片，打开来拉开，把茶叶拨开，或是拿剪刀把长条的稍微剪短一点，然后继续打。如果是破壁机能正常操作，不用担心。
7、然后成品差不多这个样子，另一边是椰子鸡。
8、加点油果，米米，或是麻花，如果你们家市场没有，就网购买。
9、加点香菜，葱花，盐，吃的时候一定要记得加盐在自己碗里，量的话看个人口味。如果你们觉得打出来太浓，可以加水煮开，冲淡点。喝不完的拿个瓶子什么的装起放冰箱冰住。
以上内容参考百度百科-油茶
六、南充油茶的做法
做法：先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
