炒牛柳的家常做法 芦笋炒牛柳的家常做法

本文目录

1. 青椒炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃
2. 如何炒牛柳
3. 牛柳怎么炒才嫩
4. 炒牛柳怎么做好吃又嫩 炒牛柳的做法
5. 尖椒牛柳怎么炒比较嫩 超市腌好的牛柳怎么洗
6. 牛柳的做法(简单家常的)

一、青椒炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

牛肉 1小块

青椒 2个

牛肉 1小块青岛刺参

青椒 2个

食用油少量

盐少量

生抽少量

姜，蒜少量

胡椒粉少量

料酒少量

柠檬片1小块黑玉海参

微辣口味

炒工艺

三刻钟耗时

普通难度

青椒炒牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净备用．

2

青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．

3

牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．

4

把锅烧热，倒入食用油．

5

加入切好的姜和蒜末．

6

慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中

7

大火翻炒．

8

等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．

小窍门

切好的牛肉中事先挤入一些柠檬汁，可使牛肉在炒的过程中保持鲜嫩～

二、如何炒牛柳

1）一般采用牛里脊肉，不过，我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用，这里用的是一块肉眼牛排，百炒不老，对生手来说绝对是肯定成功的尝试。

2）青椒，红椒切丝

3）较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精

做法：

1）总之，找块好肉，切丝！加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。

2）热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。

3）把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘

牛柳300克、杭椒四个、青椒五个

配料：葱、姜、蒜、红干辣椒、油、醋、味精、胡椒、料酒、盐各适量温带海参

做法编辑

双椒炒牛柳

双椒炒牛柳

1、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟2、把双椒洗干净

3、把2切成不可方形

4、切好葱、姜、蒜、干辣椒备用

5、锅中放入油烧热，放入4爆香

6、倒入牛柳大火炒，淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子煮上一小会儿，锅中水干关小火就可以装盘了。

7、把原来的锅刷干净，放炉子上大火烧热，放入油烧热再放入少量的葱炸一炸，倒入切好的双椒爆炒，放入适量的盐，炒到锅中冒烟时，放入少量的开水把双椒炒熟，倒入炒好的牛柳，拌一拌，加入味精、胡椒拌匀装盘

牛柳8两（约320克，切丝），甘笋、西芹各2两（约80克，切丝），蒜茸1汤匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙。调味料（一）：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙。调味料（二）：酒、老抽1汤匙，糖1茶匙。

制作方法编辑

（1）烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸至干身，沥去油分。（2）烧热2汤匙油，加调味料（一）略炒香，下蒜茸、甘笋丝及调味料（二）炒匀，下辣椒油、麻油兜匀即成。

三、牛柳怎么炒才嫩

牛肉放蛋清炒比较嫩。

主料：牛肉丝300g、洋葱1个。

辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。

1、准备材料。

2、洋葱辣椒生姜切丝。

3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀。

4、炒牛肉丝。

5、炒至变色。

6、盛出。

7、另起锅炒姜丝。

8、倒入洋葱。

9、炒软。

10、加入牛肉丝翻炒。

11、加入双椒。

12、倒入蚝油生抽。

13、快速翻炒均匀滴入适量盐。

14、出锅即可。

四、炒牛柳怎么做好吃又嫩 炒牛柳的做法

1、食材：牛里脊肉250克、青尖椒250克。

2、做法：将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟；将青尖椒对切开备用；锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出；将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。

五、尖椒牛柳怎么炒比较嫩 超市腌好的牛柳怎么洗

1尖椒牛柳怎么炒比较嫩

在制作尖椒牛柳之前，一定要用小苏打粉和在牛肉的表面，稍微的进行腌制就可以了，然后再放入到锅中开始炒，这样是可以让尖椒牛柳的肉质嫩滑的。不过一定不能加入太多的小苏打，这一点需要我们重视，否则是会导致尖椒牛柳的味道和口感变差。

把牛柳放到清水里面清洗，然后再浸泡60分钟，把脏东西以及血水都有效的清除，也可以把牛柳的腥味去除掉，这样炒制出来的牛肉味道会更好，有一些人为了把牛柳的血水去除，所以会直接使用焯水这个步骤，其实比起焯水，用直接浸泡的方式会更好一些，不会让牛肉的口感受到太大的影响，牛柳浸泡好后就需要开始腌制，用清水先清洗一下，然后再切成片状。

准备一个碗，里面加入一些食用碱，然后把它化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，搅拌均匀以后倒到牛柳里面再次搅拌，这样就可以让牛柳纤维软化，让它的吸水性变得更好，这样炒出来的牛柳会更嫩，最好能够放到冰箱里面冷藏腌制一下，这样也可以让牛柳变得更加嫩滑。

准备一些牛里脊肉，麻油，鸡精，淀粉，食用盐，海鲜酱，料酒，白糖，酱油，尖椒。

1.先把牛里脊切成条状，然后就可以加一些淀粉，白糖，酱油上浆。

2.再把尖椒清洗干净拍松，锅烧热以后，把油放进去，等到油升温以后，就可以把牛柳放进去滑酥。

3.锅里面再加入适量的油，油温适合的时候就把牛柳尖椒放进去翻炒，就可以盛出来吃了，非常的鲜嫩。

六、牛柳的做法(简单家常的)

材料牛柳，青椒4个，洋葱一个

做法

步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用

步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。

步骤3：锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。

步骤4：加入牛柳，糖，生抽，盐，少许水，翻炒均匀。

步骤5：大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可，很简单的一道菜，牛柳被我炒的还是很嫩的，比较好吃。