炒山药片的做法青椒炒山药片的做法

本文目录

素炒山药片的家常做法窍门
淮山炒片的做法
肉片炒山药片的家常做法
清炒山药片的家常做法
山药怎么炒做好吃
清炒山药片的做法步骤其营养价值有哪些

一、素炒山药片的家常做法窍门

首先是原材料的准备。

新鲜的山药两根，胡萝卜一根，白醋少许，大葱少许，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的山药，先将外皮洗净，然后将其泡在清水中，用削皮刀削掉外皮，大家注意，削完皮后的山药，如果接触氧气时间过长，很容易变黑，所以咱们这一步，必须将山药泡在清水中削皮，这才是正确的操作步骤，大家要牢记。

2、接着咱们准备配料和料头，将胡萝卜一根，洗净后削皮，切成菱形片备用，接着准备空碗一个，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧清水，水开后下入白醋一勺，和精盐一勺，然后将泡好的山药，和切好的胡萝卜，下入锅内焯水30秒后，立刻倒出控水备用，大家注意，这一步放白醋和精盐的目的，是为了让烫出的山药不变色，而且口感也更加脆嫩。

4、接着咱们净锅加入少许底油，先将葱花和蒜片放入锅内炒香，炒香后淋入清水少许，然后加入精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着将山药放入锅内，无须勾芡，翻炒20秒后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炒山药，山药一定要浸泡在水中削皮，这样能有效地防止山药在炒制的时候变黑。

2、山药下锅焯水前，一定要先加入白醋一勺，和精盐一勺，这样处理后的山药，颜色不发黑，口感更加脆嫩。

好啦，一道一点也不发黑，特别脆嫩好吃的，清炒山药就做好了

二、淮山炒片的做法

您好特产美食排行榜！淮山炒片的做法

素炒山药百合

准备材料：山药150克，百合150克，生姜1块，香葱2根，青椒1根，小尖椒2个

1.山药洗干净表面的泥土之后，用刮刀把表皮削去，然后切成薄薄的斜片，切好之后放进清水里浸泡一下，防止山药变黑。百合用刀切去根部之后，把老叶，烂叶掰掉不要，顶部发黑的部分也切掉，再全部分成小片。

2.炒锅里烧水，水开之后，放一勺食盐，一勺食用油，把山药片倒进锅里焯水，大约焯2分钟左右就可以了，因为山药片直接去炒不太容易熟，焯一下水能加快煮菜的速度，时间到后捞出来过一遍凉水，捞出沥干水分备用。这样处理过后的山药片吃起来口感特别的脆爽。

3.炒锅洗净后烧热，放入少许食用油，然后把姜丝葱头放进锅里炒出香味后，再放入百合翻炒2分钟，倒入过凉后的山药片，放2勺清水焖一焖，把百合焖熟，然后放入青红椒，翻炒至青椒断生，接下来就是调味了，放一勺食盐，一勺生抽，撒入葱花，翻拌均匀就可以出锅装盘了胶东刺参。

粉面鲜香的百合加上嫩滑爽口的山药片，口感特别的丰富，就连挑食的孩子也很爱吃，新鲜的百合刚开始吃第一口的时候，会觉得有点微苦，再吃的时候就会觉得越来越好吃，这正是百合最独特的味道，这样清炒出来的百合山药，少油少盐营养又健康！

三、肉片炒山药片的家常做法

所需食材

肉片炒山药片的做法

主料：山药300克,猪里脊肉100克

辅料：木耳(水发)50克

调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3[1]克,味精2克

制作方法

1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

食用须知

此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。

猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。

四、清炒山药片的家常做法

清炒山药片

一、食材：山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克

二、清炒山药片的做法

1、食材，铁棍山药；

2、把山药洗干净，去皮；

3、切成菱形薄片，

4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；

5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；

6、锅内加水煮沸；海参的吃法与做法

7、放入山药片焯一下，不要时间长了，焯久了炒出来吃着不脆；

8、再放入冷水中淘洗沥干水分；

9、开火，锅内放少许油；

10、放葱姜丝，炒出香味；

11、倒入山药片翻炒均匀；

12、再倒入调好的汁翻炒均匀；

13、出锅装入盘中即可开吃了。

三、注意事项

山药不能炒的时间太长，要不就不脆了。

五、山药怎么炒做好吃辽宁海参排名

说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的，其实小编想说山药的吃法有不少哦，炒山药就是常见的做法，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。

原料：山药，青椒，黄色甜椒，葱花，蒜片，盐，胡萝卜片，油。

1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。

2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。石参

3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生。花期6-9月，果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质。