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一、冬笋怎么炒才好吃
冬笋是指在立秋时毛竹尚未出土的笋芽，有着非常鲜美的味道，因此特别受到人们的欢迎。每到冬笋最佳适宜食用的季节，人们都会蜂蛹而上购买冬笋，在家里做上几道冬笋做成的美味佳肴来给家里人一起享用。冬笋的做法有很多种，可以做汤，也可以炒着吃，不管怎么做都非常好吃。那么，冬笋怎么炒呢?
冬笋怎么炒
1、炒之前要焯水去掉涩味，去掉草酸，口感更好，也更健康。
2、炒冬笋一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣作料，以防掩盖竹笋本身的清香味。
3、切笋时，建议靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
冬笋炒什么
一、冬笋炒肉
食材：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法：
1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。
2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。
二、雪菜炒冬笋
材料:净冬笋肉250克，雪菜250克，青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。
做法
1、将冬笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。
2、雪菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。
3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、雪菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。
二、冬笋炒肉的做法
主料：冬笋
辅料：
猪油、精盐、辣椒、肉片
做法：步骤1
、冬笋去皮，洗干净
步骤2
、
烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
步骤3
、烫好的冬笋捞出来，控干水
步骤4、
油锅烧热
步骤5
、
倒入肉丝翻炒至变色
步骤6
、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
步骤7
、倒入红辣椒
步骤8、
炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅
三、山药炒冬笋的做法
山药炒冬笋的做法。
1.食材准备：冬笋、山药希腊海参。
2.冬笋、山药去皮，洗净切片。
3.锅热油，放入冬笋，快速煸炒后，捞出。
4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。
5.再放入冬笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。
6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘即可。
冬苣的营养价值莴苣里面的锌、铁等微量元素含量是比较丰富的，特别是铁元素容易被我们人体所吸收的，还有经常吃新鲜的冬笋的话能有效的帮助体内补血的，起到了防治缺铁性贫血的好处。
冬笋里面无机盐以及维生素的含量是很丰富的，特别是烟酸了，可以帮助产生更多的胰岛素，能够帮助糖尿病、高血压的病人改善糖分的代谢功能的。
莴笋可以治愈小便困难的症状的，特别是对于小孩，常常的做法是把莴笋捣烂成泥状的，然后用热水温热，之后可以用一块布装着贴在肚子上就可以有效帮助缓解小便疼痛的问题了。
山药的营养价值作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
四、笋怎么炒好吃
笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点，下面介绍炒素笋具体做法：
原料：笋、辣椒、生抽、姜、蒜。
做法步骤：
1、第1步备好食材。
2、第2步笋先煮熟。
3、第3步笋捞出沥干水分起片姜蒜辣椒切好。
4、第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。
5、第5步加生抽炒。
6、第6步放入笋炒匀加盐鸡精。
7、第7步装盘。
五、炒冬笋怎么做
食材用料
冬笋400G相克食物
木耳100G相克食物
黄瓜100G相克食物
鲜香菇100G
油适量
盐适量
生抽适量
蘑菇精适量
料酒适量
炒冬笋的做法
炒冬笋的做法图解11.这就是昨天挖来的战果
炒冬笋的做法图解22.壳剥干净，洗净
炒冬笋的做法图解33.木耳泡发，撕成小片
炒冬笋的做法图解44.香菇切片
炒冬笋的做法图解55.黄瓜切片
炒冬笋的做法图解66.冬笋切片
炒冬笋的做法图解77.放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
炒冬笋的做法图解88.油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
炒冬笋的做法图解99.放入香菇，炒匀
炒冬笋的做法图解1010.放入木耳，加盐，炒匀
炒冬笋的做法图解1111.加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
炒冬笋的做法图解1212.焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
六、莴笋炒冬笋的做法
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冬笋炒莴笋叶
主料
冬笋笋肉35克
莴笋叶195克
辅料
油3汤勺
盐0.5勺
味精少许
冬笋炒莴笋叶的做法
1.
食材：冬笋笋肉（已清洗切丝）、莴笋叶（已清洗）
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2.
将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。
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3.
随后，将切好的冬笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
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4.
烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
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5.孕妇吃海参
接着，合入焯好的冬笋翻炒一下。
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6.
然后，加0.5勺盐。
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7.
加少许味精。
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8.
调味炒匀即成。
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冬笋炒莴笋叶成品图
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