摘要：
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一、蒸豆鼓鲷鱼肉的做法
食材明细
主料
鲷鱼400g
辅料姜片适量
葱丝适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸鲷鱼的做法步骤
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1
鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。
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2
将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟
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水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）
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蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。
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5
将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。
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6
鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。
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7
成品图
二、豆鼓鱼怎么做法
1.将净青鱼肉剁成 4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内加入精盐 2克、绍酒 2克、葱段 2克、姜片 2克一起拌匀，腌制 2小时入味。
2.干豆鼓放人碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净，放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸 1小时取出待用。
3.炒锅置旺火上，下人花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油。
4.将葱段、姜片人锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤、白糖、精盐和豆豉一起烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上芝麻油起锅装盘即成。
三、豆鼓鱼的做法螺纹参
豆鼓鲢鱼的做法：
材料：白鲢鱼、盐、料酒、花椒、肉桂、葱、姜、蒜
1、新鲜白鲢鱼洗干净后切成段，抹盐，放适量的料酒、花椒、肉桂腌40分钟。
2、白鲢鱼腌制好后，给鱼块均匀挂上面粉。
3、葱姜蒜切片。倒油到锅里，开火烧热，放葱姜到热油锅里爆香。
4、然后将鱼块放入油中，中火煎成两面焦黄。
5、煎好后，加入适量豆豉酱，加入热水，热水没过鲢鱼即可。
6、盖盖子大火烧开后，小火慢炖20分钟，然后加蒜，开中火烧开，关火，起锅装盘。
四、豆鼓鳗鱼的做法
用料
鳗鱼 1条
豆豉 1勺
姜 4片
葱 1根
油 1勺
蒜头 1瓣
酱油半瓶盖
白糖少许
小红椒几片
豆豉蒸鳗鱼的做法
备料
鳗鱼摆盘好在🐟下面放入姜葱头蒜头片淋上半瓶盖的酱油再撒上豆豉
撒点白糖代替味精
水开放入馒鱼蒸7分钟
鱼蒸好后放上葱丝锅里下油滚到滚热淋在🐟上面听到滋滋滋的声音
美味完成
五、豆鼓鱼的家常做法简单冷水海参
豆鼓鱼的家常做法简单
1.材料准备
做豆鼓鱼需要准备的材料有：1条草鱼（或鲫鱼）、葱姜蒜、干辣椒、豆鼓、盐、料酒、酱油、味精、白糖、淀粉、食用油等。其中，最重要的材料就是豆鼓了，所以一定要选购正宗的豆鼓，以保证口感和味道。
2.制作过程
1）鲫鱼去鳞、去头、去内脏，洗净备用。将葱姜蒜洗净切末，干辣椒剪成小段备用。
2）锅中倒适量的食用油，烧至7成热，将鱼身两面轻微煎至微黄色后，取出备用。
3）锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，放入豆鼓继续煸炒片刻。
4）倒入适量的水，放入鱼身，加盐、料酒、酱油、白糖，大火煮20分钟后，撇去浮沫，煮至汤汁浓稠即可。
5）最后，将淀粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡。
3.烹饪技巧
1）选用草鱼或鲫鱼：这两种鱼更适合做豆鼓鱼，味道更加鲜美。
2）轻微煎鱼身：在煮鱼之前，先将鱼身轻微煎至微黄色，这样可以让鱼身更加紧实，不容易散开。
3）豆鼓用量要适中：豆鼓是做豆鼓鱼的关键，但用量不要超过适宜范围，否则会影响口感。
4）撇去浮沫：煮鱼时要勤洒水，同时也要注意浮沫，要及时取出煮鱼锅中的浮沫，保持菜肴的干净卫生。
4.营养价值和食用方法
豆鼓鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养丰富。豆鼓中的豆类蛋白质可以补充人体所需的氨基酸，同时具有增强记忆力、提高人体免疫力等作用。
豆鼓鱼的食用方法多种多样，可以搭配米饭食用，也可以作为菜肴搭配啤酒、白酒等饮品食用。制作豆鼓鱼汤时，还可以根据自己的口味添加蔬菜等食材，味道更佳。
总之，豆鼓鱼是一道美味营养的家常菜肴，制作过程简单，食用方法多样，非常适合在家制作。
六、豆丝鱼怎么做豆豉鱼怎么做
豆豉鱼和豆丝鱼在食材和制作步骤上存在一定差异。首先，我们来分析豆豉鱼的做法。
豆豉鱼的食材清单包括：鲜鱼肉450克、潼川豆豉50克、素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克、盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克和香油10克。
豆豉鱼的制作步骤如下：
1.将鲜鱼肉洗净，切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，并用姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀腌渍码味。
2.将豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3.在锅内放入素油并烧至约200℃，放入鱼条，炸至金黄色后捞起。倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条，加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。
4.食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即可。
接下来，我们来看豆丝鱼的做法。海洋岛海参
豆丝鱼的食材清单包括：梭鱼3斤、豆豉120克（可多可少）、姜、蒜、油和盐。
豆丝鱼的制作步骤如下：
1.先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸透。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。
2.在锅内倒油，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄时就可以翻面，中小火慢炸到两面都金黄色后捞出来。
3.把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开来，然后沥干水分备用。
4.最后将炸好的鱼放入盘中，撒上豆豉即可。
以上就是豆豉鱼和豆丝鱼的制作步骤和食材清单。制作过程中需要注意控制火候和时间，确保食材的口感和安全卫生。
