摘要：大连海参排名大连海参排行榜糙海参瓜参本文目录清水煮大块牛肉的做法怎样做清水牛肉清水牛肉的做法最正宗的做法清水牛排的煮法步骤详解清水牛肉的做法最正宗的做法窍门清水...本文目录
一、清水煮大块牛肉的做法
准备材料：牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克
1、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，如下图所示：
2、捞出，洗净表面浮沫，如下图所示：
3、另准备一个锅，放入水，放牛肉，如下图所示：
4、放入姜片，如下图所示：
5、放入葱段，如下图所示：
6、放入香料，如下图所示：
7、放入适量的生抽，如下图所示：
8、放入适量的老抽上色，大火煮开煮熟，如下图所示：
9、最后出锅即可食用牛肉了，如下图所示：
二、怎样做清水牛肉
用料：牛肉 800克、姜 8片、蒸鱼豉油 1勺、料酒 10毫升、八角 2个、桂皮 1片、香叶 3片、大葱一根、盐适量、香油适量
1、首先先把所有材料洗净待用，牛肉要买牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉。
2、然后取一口大砂锅，倒入适量清水和料酒到锅里。
3、再把牛肉、桂皮、八角、香叶、姜片和大葱也放进去大连海参排行榜。
4、然后开大火煮，有浮沫的话就把浮沫捞出来。
5、然后再转小火煮一个小时，关火再在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。
6、时间到后，把牛肉拿出来，放在一旁晾凉。
7、晾凉之后，用刀把牛肉切成片状，或者是块状。
8、然后把蒸鱼豉油、香油、盐放在一起，搅拌均匀。
9、吃的时候，用刚刚调好的调料汁（步骤9的调料汁）搭配食用即可。糙海参
三、清水牛肉的做法最正宗的做法
清水牛肉的做法
1牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。
2肉熟后，马上改刀
3切成小方块。放点汤保温！
4也可以粗犷些。大块用刀切着吃。配些煮土豆，玉米，更美味！
小贴士
牛肋条一定要品质好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。食材清单加入采购清单
牛键子 1个、葱适量、姜适量、酒适量、花椒 2粒、香叶 1片
烹饪步骤
步骤1/3
先把牛键子切成两半，用盐腌制半天再肏水，以便把血水去净。
步骤2/3
把牛肉切成四块放入焖锅内加冷水及所有配料焖致用筷子可以轻易插进去。
最后一步
等到牛肉凉了再取出。冷切装盘。蘸美极鲜酱油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉丝汤、罗宋汤等。
小贴士
四、清水牛排的煮法步骤详解
清水牛排
用排酸牛排骨，清炖出来的，味道很赞，地道西北味。
用料
排酸牛排 1000g
姜片 3片
山楂干 4片
花椒一小撮
蒜4瓣 4瓣
醋 15g
生抽 5g
清水牛排的做法
先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净。
把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间。
凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清。
然后放花椒，姜片，山楂干一起煮，煲至牛肉软烂出锅（汤可以喝，也可以做牛肉面的汤）
当当当，最重要的来了，醋蒜汁的制作，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……
请点击输入图片描述
小贴士
醋蒜汁是关键，一定不要偷懒！
做法二：
用料
牛排一斤。
小西红柿半斤。
清水牛排的做法
水煮40分钟。
西红柿拼盘。
请点击输入图片描述
上桌。
请点击输入图片描述
五、清水牛肉的做法最正宗的做法窍门
清水牛肉的做法
用料：牛腩葱姜蒜料酒大料盐
清炖牛肉的做法
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
请点击输入图片描述
葱切段，姜切片，蒜拍松
请点击输入图片描述
牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
请点击输入图片描述
把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
请点击输入图片描述
大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
请点击输入图片描述
小贴士
把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质？
1、冷水放入牛肉，大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。
六、清水牛肉的做法 怎么做清水牛肉大连海参排名
1、用料：牛肉800克、姜8片、蒸鱼豉油1勺、料酒10毫升、八角2个、桂皮1片、香叶3片、大葱一根、盐适量、香油适量。
2、首先先把所有材料洗净待用，牛肉要买牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉。
3、然后取一口大砂锅，倒入适量清水和料酒到锅里。
4、再把牛肉、桂皮、八角、香叶、姜片和大葱也放进去。
5、然后开大火煮，有浮沫的话就把浮沫捞出来。
6、然后再转小火煮一个小时，关火再在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。
7、时间到后，把牛肉拿出来，放在一旁晾凉。
8、晾凉之后，用刀把牛肉切成片状，或者是块状。瓜参
9、然后把蒸鱼豉油、香油、盐放在一起，搅拌均匀。
10、吃的时候，用刚刚调好的调料汁（步骤9的调料汁）搭配食用即可。
