摘要：本文目录河蚌怎么蒸才好吃 清蒸河蚌的家常做法河蚌能蒸着吃吗 清蒸河蚌的好处蚌怎么煮才鲜味河蚌可以蒸着吃吗河蚌的做法大全清蒸河蚌肉怎么做才好吃一、河蚌怎么蒸才好吃...本文目录
一、河蚌怎么蒸才好吃 清蒸河蚌的家常做法
1、将河蚌肉从壳中取出,去除内脏物洗净,表面划花刀.粉丝泡发备用。
2、取一小碗,放入姜蒜末,红辣椒末,料酒,酱油,香油,盐腌制片刻。
3、将河蚌肉放入盘中,放一层粉丝,再放一层蚌肉,再将调好的汁水浇在上面,待蒸锅里水开后放入蒸5分钟。
4、出锅,撒上香葱末,淋点热油即可。
二、河蚌能蒸着吃吗 清蒸河蚌的好处辽宁海参排名
河蚌一般我们在做的时候，大部分人喜欢先把肉取出来，然后煲汤或者直接爆炒。那么，河蚌可以蒸着吃吗？清蒸河蚌怎么做？
河蚌可以蒸着吃吗
清蒸河蚌是一道地道美食，做法工艺简单，主要食材是由新鲜的河蚌肉所制作而成，经过加工和调味之后清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分营养的美食，经常食用河蚌肉可以起到清热解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉质鲜美，入口生香。
清蒸河蚌的好处
河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴白色海参。但是一定要懂套路的人才能做好这道菜，因为河蚌土腥味重，而且可能会含有寄生虫，所以这类型的淡水动物都需要足够的高温蒸汽加热来有效的杀死寄生虫，诺贝思蒸河蚌蒸汽发生器不仅可以通过高温除腥，还能杀死大部分寄生虫。
清蒸河蚌的做法
主料:河蚌5只
配料:粉丝100克,红辣椒3条,姜1块,蒜3半,香葱2段
调料:盐5克,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香油2汤匙
制作:
1、将河蚌肉从壳中取出,去除赃物洗净,表面划花刀.粉丝泡发备用。
2、取一小碗,放入姜蒜末,红辣椒末,料酒,酱油,香油,盐腌制片刻。
3、将河蚌肉放入盘中,放一层粉丝,再放一层蚌肉,再将调好的汁水浇在上面,待蒸锅里水开后放入蒸5分钟。
4、出锅,撒上香葱末,淋点热油即可。广州海参
注意事项
1、河蚌肉硬味寒，脾胃虚弱者、小孩、老人不宜多吃。
2、河蚌应在入冬后清明前
三、蚌怎么煮才鲜味
河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三，汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去，最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美。
爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超过一分钟。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅。
红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后，水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝。步骤三：将水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间。步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅。
辣炒河蚌，步骤一，河蚌肉切成条，加姜丝、生抽、料酒和少量淀粉抓匀腌渍大约10分钟入味；配菜用的蒜苗或者青椒等冲洗干净，改切成段，干红椒剪成段小段备用；步骤二，锅里下适量的油，下干红椒炒香然后把干辣椒捞出来不用，下河蚌肉和青蒜、青椒之类易熟配菜的放进去，大火快速合炒（期间尝下味道，不够的话适量加点）；步骤三，最后出锅之前撒点香菜末或者紫苏叶之类的炒两下，就可以盛出装盘了。河蚌一定要快炒，否则一旦失去水分就会变得跟橡皮筋似得，用淀粉抓一下也是为了炒的时候淀粉快速糊化，可以减慢蚌肉失去水分的速度，这样炒出来才脆嫩。
河蚌粥，准备材料，河蚌，新鲜冬菇，葱，姜，大米，盐，花生油，料酒。做法，步奏一，把河蚌清洗干，锅中放加入冷水烧开把河蚌放入锅中煮到贝壳打开后关火，倒入冷水清洗干，把河蚌肉切碎。步骤二，把姜切丝，冬菇切片，葱切碎，然后把锅放在炉子中大火烧开，倒入花生油把姜丝和河蚌肉一起爆炒干水份后加少许盐和料酒去腥。步骤三，把米淘洗干净后放开锅中煮至30分钟后，米开花后再倒入河蛙肉，冬菇和葱花搅拌均匀，再煮10分，最后加入少许盐和葱花，一锅营养美味的河蚌粥就做好了。
四、河蚌可以蒸着吃吗
可以。
主料：河蚌肉100克、鸡蛋3个
辅料：油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺
1、蚌肉处理干净以后，焯水。
2、焯水的蚌肉切碎。
3、鸡蛋打入碗中，后加入盐和料酒。
4、加入两倍的水。
5、将蛋液过滤。
6、蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟。
7、然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可。
8、成品。
五、河蚌的做法大全清蒸
河蚌的做法大全
爆炒河蚌
材料
蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟绿刺参。
**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈
**河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
六、河蚌肉怎么做才好吃
春笋烧河蚌好吃。
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理。
