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一、海蜇丝怎么吃
海蜇丝虽然比较好吃,但也要会做才行,那么海蜇丝怎么做才最好吃呢?
凉拌海蜇丝
“喜欢吃凉拌菜,尤其是炎热的夏天,来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝,会让你在炎炎夏季食欲大增,胃口大开!”
食材明细
主料
海蜇300g
辅料
黄瓜100g
香菜50g
配料
熟芝麻适量
米醋适量
生抽适量
辣椒油适量
白糖适量
盐适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌海蜇丝的做法步骤
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1
将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
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2
锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
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3
将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入
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4
将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
小窍门
海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬不好吃哦有机海参。
焯烫的过程看到海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却
葱油蜇丝:黄瓜胡萝卜切丝焯水一秒捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝,立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水,放入味斗里加所有调料拌好。锅里放油,把大葱炸出葱油。葱油当香油用,淋上即可。
二、鲜海蜇怎么处理才能吃
1.新鲜水母的刺囊含有毒液。买来的新鲜海蜇,一般都是用盐和明矾加工腌制3遍,滤水后才能去除毒素。海蜇加工后,食用前要反复浸泡、漂洗,并去除盐和明矾。海蜇清洗后要用醋浸泡10分钟以上,因为海蜇表面富含的副溶血性弧菌对酸最敏感,酸能杀死附着在海蜇上的副溶血性弧菌,以后食用更安全。2.新鲜海蜇含有血清素、四胺复合物、肽类等物质,可能引起过敏等组胺反应。同时,水母是海产品,含有一定的寄生虫和细菌,副溶血弧菌附着在它的表面。如果直接食用新鲜海蜇,可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用新鲜海蜇还可能导致胎儿畸形,不利于胎儿健康发育。
三、买回来的干海蜇怎么做好吃
干海蜇做法所需食材步骤如下:
主料:海蜇300g、紫甘蓝四分之一个。
辅料:小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。
做法步骤:
1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。
2、泡好的海蜇继续在水龙头下面冲洗,然后沥干水切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫备用。
4、紫甘蓝洗干净切成细细的丝儿。
5、切好的紫甘蓝放在海蜇丝上面,喜欢辣的可以放些小米辣碎。
6、另取一个小碗,倒入适量两勺凉拌汁,一勺生抽,少许香醋,芝麻油,鸡粉搅匀。
7、料汁儿搅拌均匀淋入碗里。
8、生姜末倒进去,少许白糖调味儿,用筷子彻底搅拌均匀,可以冰箱里放一会儿,口感更好。
9、一道好吃的凉拌海蜇就制作完成了。
四、海蜇的吃法和做法
海蜇可以做成红油海蜇,方法如下:
材料准备:海蜇200克、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陈醋1勺、葱2根等等。
1、首先将海蜇充分浸泡,可以捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。
2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。
3、芹菜切成段,生姜、葱、大蒜切成末待用。
4、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下。
5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末,倒入热油浇一下。
6、然后再调入红油2勺、山西陈醋1勺、白糖1勺。
7、搅拌均匀,红油海蜇就完成了。
五、海蜇怎么吃最好
海蜇的四种吃法
1、凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。
2、番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右),用少量精细搓一下,脱除水分,再用水冲洗1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成黄玉参。口味清凉,老少皆宜。
4、松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。
六、海蜇头怎么做好吃
海蜇头好吃的做法如下:
用料:
海蜇头,黄瓜,青尖椒,红尖椒,大蒜,香菜,鲜味生抽,陈醋,糖,油,香油。
调个神仙料汁:碗中放入蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉,浇入热油炸香,+2勺捞汁+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖,搅拌均匀备用。
做法:
海蜇头买回去后,先用清水洗几遍,然后再用清水泡着。
青尖椒、红尖椒切成小圈。
香菜切段儿,大蒜切末儿备用。
黄瓜洗净,切成片垫在盘底。
海蜇头洗净,切成小块儿。
将切好的海蜇头铺在黄瓜片上。
红辣椒圈和青辣椒圈、大蒜末儿放入碗内。乌参
锅内倒油,烧热油,淋在蒜末上。
蒜末爆香之后用筷子搅拌均匀。
加香油、鲜味生抽、糖、陈醋搅拌均匀。
将调好的汁淋在海蜇头上。
撒上香菜点缀。
小贴士:
1.海蜇头不用焯烫,充分浸泡好了更加的脆爽。
2.捞汁可以代替生抽,味道更加醇厚鲜香,可根据自己的口味调节!
入夏了又要到吃凉拌海蜇头的季节了。沿海地区夏季家里餐桌上的必备菜~黄瓜拌海蜇头,脆嫩的海蜇头与鲜嫩的黄瓜拌在一起,冰冰凉凉,鲜香脆爽,酸辣开胃,令人食欲大增~这个夏天你一定要试一试~海参简单吃法