炒鸭肉的家常做法？紫苏炒鸭肉的家常做法

本文目录

1. 爆炒鸭肉的家常做法
2. 五种鸭肉的家常做法
3. 姜爆鸭的家常做法步骤
4. 炒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视
5. 浓香好吃的木耳炒鸭肉的做法
6. 家常炒鸭子的做法大全 家常炒鸭子的烹饪方法

一、爆炒鸭肉的家常做法

鸭肉半只郫县豆瓣酱两大勺青色尖椒五根小米辣三个干辣椒(小)一小把干花椒适量

辅料：大葱适量姜适量蒜适量料酒两勺酱油两勺醋半勺八角一两个

制作工艺：

1.将葱切段，干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片，蒜切小块，尖椒小米辣切段，准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。

2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水。锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒。

3.不断翻炒，待鸭子变色时捞出。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。

4.锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角。

5.然后倒入爆炒过的鸭肉。长岛海参

6.继续翻炒均匀。

7.加入适量水，刚好淹没过鸭肉，加入适量酱油和醋。

8.煮开后中火煮十分钟左右(时间和水量根据鸭肉多少而改变)。

9.然后汤汁逐渐变浓，加入小米辣和青尖椒段。

10.继续翻炒至辣椒断生即可。

11.调入适量盐味和鸡精，出锅。

二、五种鸭肉的家常做法

1、砂锅鸭块

基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

做法：

①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，入砂锅加盖上桌即可。

特点：砂锅鸭块口感非常香，不仅能够使人的胃口大开，而且有助脾胃的健康。

2、橙汁啤酒鸭

主料：净光鸭

辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油

烹饪方法：

①请把准备好的鸭子清洗干净后切成块状，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块，坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

②取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再焖一刻钟左右，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

特点：橙子啤酒鸭是非常具有特色的一道美味佳肴，不仅口感非常的香浓可口，而且营养也不含糊，可以为身体补充大量的蛋白质，并有助肠胃的消化和吸收。

三、姜爆鸭的家常做法步骤

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天我为大家分享一道家常菜：姜爆鸭，有点类似于自贡的小煎鸭，但是口味儿更丰富一点

食材：鸭肉，老姜，大蒜，青椒，小米辣，仔姜，泡椒，豆瓣酱

步骤：1、鸭肉剁成拇指尖大小的小块儿，拍一点黄口老姜准备一点姜末，大蒜切成蒜粒，青椒直接切片，两个小米辣切片增加辣度，仔姜直接切片，最后切一点泡椒

2、锅里先放菜籽油，油烧热先放适量花椒，然后下入鸭肉（姜爆鸭的鸭肉一定要生爆），来一点豆瓣酱，再来一点白糖，然后慢慢把鸭肉爆香、爆干

3、快炒香的时候下入姜蒜、干辣椒、泡椒，然后来一点白酒从锅边淋入（白酒快速挥发就能带出鸭肉里面的腥臊味）

4、感觉这个油稍微有一点清澈的时候就下一半的仔姜（仔姜一定要分两次下啊），把香味爆出来；然后加适量盐、生抽，放入小米辣炒出辣味，再放入青椒和另一半的仔姜，还有大葱段

5、放适量鸡精、味精，等仔姜和青椒断生，滴几滴辣鲜露（加辣鲜露属于商用做法）、藤椒油，翻炒几下就可以关火起锅了，装盘

一道美味的仔姜鸭就做好了，麻辣干香、仔姜味浓

四、炒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视海参排名

主料

鸭子半只二荆条辣椒半斤

嫩姜一块

辅料

酱油少许醋少许

泡姜一块大蒜六颗

郫县豆瓣两大勺孜然少许

辣炒鸭子的做法步骤

1.鸭子斩成小块飞水后洗净备用。

2.辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。

3.油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。

4.鸭子炒到五分熟的时候加泡姜丝，翻炒均匀后加入两大勺郫县豆瓣继续炒，鸭子九分熟的时候加入适量酱油，醋。最后加入嫩姜丝和辣椒丝炒熟。

5.关火放孜然和味精。装盘。

小贴士

嫩鸭子比老鸭子炒着好吃。

五、浓香好吃的木耳炒鸭肉的做法关东海参

木耳炒鸭肉是一道非常浓香好吃的家常菜，用木耳搭配土鸭肉焖炒，炒出来的成品味道非常浓香，下面分享它的做法给大家看看。

土鸭肉1斤，木耳100克，蒜米、姜片适量，生抽1勺，料酒1勺。

把鸭肉洗干净切成一块块，木耳泡好撕成一片片，姜片、蒜米准备好。

开火下油，放姜片、蒜米进去爆香，鸭肉下锅加适量的盐。

翻炒一下，然后加1勺生抽。1勺料酒。

大火翻炒1分钟左右。海参鲍鱼的做法

下木耳进去翻炒均匀加小半碗水进去。

盖上盖子大火煮沸转小火焖7分钟左右。

然后打开锅盖翻炒一下，熄火。香喷喷的木耳炒鸭肉就做好了。

六、家常炒鸭子的做法大全 家常炒鸭子的烹饪方法

1、做法一

材料：鸭子半只、姜3两、蒜瓣一头、香菜一到二两、细尖椒5条、胡椒粉适量、生抽适量、盐巴适量、白酒小半碗。

做法：鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。鸭子焯过水，三成熟，捞起。坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。

2、做法二

材料：鸭里脊肉100克、青红椒各1个、木耳15克。调味料：盐5克、味精、料酒各2克、白糖、酱油、葱、姜、蒜、干椒各5克。

做法：鸭里脊洗净切丝，青、红椒切丝，木耳泡发切丝，葱、姜、蒜切片。锅中油烧热，放入肉丝滑炒熟，盛出，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。调入调味料，加入鸭丝炒匀入味，即可。

3、做法三

材料：鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。

做法：鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈备用。锅内热油，放姜炒香，然后把带有油脂的鸭肉先放下去炒出鸭油，再放入剩下的鸭肉炒制，放入料酒去除腥味，加入酱油炒匀、放入小米辣、盐炒制片刻，然后放入红尖椒、蒜炒制片刻，出锅后撒上葱花，即成。