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一、爆炒生蚝肉的做法
老话说得好:秋冬进补,来年打虎。
秋冬季节,天气已经是越来越冷了,此时正是进补的最佳时节。但是进补,不代表就要大吃大喝呀。
有一种食材,刚好适合秋冬时节进补。
这种食材就是近几年来大名鼎鼎的生蚝了,生蚝高蛋白,低脂肪,味道鲜美,被人们称为“海中牛奶”,由此可以见,生蚝不但营养价值高,而且还非常受欢迎。
生蚝的海量做法中,最受人称道的做法应该就是蒜蓉烤生蚝了,这是一个非常简单的家常做法,做出来的生蚝又嫩又滑,带着浓浓的香味,闻到都让人食欲大开,垂涎欲滴。
不过这个做法比较普通,相信大家都没少吃,今天就跟大家分享一个生蚝的新做法。
这个新做法就是爆炒生蚝,这样子做出来的生蚝也是别有一番滋味,吃进嘴有一股嚼劲,带着一点点的弹性,口感极佳,味道也是上上之选。
秋冬季节正是生蚝,大量上市的时候,此时不吃生蚝,更待何时?而那么多生蚝中,湛江生蚝挺适合爆炒的。喜欢吃生蚝的不妨试一下这个做法
【爆炒生蚝】
材料:湛江生蚝、葱、生姜、大蒜、辣椒
调料:料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净后,把生蚝肉挖出来,然后用清水冲一下,防止有泥沙。锅里水烧开,把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水,然后倒一点料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了,不要焯水太久,不然生蚝肉比较老,影响口感。生蚝肉准备好之后,可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。
3.锅里放油,把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香,香味出来后,把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味,锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐,继续把它们翻炒均匀。盐可以不放,如果口味比较重,可以放一点点,盐不要放太多,不然会咸。
4.生蚝肉翻炒均匀后,放入葱段,继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了,口感独特,味道很不错,喜欢的可以试一下呀。
今天这一道爆炒生蚝就分享完了,我们下次再见。
二、生蚝可以炒着吃吗
生蚝可以炒着吃。
做之前,要准备好材料,适量的生蚝,调料葱、生抽、蚝油、白酒等。
然后将所有材料洗干净,把葱切成段状,再将姜片切成片状,最好薄一些。人造海参
把生蚝放入开水里烫一下,大概三分钟,当水变成白色的时候,捞出来沥干水分了。在烫时,不要太久,会影响它的口感。
然后放油进锅里,八成热的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,放入牡蛎,翻炒均匀。用小火炒,加点水,再加点生抽、蚝油,继续炒均匀,三分钟后,加点葱进去,熟了后,就可以盛出来吃了。
三、生蚝是可以炒的么
生蚝可以炒着吃。
做之前,要准备好材料,适量的生蚝,调料葱、生抽、蚝油、白酒等。
然后将所有材料洗干净,把葱切成段状,再将姜片切成片状,最好薄一些。
把生蚝放入开水里烫一下,大概三分钟,当水变成白色的时候,捞出来沥干水分了。在烫时,不要太久,会影响它的口感。
然后放油进锅里,八成热的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,放入牡蛎,翻炒均匀。用小火炒,加点水,再加点生抽、蚝油,继续炒均匀,三分钟后,加点葱进去,熟了后,就可以盛出来吃了。
四、生蚝要怎么炒才好吃
生蚝可以炒着吃。
做之前,要准备好材料,适量的生蚝,调料葱、生抽、蚝油、白酒等。
然后将所有材料洗干净,把葱切成段状,再将姜片切成片状,最好薄一些。
把生蚝放入开水里烫一下,大概三分钟,当水变成白色的时候,捞出来沥干水分了。在烫时,不要太久,会影响它的口感。
然后放油进锅里,八成热的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,放入牡蛎,翻炒均匀。用小火炒,加点水,再加点生抽、蚝油,继续炒均匀,三分钟后,加点葱进去,熟了后,就可以盛出来吃了。
五、怎么炒生蚝肉
炒生蚝肉做法一,
生蚝炒鸡蛋
材料
生蚝可以多一点
鸡蛋两个就够了,少一点,因为不是做生蚝煎鸡蛋
姜
葱
做法
1、葱切葱花。
2、姜也切细条一点。
3、鸡蛋打散到碗里备用,不用放盐。
4、生蚝肉多洗几次,放热锅里炒出水,倒掉,再放油+姜+盐一起炒两分钟,9成熟,放鸡蛋一起炒两分钟就可以了,可放酱油。
做法二,姜葱生蚝
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
炒生蚝肉做法三,
材料
蛎黄肉250克,水发木耳25克,笋片50克,料酒、酱油、盐、葱花、姜片各适量。
做法
1、将蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。
2、炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片,翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒,淋上熟油,装盘即成。
做法四,蒜茸生蚝
材料
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。刺参的功效与作用
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
六、生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎(生蚝肉) 300克
花生油适量胶东海参
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定,打入碗中,加一匙盐,撒上葱花,生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液,生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热(炒鸡蛋我喜欢用花生油),倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉,厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面,就成了煎鸡蛋饼了,那样更美观。我不行,我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦,冒着热腾腾的香气,一上桌,秒光