摘要：
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一、炸马蹄肉丸子的做法
猪肉、马蹄、配料若干。
做法： 1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；海参品牌排名
4、把肉馅捏成丸子。
荸荠 8个猪里脊肉 250克葱末少许姜蓉少许生抽（鲜酱油）二勺（30ML）料酒一大勺（20ML）黑胡椒汁（或蚝油）二勺（30ML）全蛋液少许（15ML）
做法
1.荸荠洗净，去皮，切成荸荠末，备用
2.里脊肉洗净，绞成肉糜
3.煮一锅开水，混合荸荠末和肉糜，加入所有食材，搅拌均匀，搓成小丸子状，待水煮沸后将搓好的小丸子依次放入锅里煮熟即可食用！
猪肉马蹄盐生抽鸡精做法
1.马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
2.马蹄削皮~
3.切碎成碎末，比图片更碎一点~
4.猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5.肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌~
6.加入马蹄碎搅拌均匀~
7.准备好的料
8.搓成一个个丸子~每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
荸荠梅花肉糯米胡椒粉盐姜米料酒生抽
做法
1.梅花肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。
2.荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。
3.调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。
4.糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。
5.盘子里涂上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。
二、马蹄丸子的做法大全集
【马蹄肉丸】
材料：马蹄、猪肉、葱花、鸡蛋、淀粉
调味：盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.把马蹄清洗干净，然后把它的皮削掉，把削好皮的马蹄剁碎，不用剁得大碎，如果剁得大碎的话，吃起来就没有爽脆的口感了，把剁好的马蹄装进深盘里备用。
2.准备好一块猪瘦肉，喜欢吃一点肥的也可以用五花肉，先把猪肉切成片，然后把猪肉剁成肉末，最后把肉末放入马蹄盘中。
3.现在就来调一下味，盘子中放入一把葱花、少许的盐、一勺生抽、最后打入一个鸡蛋，把肉末顺时针搅拌均匀，肉末搅拌至粘手后，加入适量的淀粉，继续顺时针搅拌均匀备用。
4.锅里倒入食用油，烧至5-6成油温转小火，然后把肉末挤成丸子，放入油锅中炸，炸到定型后，开中小火继续炸，用筷子轻轻的推动一下，使丸子炸得均匀。把肉丸炸至深红色之后就可以关火出锅了。
5.把炸好的肉丸捞出来装盘备用，锅里倒入一碗的清水，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它煮开，然后把肉丸倒进去，煮5-6分钟，让肉丸充分的吸收汤汁。
6.时间到了之后，把肉丸捞起来装盘，然后锅里倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠，把浓稠的汤汁浇在肉丸上面，最后撒上一点葱花就可以吃了。这一道香喷喷的春节美食就算是做好了，喜欢的可以试一下哦。
厨艺有限，多多指教，春节期间，祝大家吃好玩好。
三、马蹄肉丸怎么做
用料
五花肉
马蹄 10个
生抽适量
盐适量
香油适量
生粉适量
料酒适量
马蹄肉丸的做法
五花肉洗净去皮，用绞肉机绞成肉末。
马蹄洗净去皮
马蹄不要切的太碎，颗粒大一点。
放入适量的生抽、盐、料酒、生粉及香油，揉拌均匀过后加入马蹄。
做成丸子，放入蒸格，蒸熟即可
出锅
四、北海猪肉马蹄丸子的做法
马蹄肉丸的做法
1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用
2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状
3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑辐肛参
4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态
5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）
6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可
五、马蹄肉丸子怎么做好吃窍门
猪肉、马蹄、配料若干。
做法：编辑
1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、把肉馅捏成丸子。
猪肉150克，大荸荠8只，猪肥膘肉150克，鸡蛋清3只，鸡蛋1只，小葱末、姜末、精盐、味精、绍酒、干淀粉、面粉、湿淀粉、芝麻油各适量，花椒盐1小蝶，熟猪油750克（约耗50克）。
做法编辑
（1）将猪肉剁成泥，放入碗内，磕入鸡蛋1个，加盐、葱末、姜末、味精、绍酒，用筷子搅上劲成肉馅，将鸡蛋清放在碗里，用筷子搅打几下，加入湿淀粉、面粉和芝麻油搅拌成酥糊。（2）荸荠洗净去皮，每只切成3片；肥膘肉切成同荸荠片一样大小的24片。（3）在每片荸荠片上撒一点干淀粉，放上肉馅，盖上一片肥膘肉，即成“荸荠肉生坯”放在盘中。（4）炒锅放在旺火上，放上熟猪油，烧至五成熟时，将“荸荠生肉坯”一个个地裹上酥糊下锅炸至淡黄色时捞出，最后全部入七成熟热油锅中复炸至呈金黄色时捞出装盘。上桌时随带花椒盐1小蝶佐食。
六、牛肉马蹄丸子的做法
主料
马蹄适量
香菜适量
生姜适量
白糖适量
盐适量
辅料
牛肉适量
鸡蛋清适量
淀粉适量
料酒适量
马蹄牛肉丸的做法步骤
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1.马蹄拍碎备用。
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2.牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。
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3.拌匀的马蹄牛肉末腌制10-15分钟左右。
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4.热锅起油，下入牛肉丸炸至金黄。
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5.生姜切成丝，备用。
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7.锅内加少许油，下入姜丝炒香。
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8.随后倒入酱汁、牛肉丸翻炒上色玉足海参。
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9.最后炒熟装盘，扫上香菜即可。
