摘要：
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一、油菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好
食材
主料
油菜
4颗
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
2小勺
花椒
少许
水
适量
葱
适量
姜
适量
土豆
1个
步骤
1.油菜洗净，豆腐准备好
2.土豆切条
3.葱花姜片切好
4.锅内热油，下葱花和姜片炒香
5.加入土豆条翻炒片刻
6.加入数粒花椒翻炒
7.加入油菜翻炒
8.倒入适量的酱油翻炒
9.加入适量水
10.水开后加入豆腐块
11.开中火，炖到水少一半时加入适量盐，转大火收汤出锅
12.成品
小贴士
炖菜要有点汤才好，根据自己的喜好留多少，最后加盐即可
二、豆腐烧油菜怎么做
主料：油菜 300克豆腐 100克
调料：料酒 10克淀粉(豌豆) 5克盐 3克味精 1克姜 5克香油 5克大豆油 75克各适量
豆腐烧油菜的做法：
1.将豆腐洗净，切成长方块，油菜择洗干净，切成4厘米长的段，姜切片乌圆参。
2.炒勺放在火上，注油50克，烧热，将豆腐块下勺子，煎成金黄色时，倒入漏勺内。
3.炒勺留底油，烧热，放姜片炝勺，放入油菜，加精盐煸炒几下，再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下，用少许水淀粉勾芡，加明油，香油，出勺，装盘即可。
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三、小油菜炖豆腐怎么做
油菜炖豆腐的做法
一用料
主料：豆腐1块油菜250克
辅料：盐1小勺蚝油1汤勺胡椒粉1小勺
二、做法
1、大豆腐，选用卤水豆腐
2、小油菜每片分开清洗干净
3、煮锅烧开水，水开后，放入油菜焯烫半分钟，捞出
4、大豆腐切成大块，块的大小可以自己掌握，不要太薄，免得煎时易碎
5、炒锅放油，凉油的时候就可以放入豆腐块大火煎，把豆腐煎至两面金黄状态
6、加水，水高出豆腐表面，同时放入盐，胡椒粉，蚝油，煮开
7、放入小油菜一起煮3分钟，放入鸡汁炒匀出锅
8、装盘的时候用点心哦，漂亮一点总是有食欲的
四、油菜和豆腐怎么做好吃
用料
主料
北豆腐适量
油菜适量
调料
食盐
适量
葱
少许
老抽
少许
香油
适量
油菜烧豆腐的做法
1.北豆腐切块儿，油菜洗净
2.锅内烧水，水中加少许盐，水开后，放入切好的豆腐块儿，焯3分钟左右
3.豆腐焯好后，捞出，备用
4.锅内油热后，加入豆腐，加入适量汤，适量盐和老抽
5.大火烧开，汤汁收至一半时，加入油菜
6.油菜变翠绿，熟透时，撒入葱花，出锅，即可
五、油菜肉沫烧豆腐,在家的具体做法是什么呢
油菜肉末烧豆腐的做法其实并不复杂，这个应该算是非常常见的一道家常菜了。如果想要自己制作，那我们需要准备适量的小油菜，准备一块豆腐，100克五花肉，适量的料酒，生抽豆瓣酱，然后再准备一些蒜末、姜末和葱末。
准备好食材之后就可以开始烹饪了，第1步我们需要把五花肉处理一下，五花肉一定要洗干净，然后剁成肉末。如果家里有绞肉机，那可以直接用绞肉机来完成这一步的操作，接着我们需要在肉末当中放入少许的料酒，用手抓均匀放到一边腌制15分钟左右。
准备好的小油菜要清洗干净，然后把油菜的叶子摘下来，接着放到锅中焯一下水，捞出来之后需要控干水分，放到一边备用。准备好的豆腐切成小块，同样也要在锅里焯一下水，大概焯水一分钟左右即可。
起锅烧油，油热了之后，先把葱末、蒜末还有生姜末放进去爆香，出了香味之后，把肉末放进去，用铲子快速的滑散，然后颠炒几下，看到肉末的颜色变色之后，加入一小勺的豆瓣酱。翻炒几下之后把豆腐块放进去，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽，加入一些开水。记住这一步，一定要使用开水，千万不要使用凉水烟台海参。
加入开水之后用大火去炖，烧开了之后转成中小火炖个两分钟左右，此时锅中的摊支大概还剩下一半，然后我们加入清洗好的油菜，直接调成大火收汁，汁水收的差不多了，就可以出锅摆盘了。这样一道非常好吃的油菜肉末，烧豆腐就制作完成了，总体来说这道菜的操作还算是比较简单的，平时大家自己在家可以试一下。按照这个步骤做出来的美食也是非常的好吃，色香味俱全。
六、豆腐炖油菜的家常做法
油菜是常见的一种蔬菜，油菜含有的水分和维生素比较多，多吃这样的蔬菜对身体没有任何危害，不过吃油菜也需要掌握方式方法，常见的制作方式就是炒着吃，这样的制作方式会使得油菜的营养价值降低，那什么样的制作方法最好呢，制作成汤是不错之选，油菜和豆腐是制作汤最佳搭配选择，油菜豆腐汤含有的营养成分较多。

油菜豆腐汤的做法：
主料：北豆腐250克，
辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，
调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克
做法:
1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下;
2.胡萝卜洗净，切成片;
3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生;
4.香菜择洗干净，切段;
5.玉兰片洗净切片;
6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条;泰国海参
7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香!
小贴士：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
在喝油菜豆腐汤的时候，晚上需要适量的进行，豆腐虽然营养价值很高，但是在晚上过多的选择，对身体消化也是会产生负担，所以这类汤中午时候选择最好，对提供身体能量有着很好的帮助作用。
