摘要：白参淡水海参仿刺参海参的泡法步骤盐干海参本文目录海蜇头炒白菜的做法白菜心拌海蜇皮怎么做白菜拌海蜇头的做法大全窍门白菜海蜇皮怎么凉拌白菜拌海蜇皮的做法白菜拌海蜇头...本文目录
一、海蜇头炒白菜的做法
1.海蜇皮清洗干净后，切成丝 2.用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾 3.浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用 4.大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝 5.大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用 6.所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可烹饪技巧 1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩； 2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了； 3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳； 4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味； 5、胡萝卜是点缀，可以省略。
二、白菜心拌海蜇皮怎么做
主料：海蜇皮 300克白菜 250克
辅料：香菜 50克
调料：大蒜 30克盐 5克味精 2克醋 5克香油 5克各适量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
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三、白菜拌海蜇头的做法大全窍门白参
1.准备好所有食材
2.大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻
3.胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用
4.海蜇丝也用开水焯烫过凉备用
5.大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中
6.加入1克鸡精，1克盐，3克糖
7.加入20克陈醋
8.再加入5克香油
9.加入3克辣椒油
10.所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好
海蜇、大白菜、香菜、干辣椒、花椒、酱油、味精、醋、香油、蜂蜜
制作方法编辑
1.取出海蜇，放入容器中，泡入清水，放入冷藏室，每天换一次水。共计4天。
2.看看所用的食材。
3.取大白菜心切丝。
4.先调制一个碗汁：分别放入适量的醋、酱油、味精、香油、蜂蜜，再把上述食材倒入容器中与碗汁拌匀。
5.锅中放油，炸香花椒后捞出花椒，再放入干辣椒炸香后，关火。将辣椒油倒入海蜇等食材中拌匀即可。
四、白菜海蜇皮怎么凉拌
海蜇、大白菜、香菜、干辣椒、花椒、酱油、味精、醋、香油、蜂蜜
制作方法编辑
1.取出海蜇，放入容器中，泡入清水，放入冷藏室，每天换一次水。共计4天。
2.看看所用的食材。
3.取大白菜心切丝。
4.先调制一个碗汁：分别放入适量的醋、酱油、味精、香油、蜂蜜，再把上述食材倒入容器中与碗汁拌匀。
5.锅中放油，炸香花椒后捞出花椒，再放入干辣椒炸香后，关火。将辣椒油倒入海蜇等食材中拌匀即可
1、白菜心，只用叶子，不要白菜帮，葱姜蒜适量
2、白菜心洗净，只要叶子，切成细丝
3、即食海蜇洗净，沥干水
4、葱白，切细丝
5、蒜头和姜块，切小块，然后加入少许盐，捣成姜蒜泥
6、加入少许鲜酱油，鸡精和适量老醋，调成汁
7、把所有的材料混合在一起，加入少许香油调均即可。
小贴士
一定要用白菜的菜心叶子，这样比较嫩。不要用菜帮。
加入姜的蒜泥味道可以更鲜美
食用须知编辑
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。海参的泡法步骤
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
五、白菜拌海蜇皮的做法
白菜拌海蜇皮，是把大白菜心切成丝后，与海蜇皮配辅料拌制而成的凉菜，口感鲜香清脆，酸甜爽口，特别适合在炎热的夏季里食用。下面介绍一下白菜拌海蜇皮的做法。
工具/材料大白菜心 200克，海蜇皮 200克，胡萝卜半根，香菜适量。
蒜，红干椒，白糖，醋，味精，芝麻油，油。
01把海蜇皮用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入清水中浸泡两个小时，去除盐分（如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些）。然后用水冲洗干净，控干水分。
02大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
04红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
05锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。
06把控好水的海蜇皮丝，切好的大白菜丝，胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，一匙醋，少许味精（不用放盐），拌和均匀。
07再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
08最后放入香菜，稍拌一下就可以了。
六、白菜拌海蜇头怎么做,脆嫩又清爽,男人喜爱的下酒菜呢
白菜拌海蜇头怎么做，脆嫩又清爽，男人喜爱的下酒菜呢？
年夜饭鸡鸭鱼肉较多，可是也少不了凉菜，年夜饭配搭凉菜，吃起健脾开胃，可口，还能够提味。海蜇头是章鱼的触角位置，肉质地偏厚，营养全面，特别适合拌凉菜服用，吃起鲜美脆响。
海蜇头如何拌美味？今天分享一道海蜇头的做法，和青菜一起配搭拌着吃，是年夜饭的凉菜优选，做法简单，通过简易拌一拌，吃起脆爽又清新，口味脆爽、美味可口，是男性喜爱的下酒小菜，那你也学好它，年夜饭做一盘，确保受大家喜爱。下边分享下作法：【大白菜拌海蜇头】淡水海参
所需资料：腌制海蜇头1斤、白菜心1个、红萝卜1段、盐适量、葱1段、蒜头3-4瓣、生抽酱油2汤匙、山西陈醋3汤匙、白砂糖1汤匙、米酒半汤匙、作法流程：
第一步把海蜇头清理干净，放清水里泡浸几个小时，除去一部分的盐味，把白菜心的叶子剥下来，投清洗干净，沥净水份备用。拿刀沿着蜇瓣，把海蜇头片一片，放进请水里再泡浸1-2钟头，期内换1-2次水，除去盐味。锅中添加水，加温至水响边，80度以上，放入蜇头烫30秒，立刻将蜇头捞起来盐干海参。
第二步海蜇头用热水烫制时，水的温度不适合太高，80度以上就可以，水的温度越大，海蜇头收拢越多、排水管道越大而口味衰老韧，吃起不焦。将蜇头捞起来后，放进凉水找凉，使蜇头快速减温，将蜇头捞起来，沥净水份备用。把大白菜切成丝，红萝卜切成丝，放进盆中。
第三步小葱切成丝，蒜头切碎，小米椒切成辣椒圈。盆中添加盐、白砂糖、山西陈醋、蒜泥、白砂糖、拿筷子翻拌均匀。放入蜇头，拿筷子翻拌均匀，盛出来摆盘，上洒辣椒圈就可以。
小提示：腌制海蜇皮较为咸要提前清水泡浸，多换几回小水泡去咸味，割开之后再泡一下，能够减少泡浸时长。海蜇头用热水烫制时，水的温度不适合太高，80度以上就可以，水的温度越大，海蜇头收拢越多、排水管道越大而口味衰老韧，吃起不焦。拌和时，无需加点油，吃起清新，鲜美。仿刺参
