摘要：
本文目录炸馓子的做法和配方馓子怎么吃馓子有几种吃法老式馓子的做法和配方家庭馓子的做法和配方泡条馓子做法及配方馓子的做法和配方一、炸馓子的做法和配方乌圆参炸馓子的做法和配方如下：用料... 本文目录
一、炸馓子的做法和配方乌圆参
炸馓子的做法和配方如下：
用料：面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。
步骤：
1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。
2、加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状。
3、加30毫升食用油。
4、用拳头揣成面团，醒15分钟。黑玉海参
5、醒好后，揉成光滑面团，用擀面杖擀平，两面涂抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
6、醒好后，切成宽长条，在搓成粗面条。
7、放在油里面醒1个小时以上。
8、醒好后，拿一根绕在手上。
9、两头可以绕在一起，要不然炸的时候容易开，用两只手指头多拉伸几下。
10、拉好后，穿进筷子里面，油锅6层热开始炸，先用筷子撑着炸一会定型（这个时候可以用点力抻着），定型后把筷子拿下来，多翻几次面，炸至金黄就可以了。
11、喜欢吃甜的，炸好后可以撒点白砂糖，美味的馓子就做好了。
二、馓子怎么吃馓子有几种吃法
馓子一种油炸食物，可以有很多不同的吃法，比较常见的就是放火锅、凉拌菜里面吃。不少人困惑，馓子怎么吃呢？关于，馓子怎么吃？馓子有几种吃法？我来为您一一解答！
馓子怎么吃
炸馓子的做法：
第一步揉面：把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。
第二步造型：先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。
第三步炸制：馓子的做法二折叠；
1、面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)，将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
2、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
馓子有几种吃法
馓子，也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分;以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
馓子的吃法有不少，可以直接吃、水泡着吃、下火锅吃、炒菜吃、煮着吃、凉拌吃等等。如今，在许多食堂和早点铺里，馓子也已成为常见食品，随时可以买到。现在馓子也常出现在非节日场合，并且在内地也普遍存在，比如四川乐山的豆腐脑中就有馓子加入，味道也不错。
煮鸡蛋麻油馓子做法
主料：麻油馓子适量，鸡蛋2个。辅料：盐适量，香葱适量，黑芝麻适量，鸡精适量。
1、在锅里烧些水，煮开加入两个鸡蛋，调中火，撇去煮鸡蛋的浮末。
2、待鸡蛋差不多全熟后加入适量麻油馓子，放盐、鸡精。出锅前撒点香葱。上桌前撒点黑芝麻。味道不错呦！
小贴士：麻油馓子不要煮很久，会影响口感。
三、老式馓子的做法和配方
准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻，揉面至两面光滑。揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时，再用擀面杖擀薄。切成长条，两头不要切断。撒一点面粉将切好的面分开搓细。
老式馓子的做法和配方：
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至两面光滑。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。
4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。
5、切成长条，两头不要切断。无糖海参
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点。
7、准备一大碗油，将搓好面一层层打圈泡在碗里。
8、泡一小时以上。
9、将面一圈圈绕在手上。
10、再用筷子支起来，拉长放入油锅。
11、不要太大火、炸好即可。
馓子：
馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
四、家庭馓子的做法和配方
准备材料：高筋面粉650克、鸡蛋适量、盐适量、温水适量。
1、首先盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水，用手不断搓揉，揉成面团。
2、把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。
3、30分钟后取出，擀平切成长条后放入油碗里。
4、接着锅内放入适量的油，使用大火加热，长条放入油锅炸。
5、炸金黄捞出，这样馓子就已经完成了。獐子岛刺参
五、泡条馓子做法及配方
泡条馓子通称油货，是用小麦面粉和面，加适量的盐，软硬适度，然后搓成手指粗细的圆条，盘放在注入油的大黄盆内，一圈圈，一层层，叫作盘条。一盆馓条只留两个头，一个在盆底，一个在盆口。炸馓子时，两人操作。首先由一人左手侧立掌，大拇指竖起，其余四指并拢，右手拎傲条头在左手四指上按金木水火土绕上五圈后掐断，上边的馓头抿入馓圈内食指上，下边的傲头抿入傲圈内的小指下，用右手压按使之粘连，再拍按馓条压扁，然后右手侧立掌大拇指竖起，其余四指并拢自外而内插入馓条圈内，两手上下把馓条拽长约一尺二寸左右，抽出右手拿起长筷穿入傲条圈内，两手持长筷绷紧傲条放人烧沸的油锅内，待馓条起泡时，右手长筷抬起由上而下斜着对折，呈下方上圆形状，即成为馓子。另一人是专门挟馓子的，用手中长筷挟起馓子在油锅内翻个身，再挟出馓子离油锅，置放在用铁丝编成的馓漏内，空油、冷却后即可干吃。馓肘子的炸法：操作人员将馓条放入烧沸的油锅内，炸起泡后，两手将筷子提起拧上几圈，馓子腰中呈螺旋状，名为馓肘子。放人傲漏后再取出干吃最佳
六、馓子的做法和配方
正宗馓子的做法：孕妇吃海参
配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。
首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。
把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃。
