清蒸银鳕鱼的做法(清蒸银鳕鱼的做法简单又好吃)

本文目录

1. 清蒸鳕鱼的做法
2. 清蒸银鳕鱼的做法是什么
3. 清蒸银鳕鱼的做法步骤图,清蒸银鳕鱼怎么做
4. 银鳕鱼清蒸要多长时间
5. 如何做清蒸银鳕鱼
6. 清蒸银鳕鱼怎么做才能超好吃,美味又有营养

一、清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法如下：

所需食材：鳕鱼几块、香葱几根、生姜一块、蒜几瓣、泰椒几个、耗油适量、蒸鱼豉油适量。

1、首先我们来准备一下主要的鳕鱼块，首先将购买的冷冬鳕鱼取出，放在常温下解冻，充分软化以后清水冲洗干净，再用厨房用纸蘸取多余水分备用。随后向鱼肉上涂抹少许食盐，再倒入些许的料酒腌制一会，这样能够让鳕鱼很好的去腥味。

2、开始调制料汁，将耗油、蒸鱼豉油按照自己喜欢的比例进行调整，随后搅拌开备用。然后将葱洗净切段、生姜切片、辣椒切丝全部放在腌制好的鳕鱼上面，在这期间将蒸锅烧水。

3、鳕鱼隔水放在蒸锅上，蒸熟。鳕鱼熟了以后取出，然后起锅热油，放入香叶八角桂皮等进去炸出香味。将小料直接泼入到鳕鱼中，就完成了。

鳕鱼的挑选方法：

1、看外观：银鳕鱼个头比较大，一般很少有人会买一整只鱼回家，肯定吃不完，也很难处理。因此，超市一般卖的都是经过处理后的整块的鳕鱼肉。我们看鳕鱼肉块，如果鱼肉有明显的红线，那基本就是油鱼，不是银鳕鱼。如果没有特别粗的红线，并且鱼鳞也是比较密集，那么就可以购买。

2、看鱼鳞：银鳕鱼的鱼鳞在卖的时候，是不会刮的。因为银鳕鱼的鱼鳞非常密，并且鱼鳞一片压着一片也蛮大片，如果要进行刮鱼鳞加工的话，很容易就会伤到鱼肉，破坏了卖相，并且鱼肉的品质也会遭到破坏。因此，一般卖家都不会刮鱼鳞，都是等到买家决定要了之后，才有可能帮你刮一下。如果发现鱼鳞刮了的话，基本就是油鱼了。

3、摸鱼皮：当我们摸到新鲜的，还没有冷冻很久的鱼肉块，如果发现鱼肉块是比较光滑的，有一层薄薄的黏膜一样的手感，就是银鳕鱼，可以购买。

二、清蒸银鳕鱼的做法是什么

清蒸银鳕鱼的做法

材料:银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)腌料:蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)工具:锡纸(1张)

1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分;葱切成段，姜切片备用。

2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了!

三、清蒸银鳕鱼的做法步骤图,清蒸银鳕鱼怎么做

用料

冰冻银鳕鱼

葱

姜，红椒

油，蒸鱼酱油

清蒸银鳕鱼的做法

鱼解冻后放料酒，姜片，葱段，红椒

水开后上锅蒸8到10分钟，将姜片和葱段扔掉，盘里的水倒掉

姜切碎米

葱切细丝（小葱更好，没有只好用大葱了）

将葱丝姜米和红椒摆在鱼身上，淋上蒸鱼酱油

锅里放油加热到油没有泡，将热油淋到鱼身上即可北冰洋海参

小贴士

四、银鳕鱼清蒸要多长时间

一般蒸15分钟左右就好了，具体也得看鱼的大小哈。清蒸鳕鱼制作步骤：

1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末

2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片

3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟

4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片

5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁

6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可

鳕鱼的挑选方法：

1.观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形。

2.鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线。 3

.挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮，特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感。

鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼的鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

2、鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D。

3、鳕鱼的肝油中天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用，同时对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。

4、鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。

五、如何做清蒸银鳕鱼

美味又可口，辅食精选——清蒸银鳕鱼阿根廷海参

鳕鱼肉质鲜嫩，刺少，营养价值高，非常适合当宝宝的辅食。市场上一般有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱高，两三百元一斤；另一种是扁鳕鱼，价格就相差甚远，只要十几二十元一斤。银鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼脂肪含量高，不易消化，容易造成宝宝拉肚子。

今天中午给宝宝做了清蒸银鳕鱼吃，和大家分享一下。

选用食材：银鳕鱼50g，柠檬少许，胡萝卜50g，西蓝花50g。

做法与步骤：希腊海参

1、银鳕鱼解冻、洗净，用柠檬去腥。将柠檬挤出汁，均匀涂抹于鳕鱼块四周。

2、胡萝卜、西蓝花洗净，胡萝卜切条，西蓝花切成小花。大火水烧开，将胡萝卜、西蓝花倒入锅内，放入少许盐，直至煮软捞出。

3、蒸锅加水，大火烧开，将银鳕鱼放入蒸锅，蒸8分钟。蒸好后取出盛盘。取出鳕鱼时小心蒸气烫手哦。

哈哈，又到了宝宝开饭的时候，看上去又是一顿美餐的样子

六、清蒸银鳕鱼怎么做才能超好吃,美味又有营养

清蒸银鳕鱼，肉质鲜嫩、鲜香美味，那么在家里该怎么烹饪这道菜，才能保证它营养又美味呢？下面小编就把具体方法分享给各位好朋友们。

我们需要准备两根鳕鱼，一些姜片、小米辣、豆豉、蒜末、青红辣椒丝。首先，就是处理鳕鱼，我们要将鳕鱼表面的鱼鳞处理干净，最好的方法就是用刀稍稍刮去鱼鳞，随后用开水去烫鱼皮，再用小勺子慢慢的细致处理，一定要把鱼鳞处理的干净一些，否则鳕鱼吃起来会很腥，鳕鱼处理好之后，要慢慢剔除鱼刺，将鱼肉剥离，或切片、切块，我们将切好的鳕鱼放入料酒和生姜去腥，随后将鳕鱼块取出来，放在盘里，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、食盐、五香粉，在鳕鱼肉上舀上一勺豆豉酱、撒上姜丝、蒜末、葱花、青红辣椒丝、小米辣等，随后，起锅烧一勺热油，等到油温八成热，锅中冒热烟，就可以把热油淋在姜丝等食材上，将其爆香。接下来，准备一口蒸锅，将鳕鱼放入锅中，中火去蒸十五分钟，蒸好的鳕鱼非常鲜，蘸上一些料汁吃，口感格外美。

首先，我们注意鳕鱼的刺比较少，所以在剔除时，可以用小刀翘起一边，然后一拉，整根刺就能拔出了。另外，在准备调料的时候，蒸鱼豉油是一定要放的，这是清蒸银鳕鱼的灵魂，还有味极鲜酱油也是一定放的，它是可以给鳕鱼调味的。既然是清蒸，即便是淋热油，油量也不必多，否则鳕鱼就会有些腻了。另外姜丝、葱丝和豆豉，都是可以在蒸鱼出锅时放的，当然也可以在蒸鱼的时候放，这些都要根据个人口味不同而定。还有就是鳕鱼不必蒸太久，否则肉蒸老了，就会变柴。

清蒸银鳕鱼，鱼肉特别细腻，而且非常海鱼的鲜味，稍微带着香辣口味的清蒸银鳕鱼，有着独特的蒜瓣肉，吃一块就蘸上一些酱汁，吃到嘴里细细一抿，鱼肉会化掉了，口感特别好。